利久庵 "利久庵"

蕎麦好きの店の選択はこんな感じです。

①自宅から近いこと
蕎麦食べる時間なんて、せいぜい10分以内ですから、わざわざ1時間以上懸けて行くのは割りが合わないと思います。気が短いので、車でも徒歩でも10分が許容範囲でしょうか。

②緑茶を出さない店
緑茶を飲むと、出てきた蕎麦の風味が楽しめなくなるのでNGです。
かといって、これから寒くなるのに水では冷たいしなぁ～　出されるなら、蕎麦茶がベストと思います。

③喉越しの良い蕎麦
田舎そばの様な太麺では、ツルツル口に運べないし、自分自身あんまり噛まないんです。
昔、無理に極太田舎そばを啜り、窒息しそうになったので、身の安全も考えコシのある細麺を選択してます。

④蕎麦つゆは出汁が効いた甘め
江戸蕎麦を売りにしてる店だと、生醤油みたいに濃く辛いのがありますが、ちょっと苦手。江戸っ子じゃないから、鰹と鯖節の香りが、ほのかにする甘いつゆで食べたいです。

⑤天麩羅やおつまみの味も重視
蕎麦一筋の店だと、蕎麦だけしか出さないところもありますが、蕎麦だけやってりゃ美味いものが出来るのは当たり前。自分は蕎麦職人を料理人と考えているので、蕎麦を引き立てる脇役もしっかり料理して出すのが当然と思います。

⑥店構え
嘗て、蕎麦名人の店とかにも足を運んだ事がありますが、ここは懐石料理屋か、はたまた座禅堂か茶室かと見間違える程、客に対し緊張感を与える店構えが多いです。
街に溶け込んだ、ふらっと寄りたくなるような店構えが好みです。

かなり我が儘な私の好みに会っている店は、JR関内駅付近にある利久庵です。確かに蕎麦だけなら、ここ以上の店は沢山ありますが、①～⑥までを全て満たしているという点でベストです。
こちらのお勧めは、辛味大根おろしそばです。大根のヒリヒリする辛さに、頭がトリップしそうになりながら啜る蕎麦はカイカンです。近くに寄ったら、是非お試しあれ。