ラーメン厨房 麺バカ息子 徹の口コミ一覧

ラーメン厨房 麺バカ息子 徹……方向音痴の私には、ある意味隠れ家ラーメン店でございました。

京急鶴見駅から歩いて五分とかからない場所にある、小さなラーメン屋さん。
スリーエフと美容院の間の細い路地に入り、最初のT字路を右に曲がり、十字路に差し掛かったところにあるお店です。
字で書くと分かりにくいけど、そこです。
実は、去年の年末からこのお店には行こうと思ってたのですが、いつも迷って逃しておりました。

「食べにいってみようかな」と思い立って、今回四度目の正直。

小さなお店で、カウンター十席程度。食券制。
麺の固さは、噛み応えのあるかためか、つるつるのやわらかめ、だったかな。
今回は固めを選択。

殆ど待たずに、ラーメンが運ばれてくる。
ラーメンには、切られていない一枚分の海苔！
若干テンションが上がる。
カウンターのところに、ちぎって食べるかひたして食べるかお好みでどうぞとあったので、ちぎって浸して食べてみました。
でもそれ以外はシンプル。刻んだ玉葱に、チャーシュー。
スープは一見とんこつっぽい……かな。濃くてとろとろしている。でも食べると魚介のお味。
麺はふとめん。

うむむ……。おいしいと思う。多分。
でもこのみじゃないんだよなー……。魚介と背油はだめみたいです私。
あと、濃い味すぎる……。今日結構暑かったのに、なんか凄くしょっぱく感じた……。

あ、お店の人の感じはいい感じです。
頑張って接客しようとしてる。けど、どうなんだろう……なんか人見知りの激しそうな人が頑張って接客しようとしてる感じでした（笑）。
でも、不慣れなお客さんをエスコートしたりとかしてて好印象です。

ただ、味が好みではなかったので、申し訳ないけど多分もう行かないと思います。

お値段は、こだわりありそうなラーメンの割にはとても良心的な価格でした。
ラーメン一杯650円！好印象！

仕事で遅くなり、鶴見駅近くで目新しいラーメン屋を開拓しようと食べログをチェック。
京急鶴見駅に最近できた有名店のFC店とどちらにしようか迷いましたが、ユニークな店名と口コミからこちらを選びました。
京急鶴見駅に隣接する商店街を横切り、怪しげな店が並ぶゾーンへ踏み込むと程なく「麺バカ息子」の看板が目に留まります。

今日は「特製つけ麺」と「アジアン餃子｣を選択。
本来は、つけ麺・ラーメン共に麺を二種類から選べるようですが、今日はつけ麺の「ほそ麺」が品切れとのことで「ふと麺」をオーダー。初めてのお店なので、まぁどちらでもOKです。
なお、「ふと麺」は茹で時間が10分ほどかかる旨の注意書きが店内にありましたので急ぐ方には向かないかもしれません。

予告どおり10分ほどで出てきた「特製つけ麺」は、うどんのような太い角麺の上に厚切りのチャーシューが三枚・味玉ひとつと、巨大な海苔の屏風が盛られて出てきました。スープはとんこつに魚だしを合わせ、生玉ねぎのみじん切りとキャベツが入っています。

どっぷりと麺をスープに浸して、さっそく一口。
何しろ極太の麺なので、一度にたくさんは食べられません。
すすったところで、つるるっと飲み込む訳には行かず、わしわしとよく噛んで食べます。うん、腰の強い麺をしっかり味わうという点では、これはこれでアリだなぁ。
厚切りのチャーシューは肉そのものの食感が程よく残されていて、スープに浸して食べると口の中で徐々にほどけていくのがいい感じ。味玉もちょうどいい半熟具合で、食べる際に失敗して黄身を麺の上に垂らしてしまったのですが、それを麺と絡めて食べたらまた味わいが変わっておいしかったです(笑)

仕上げの「スープ割り」は、他の方のレビューに従って「和風だし」で割っていただき、サッパリとおいしくいただきました。
…が、スープをいただくと後から胃の中で麺が猛烈に膨張してきます。うう、これは想定してなかった…苦しい…(笑)

