【閉店】せと "「ゲリラうどん通ごっこ」が出来る店"

2008年4月追記
最近、お店をお見かけしません。
移転されたのでしょうか。それとも閉店されたのでしょうか。

■2007年3月-----
（まずは、このお店を紹介してくださったanakaさんに感謝です。ありがとうございました。）

惚れ込んでしまいました、この店に、この情景に。まさに香川の田舎のうどん屋の情景そのものです。
店舗は、砂利の駐車場に立てたテント。テーブルや椅子は超チープ。暖房は石油ストーブ。使った食器は自分でプラケースに片付け。もちろん、香川のお店を意識してこのお店を作ったのでしょうけど、この思い切りのよさには、ただ脱帽。普通、ここまでしませんて。
また、このお店に辿り着くまでのアプローチがまた良い。通りの多い幹線道沿いではなく、ちょっと奥に入ったとこ。目の前には、川が流れる。狭い道に入らなければ辿り着けない。幟(のぼり)が沢山立っていて、これを見つけたときは、ちょい感動。周りには畑が多いものの資材置き場も多くて、決して雰囲気の良い環境とは言えないのですが、そこをちょっと我慢すれば、香川の田舎のお店にアプローチする雰囲気を関東で味わえるのです。
私の知る限り、こんなディープなお店はなかなか無いように思います。横浜市神奈川区の「弁慶」は畑側からアプローチするとなかなか面白い情景に出会えるし、東京都東村山市の｢野口製麺所｣は農家の建屋の片隅にお店がある感じでなかなかこれも面白いのですが、ここ「せと」はそれをも凌ぐディープさ。お店に香川の情景を求める方に是非行ってみて欲しいと思います。「恐るべきさぬきうどん」をお読みになられた方ならお分かりかと思いますが、そこに繰り広げられる探訪記(「ゲリラうどん通ごっこ」)を関東で体験できると思います。しかも、まだここは観光地化していないので、まさに穴場探訪。行くなら今です。

ただ、少々残念なのが、うどん。手打ちではなく、取り寄せです。また、縒りの入り具合から想像するに、恐らく機械打ち。
とは言え、美味しくないわけではありません。関東の下手な手打ちうどん屋よりは遥かに美味いのは確か。この日頂いたのは、「ざる(大)」(550円)と、追加で「ぶっかけ(400円)」ですが、まず茹で加減が素晴らしい。うどんのアルデンテに近い茹で加減で、「硬くてコシがある」仕上がり。また、丁寧に水洗いして滑りをとり、冷水でビシッと締めており、舌触りや喉越しが良い。美味いうどんの調理方法を良くご存知です。うどんは手打ちだから美味いというものではないし、良い麺だから美味いというわけでもなく、茹でる、締めるの工程も重要であることを再認識。

接客は、何と言っても、奥様の素朴で朗らかな雰囲気がグー。このお店の雰囲気にピッタリ。笑顔に癒されます。