しらいし "真心溢れる家系"

徳島ラーメンが面白いらしい。
　（あるレビュアーさんからの情報)
徳島ラーメンを知るには、まずよく似た方向性の家系ラーメンを知らなければ。
　（あるレビュアーさんからの助言)
そして、検証せねば。
　（あるレビュアーさんの大胆な仮説を)

検証とは。
　「実際に物事に当たって調べ、仮説などを証明すること。」
検証には仮説が必要だ。

その仮説とは。
　「家系ラーメンに生卵が合う」












思考が一瞬止まったあなた。
　正常です。
思考し続けた私は。
　正統派家系ラーメンの、ここ「しらいし」にいた。

頂いたのは、「ラーメン」(600円)。
当然のように、麺は硬めで。そして、当然のように「ライス」(100円)を頼む。

まず、麺は若干太めで縮れが入ったプリップリ麺。茹で加減はベスト、所謂「コシがある」状態。素晴らしい麺だ。家系どころか、太麺を出す数多のラーメン屋の中でもかなり上位にランクしていい麺だ。麺好きの私、この麺だけでこのお店が好きになってしまった。
次にスープ。家系の豚骨しょうゆスープの嫌なところを取り除いて美味しいところだけ残しました、という感じの秀逸スープ。これは美味い。
そして、このスープがこの麺に絡むと更に美味しい。いや～、家系にもこんなお店があったんだね。今まで、家系をなめてた。

更に、店員さんが好印象。こんなことがあっていいのだろうか、家系で。
ニコニコしてるよ、厨房で。駆け足してるよ、楽しそうに。普通に歩いてもいいスピードなのに。ああ、きっとラーメンを作るのが楽しいんだ、幸せなんだ、と思う。その結果が、この美味しいラーメン。このお店、大好きになってしまった。
もう、店員さんの幸せを分けてもらったような気分で、大変美味しく頂いた。おかげで、私史上、家系初の、スープ一滴も残さず完食となった。

あ。
検証は？

何度か「生卵下さい」と言いかけたが、とてもそんなことはできなかった。
真心溢れるこのお店では。

暫く検証はお預け。
やはり、徳島ラーメン(生卵付き)を頂いてみなければならないようだ。