ストラスブール "ストラスブール＠横浜・関内"

3,500円のランチ「グルマン・コース」を頼みました。
するとギャルソンが「お時間は大丈夫でしょうか？」と訊ねました。フルコースは、約2時間懸かるとの事。
ここは、元町やみなとみらいの様に、昼間から優雅にマダムがショッピングに興じる場所ではありません。昼間はビジネス街、夜はネオン街です。せめてランチについては、１時間以内にスピードアップさせるほうが良いと思います。
　
まず、オードブルは烏賊、帆立貝などのシーフードをバジルで和えたものと、鶏のガランティーヌです。ガランティーヌはほんのり温かく、下に敷きつめた茸のソテーと一緒にいただくとしっかりした味になります。
　
魚料理は、真鯛のポアレでした。上に載っているのはバターソース、ちょっとマヨっぽい味がしました。付け合わせの野菜も、えんどう、ヤングコーン、オクラ、菜の花など多彩です。特に菜の花の素揚げは、先端の食感が岩海苔みたい。仄かなほろ苦さがグーでした。
　
肉料理は牛フィレの網焼き、ミディアムレアの絶妙な焼き加減です。クルミの香ばしさとソースの甘さが食欲をそそります。ポーションもかなり多く、女性だったらこの先のデザートはギブアップになるかも。
　
デザートはふわふわしたレアチーズ、いちごジュレとさくら風味のアイスクリームの取り合わせでした。特にレアチーズの柔らかさは、シェービングクリームみたいです。
　
コーヒーまで頂いた所要時間は、予定より早く約１時間でした。
ランチの客については割り切って、予め準備できるガランティーヌやテリーヌを用いれば、2回転はいけるかも。
ランチに限っては、メニューの絞り込みも必要でしょうね。