ラーメン厨房 麺バカ息子 徹 "ラーメン厨房 麺バカ息子 徹"

店主は2007年6月から独自のブログを始めており、結構気になっていたのだが、本日やっと訪問。ブログには、開店までの苦労話や店名の由来なんかが掲載されているので、興味のある方は是非見て欲しい。
スープは、豚骨魚介。豚骨スープが実にクリーミーに仕上がっているので、魚介の味は若干弱めに感じてしまうが、元々豚骨系が好きな私としては、全く問題が無い味。旨いと思う。
麺は歯応えのある中太麺。動物系の味が強いスープとの相性は良いと思う。モチモチした麺もあるとのことで、次回はそれを注文しようと思った。
具は叉焼、海苔、玉葱、刻み葱。叉焼はばら肉。脂がちょっと固まっていたので、提供時に炙ったりしたほうが良いと思う。情報は得ていたが、海苔は全型サイズが１枚付いている。私は手で千切って食べたが、本来はどうやって食べるのか良く分からない。丸々１枚載っていることを知らない海苔好きのお客は、トッピングで追加してしまうと思うが、全型サイズ２枚が出てくるとは夢にも思わないと思う。
玉葱はシャキシャキした食感と甘みが良く、スープを飲む際、One Pointとしての役を演じていると思う。