柿安 三尺三寸箸 相鉄ジョイナス店の口コミ一覧

2008年09月26日

横浜ごはん〜柿安三尺三寸箸 相鉄ジョイナス店〜

このお店、横浜ではベイクォーターにしかないと思っていたのですが

相鉄ジョイナス内にもあることに気付きました。

地下二階の端っこなのでそのエリアにも詳しい人でないと判りにくいかも。

ベイクォーターには隣り合って姉妹店の「上海ダイニング」もあります。

ダンナは三尺三寸箸よりも上海ダイニングの方を好むので、三尺三寸箸は

久々の来店となりました。

こちらはベイクォーターよりもライティングが一段暗く、大人の雰囲気。

このお店だけじゃないと思うんですが、皿も9区画に分かれた皿に

変わっていました。

近頃のブッフェスタイルのお店は木製の丸皿が多く、味が混ざってしまう

ことがあるのですが、これなら味がごっちゃになることはないですね。

ダンナは

揚げ餃子

れんこんのきんぴら

わかめサラダ?酢の物?

おでんの大根

オムライス

から揚げ

ペンネグラタン

ナポリタン

冷やしうどん

私は

麻婆豆腐

チャーハン

小松菜のお浸し

里芋のから揚げ(お椀の向こう側)

もやしのナムル

ハンバーグ

カニ玉

から揚げ

れんこんのきんぴら

性格が出ますね〜(＾＾;)

ダンナよ、炭水化物が多過ぎだぞ。

区画ありの皿なので盛った時もなんとなく綺麗ですね。

23日はその他に

ビーフカレー

豚汁

コラーゲン入り卵スープ

ミネストローネ

おでん各種

牛すじの煮込み

肉じゃが

などがあったように覚えています。

「バイキングでビーフカレーは食べるな!」

が我が家の家訓

ダンナ曰く

「ビーフカレーはお腹を膨らませるためにある。ここで食べなくても

いつでもどこでも食べられるのだから食べる必要はナシ」

なんだそうですヾ(≧∇≦*)

でもね、今回はちょっとだけ食べちゃった。

美味しかったですよ。

最初は野菜の甘みが口に広がり、後はスパイシーさが残る、結構

大人の味です。

そして別腹

りんごカクテル

杏仁豆腐

わらびもち

カスピ海ヨーグルト

りんごカクテルって平たく言うとリンゴゼリーなんですけど、

これがまぁとても美味しかったです〜

全体的に味は良かったです。

ただ、料理の名札があったりなかったり、ご飯や汁物の近くにそれぞれの

お椀がなかったり・・・ともう少し配慮して欲しい部分がありました。

ワタシ、麻婆豆腐を何に入れて良いか分からず仕方ないんでお椀に

いれましたけど・・・どっかに陶器の皿があったかも・・・。

あ、それとね、値段なんですが。

実は横浜ではベイクォーター店よりも相鉄ジョイナス店の方が80円

安いです(≧∀≦)場所代?

値段には関係なく相鉄ジョイナス店の方が落ち着いた雰囲気なので

今後行くならこっちかな、と思います。

御馳走様でした。

　「柿安」が運営するビュッフェレストラン。
最近はブッフェでも素材のこだわりや高級感をもって勝負しようとするお店が増えてきました。ここ「三尺三寸箸」もそのひとつ。
　エントランスが長い回廊になっていて小さな行灯が左右に並んでいました。気負いする人は入りづらい印象があるかも・・・
　肝心の料理はというと、ランチのせいかもしれませんが「すごい！」とか「おおっ！」という驚きがあるわけではありませんでした。
　綺麗にまとめているけど所詮はブッフェ。その限界から抜けることはできないようです。
　決して過小評価するわけではありませんが、ブッフェのテーマを改めて考えさせられるお店でした。