「特製つけ麺」は大盛まで同価格だそうですが、この食べ応えからすると私には普通盛で十分と感じました。今度は細麺で試してみたいと思います。

京急鶴見駅近くのちょっと怪しげな裏通りのわかりづらい立地です。
お店はＬ字カウンター7席とテーブル二人がけのこじんまりしたお店。
ラーメンはかためんともちもちめんがえらべる。つけめんもふとめん、ほそめん。
みためで驚くのはのり。30センチ四方の大判のりがささっています。カウンターにものりはちぎってお食べくださいと書いてありました。
スープは濃厚なとろみのある豚骨が強めのスープ。なのですが臭みもなく後味もよし。私のこのみにぴったんこのスープです。麺も極太もちもち麺。濃厚なスープにとても絡み合ってます。普通盛りだとちっょと物足りなかったです。
トッピングはのり、チャーシューとたまねぎのみじん切り、味玉。チャーシューは厚めのやわらかいチャーシュー。味玉も黄身が半熟。たまねぎも濃い目のスープをやわらげてくれていい感じです。
横浜鶴見はラーメン無風区。あまり光っているお店がなかったのですが、やっときたかっという感じです。
10/24再来店
1日30食限定メニュー。
blackはつけめんとラーメンともにあり。
今日はつけめんタイプをいただきました。つけだれは旅館でよく出てくるちっちゃいなべを固形燃料であたためる台にのせられ、スープを煮立ててそのスープを小鉢に取り分けてそこに麺をいれていただくという目新しいスタイルです。麺が届く5分ほど前に運ばれてきて火をつけてくれます。黒味噌仕立てのスープに牛筋肉と大根の角切りなどが入っています。スープだけをまず味見しましたが濃厚な味噌スープ。というよりも名古屋名物どて焼きといった感じです。麺が届いて早速漬けていただいたところどうやらフライングだったらしく、まだスープがあつあつになっていませんでした。ちょっと我慢してスープが煮立ったところで
いただきましたが、さながら味噌煮込みうどんのような感じです。そう、麺はすごく太いんです。見は目はうどんです。細麺とふと麺が選べるのですが細麺は先日食べたラーメンの太さだとすると細めんでも他店に比べて太目の麺だと思います。今まで食べたラーメンの中でははっち、あびすけか超極太めんでしたがそれくらい、いやそれ以上の太さかもしれません。超極太、ちぢれ系のもちもち麺で、ずるずるずるっとすすれるような麺ではありません。口の中でもぐもぐかんで味わっていただくような感じです。湯で時間も10分とほんとに讃岐うどん級です。というわけでほんとに新しいお味の味噌煮込みうどん、いや味噌つけめんでした。〆はスープ割りですが、ここでもとんこつと和風だしが選べます。今日は味噌なので和風出しにしてみました。割ったスープはあれっ？今まで食べていたどて焼き風から一転して、さわやかなすっきりとしたスープに変身。スープも飲みきり、満足して帰路に就きました。
もうひとこと、お店のかたがたはとてもご丁寧です。ラーメンもカウンター越しではなくわざわざカウンターから出て運んでいただいているのも感心いたしました。一生懸命がんばっているお店だと思います。又行きたくなるお店のひとつになりました。
12/21訪問
３回目の訪問。今日はつけめんあつもりで。めんはまさにうどんの太さです。今まで食べた中では日吉あびすけの太麺が一番太かったですけどそれ以上の太さです。この太さだと晋が残っているのが心配なところですが、中までちゃんと火が通っていました。うどんをすするようにずるずるいけます。もちもちの特製麺はなかなかのものです。つけだれも魚介の味が前に出ているこってりとした豚骨あわせ。極太麺によくあいます。ここのもうひとつよいところはチャーシュー。とてもやわらかく丁寧に作ってあります。こんなの出して元取れるのか心配なくらいです。超大判のりはちぎっていただきました。今日はたまねぎがちょっと辛めで同伴した子供にはきつかったようです。
2008/5/3訪問
半年振りに行きました。昨年はあまりこんでいなかったのですけど、お客さんもだいぶ増えてきたようで、待ち行列ができていました。今日はオーソドックスに普通のつけめんと味玉
。麺もこのお店独特の超極太麺はやめて、中太麺にしてみました。超極太麺は本当にうどんみたいな太さですけど、中太麺はいたって普通の太さ(あたりまえか)。なかなかコシがあっておいしくいただけました。スープは濃厚な豚骨ベースのスープで、以前より豚骨感が増したような気がします。昨年までは入っていなかったと思うのですがキャベツの細切れが付け加わっていました。でもくどくなく丁寧に作ってあるスープだと思います。今回いただいた中太麺との愛称はとてもよろしいかと思います。チャーシューもお見事でとてもやわらかくおいしいですし、味玉も味がしみこんだ半熟でこれまた私の好みです。満足感一杯でお店を出ることができました。

平日の昼に訪問。
店内はカウンターに10席ほど、テーブルで2人が入るくらいの小さいお店です。
食券方式になっているので、ラーメン、と味玉を購入。
注文時に、もちもちの麺がいいか、固めがいいか聞かれ、固めを選択。
ラーメンにはタマネギ、チャーシュウ、刻みネギ、のりが入っていました。のりは1じょうぶんもあろうかという大きさでびっくり。チャーシュウはとろとろでおいしかったです。味玉は黄身に味がしみこんでなくいまいちでした。麺は太麺の縮れ麺、家系の麺より太いかな。これでもちもち麺の方はどのくらいの太さなのか想像つかないです。
スープは豚骨ベースの魚介系をミックスしたもの、豚骨のクリーミーなスープになっていておいしかったですが、表面のカツオ粉みたいなのが味がきつく自分の好みではなかったです。
今度は太麺でつけめんを食べます。

店主は2007年6月から独自のブログを始めており、結構気になっていたのだが、本日やっと訪問。ブログには、開店までの苦労話や店名の由来なんかが掲載されているので、興味のある方は是非見て欲しい。
スープは、豚骨魚介。豚骨スープが実にクリーミーに仕上がっているので、魚介の味は若干弱めに感じてしまうが、元々豚骨系が好きな私としては、全く問題が無い味。旨いと思う。
麺は歯応えのある中太麺。動物系の味が強いスープとの相性は良いと思う。モチモチした麺もあるとのことで、次回はそれを注文しようと思った。
具は叉焼、海苔、玉葱、刻み葱。叉焼はばら肉。脂がちょっと固まっていたので、提供時に炙ったりしたほうが良いと思う。情報は得ていたが、海苔は全型サイズが１枚付いている。私は手で千切って食べたが、本来はどうやって食べるのか良く分からない。丸々１枚載っていることを知らない海苔好きのお客は、トッピングで追加してしまうと思うが、全型サイズ２枚が出てくるとは夢にも思わないと思う。
玉葱はシャキシャキした食感と甘みが良く、スープを飲む際、One Pointとしての役を演じていると思う。