　料理の提供は温かいものは温かい内に。冷たいものは冷たい内に。これは飲食を提供するものの命題です。ところがこのテーマを無視した提供方法がブッフェというものです。だって出しっぱなしにするんですもん・・・
　ブッフェレストランはこのシステムハンディをいかに越えるかというのが最大のポイントであるわけです。
　温かさを維持するために固形燃料を下から焚いたり電気ウォーマーを使ったり工夫を怠ることはできません。冷たいものは氷を駆使しヌルくならないように注意が払われます。この点、「三尺三寸箸」はみごとクリアしています。

　もうひとつ、客が料理をとると当然のごとく減っていきます。補充しなければいけないのと崩れていくのをキレイにしたり、汚れをとっていかないといけません。
この点は残念ながらクリアしているとはいえませんでした。「具だくさんの豚汁」を具なしでススらなければいけなかったタイミングの悪さ。「まろやかカレー」をじゃがいもだけで食べなければいけなかった不運な私。このポイントはよほど集中してクリアする姿勢がないと解決は無理でしょう。

　もうひとつ、器の問題。取りやすく、いや沢山とれないように工夫されたマス目に仕切られた白いお皿。およそ5センチ平方の正方形が左右3かける3で9マス。少しずつとるには、よく考えられたお皿だと思います。(だってブッフェレストランはいかに原価を抑えるかということが至上命令だからです。いかに料理を沢山とらないように工夫するかということです)
このお皿に盛り付けたのと、一品ごとに料理長が相性を考えあわせた料理とどっちがおいしそう？もちろん前者はブッフェレストランのことで、後者は一般の料理店のことです。
料理は眼で食べます。見かけの美味しさが味覚の半分です。ということはブッフェはその半分がはじめから欠落しているということがいえます。この「三尺三寸箸」もこれはクリアできていません。料理を取ってきて座ったときにはただの残飯(ちょっといいすぎ・・・) に成り果てているのです。
　そして何度も席を立たなければいけない煩わしさ。食べた気にならないのがブッフェです。
　満腹感はあっても満足感がない。

　昔、母親が「三角食べ」を口うるさく申しておりました。ご飯を食べ、オカズを食べ、汁をのみ。この三角形をローテーションすることで、美味しく満足感を得る食べ方ができるのです。ブッフェはこれが完全に破壊されています。しかも和洋折衷、何でも口にする宿命にあるのがブッフェ。キムチを食べながら味噌汁を飲み、カレーを食べながら焚き合わせを食べることになります。できるだけ沢山の種類を食べたくなるのがヒトの人情、そう心理なんですもん。そうブッフェは美味しいわけないのです・・・
　これはブッフェの食べ方が、そして提供の仕方が未だにマニュアル化されていないということです。言い換えると、未だ完成されたジャンルでないということです。
う～ん、定食の素晴らしさを改めて考えさせられます。だって三角食べの典型ですから。


　余談ですが・・・店名の由来は、
〔　極楽では、向かい合った相手の口へご馳走を運び、食べさせてあげるそうです。
地獄では、どうにかして自分の口に持っていこうとして、いつまでも食べることができないそうです。
「相手に喜びを与えることで、必ずその喜びは帰ってくる」つまり「他人のために生きることによって、自分も幸せになれる」という、仏教の教えから”三尺三寸箸”(つまり１ｍもある長い箸)の名を頂戴しました　〕


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休日夜（大人１名2580円）に行ってきました。

◆料理・味◆
今まで行ったバイキングの中では、一番美味しかったかもしれないです。
かなりの量の料理が並んでいるので、当然、複数人で調理をしているのだと思いますが、おかずのいくつかが、とても好みの味付けでした。
具がたくさん入った豚汁、薄めのコンスープも、美味しかったです。
健康志向な素材を使ったメニューも相当数あるんですが、「味より健康を優先した印象の料理」は、ほとんどなくて、色々なものを美味しく戴くことができました。

ただ、正直、デザートは美味しくなかったです。タイムサービスのティラミスだけは美味しかったけど、マンゴープリンは人工的な香りがきつすぎ。カスピ海ヨーグルトは、普通のヨーグルトと何も変わらなかったんですが、あれが普通なのかな・・？ヨーグルトの付け合せのブルーベリージャムも、ちょっと人工香料が強すぎて、食べられませんでした。

◆サービス◆
サービスは、バイキングなので、良くも悪くもない？という感じです。
汚れたお皿をさげるスピードは、かなり遅いですが、テーブルがかなり広いので、あまり気になりませんでした。プレートが9分割されているのは、非常に良い。
新しい料理がどんどん出てきて、楽しかったです。

◆雰囲気◆
テーブルが広いのが良い。バイキングなので落ち着きませんが、薄暗くて、悪くない雰囲気でした。

機会があれば、また行きたいお店です。

平日の夜の１８時半頃に行きましたが、店内は半分位埋まっていました。
以前週末に混んでいて断念したことがあったので迷わず入店。
子供も０歳児以外は料金が掛かります。
小学生￥１４００　４歳以上￥７００　３歳以下は￥３００
だったかな？上記はディナーの価格です。

プレートが少しずつ色んな種類を取り分けられるようになっているので、
非常に助かりました。ちょっとずつ沢山の種類を楽しめました。
品数は多く、料理が出来上がるたびに店員さんが声を上げて教えてくれます。
時間によってフカヒレスープやミニハンバーグやおはぎが並びました。
味はそれぞれしっかりとしていて、美味しかったです。
九州フェアを調度やっていて、
宮崎の鶏南蛮のタルタルソースがあったのですが、
とても柔らかくて非常に美味しかったです。
和・洋・中と色んな料理があり、
団子汁や豚汁・酸辣湯まであったのには驚きました。
私は酸辣湯が気に入り、
結局デザートは食べられなかったので、
今度はデザートも楽しみたいと思います。
ソフトドリンクはドリンクバーがあり無料でした。
冷たいものだけではなく、温かいものも何種類かありました。

時間は確か１２０分。
今度はランチにも行ってみたいと思いました。

以前昼に来た時は混んでて入れなかったんですが、今回は平日夜8時半過ぎという事ですんなり入れました。
全体的にはまぁ、美味しかったです。味のメリハリも付いてたし。
よかったと思うのは、お皿が9つに分かれたパレット皿、しかも一つ一つが小さいんです。バイキングってとにかく盛り上げて取っちゃって食べきれない、って経験どなたも一度はしてると思います。でもこのお皿ならたくさんの種類を少量ずつ取らざるを得ない（笑）大変いい工夫だと思います。
夜は必ず1人分のしゃぶしゃぶがついてくるそうで、こちらも豚肉が豆乳によく合って美味しかった（牛か豚が選べます：しゃぶしゃぶは12月で終了みたいですね）。
ただ、ﾜﾀｸｼ年のせいかそんなに食べられません（笑）なので、しゃぶしゃぶはメニューの一つとしてある方がよかったかなぁ。なんだかそのせいで、お得感がちょっと下がった気がします。あと、メニューの横のカードが違うのが結構あったりしてわかりづらかった。
バイキングのお店は結構行ってるんですが、その経験から言って十分美味しいしリーズナブル、お店もとてもおしゃれな雰囲気でいいと思います。
ただ私が今度こちら方面に来て、バイキング食べようと思ったら、同じジョイナス内のナチュラルキッチンに行くかな。あちらの方が普段作らない料理がそろってるし、お得感が高いです（あくまで個人的に）。

いつも行列ができているのを 見てました。
予約して 夜に行ってきました。

入り口からのアプローチが異常に長く びっくりしましたが
そのせいか（？）中は ビュッフェとは思えないほど
落ち着いた雰囲気。

和食中心のせいか、ビュッフェにしては 客層が高め。
私たちが行ったときには 60歳くらいの おじさま・おばさまの
グループが 多かったです。

味は・・・普通かな。
お気に入りは 白玉です。おいしかった。
盛り付けとか キレイですし、お皿も 小さな9ブロックに分かれた
お皿なので すごく食べやすい。

また行きたいと思います。