企久太の口コミ一覧

新年会の２次会でF所長に連れられて行きました。
http://www.hanako-net.com/omise/89803602

鶴岡八幡宮を背に小町通りを鎌倉駅に向かって帰る途中、肉屋（東洋食肉店）の角を左に入って更に左、細い路地の奥の２階にあるお店。

何せ鎌倉　峰本　鎌倉本店でしっかり食べた後だったので、、、

お通しにわかめをごま油の効いた和風ドレッシングで和えたものがでてきたのですが、これが自分の口にはかなりからく感じました。
あと大根などのお漬物をかつおぶしで和えたものをたのみましたがこちらも少々濃かった、、、
ただし、その後合流した方達が注文した揚げ銀杏は塩加減はよかったし、菜っ葉と油揚げを炊いたのは薄味で美味しく、しめ鯖はとても脂がのっていて大変美味でした。

焼酎、日本酒も種類は多くなかったものの、厳選されている感じがしました。
特に日本酒は片口に入れて出すのがこだわりの様子。

またお店の女性の感じがよかったです。


口コミを書く際、みなさんのレビューを見ていたら、とても評判のよいお店のようで、今度はちゃんとした状態で出直したいと思います。

座敷にテーブル４つと囲炉裏、カウンターだけの小さなお店なので伺う際は要予約でしょうか、、、

小町通り飲み屋街のビル2階にあるお魚の美味しいお店。

明るく活気のある小料理屋！といった雰囲気の店内には、
カウンター+お座敷+囲炉裏席があり、いつもお客さんがいっぱい。
（ちなみに私のお気に入りはホッコリしている囲炉裏席。）

ここはとにかくお酒に合うお料理が盛り沢山です。
特に新鮮なお魚、そして丁寧に調理された野菜料理がとっても美味！

魚料理のお勧めは、鮮度抜群の「鯖寿司」。
生臭さゼロの分厚い鯖＆白ゴマ入りのお米がお口の中でとろけます。

野菜料理のお勧めは、「かぼちゃの揚げだし」と「里芋の唐揚げ」。
特に「里芋の唐揚げ」は一度里芋を煮てから唐揚げにしているようで、
お芋自体に味がしみ込んでいてとっても美味しかったです。

あとはデザートがあれば色んな意味で満腹になるのですが･･･。。。

でも揚げ物も、煮物も、（お刺身も！）、どれも素材が活かされたお味。

本当に美味しいと思える‘魚＆野菜＆お酒’がいただける酒菜処です。

鎌倉にはまるで神楽坂の路地のような小路が幾つも残っています。若宮王路と小町通りに挟まれるように細い路地があり、夕暮れ時あたりから昼間の景色とは異なる艶やかな表情を見せ始めます。

小町通りが夜の帳が降りるとまるで閑散とした風景になるのとは対照的です。そんな保栄小路のまだ昔ながらの横丁風情すら漂う一角。ビルの2階には鎌倉では恐らくもっとも人気があるこの酒亭があります。

もう湘南スタイルの特集号その他の雑誌などで紹介されていますからすっかり有名店になりました。主人はその極めて誠実で丁寧な人柄で人気があります。またおおらかな性格と接客態度で恐らく鎌倉・逗子あたりの飲食店の中では好感度は最上位の一つであることは間違いないでしょう。

人柄の良さと良心的な値段の設定に加え、素材を選ぶ目の確かさ、料理の腕が一流と来れば飲ん兵衛どころか食通たちが放っておくはずがありません。

それですっかり連日混み合う店になってしまいましたが普通の飲み屋の客層とはやや異なり女性客が多いのでも有名です。オヤジたちがくだをまいて大声でわめいているような光景は見たことがありません。この店はカップルからグループの客までまずは料理目当てで、その次に酒という雰囲気だからでしょう。

既に過去数度訪問していますが、今回はデジカメを買ってから初めての訪問です。

飛魚のたたき（なめろう）、さざえ壷焼、卵焼、しこ鰯薬味和え、シラス、空豆のかき揚げそれから親子丼などを頂きました。一品一品がどこにでもありそうな料理ですが、それぞれに微妙な味付で工夫を凝らしているので楽しみながら食べる事が出来ました。

飲屋の料理というよりもプロの料理人による愛情こもった立派な小料理屋の水準です。下ごしらえ、調理、味付けなど丁寧な技が光ります。それを一人でいとも簡単に（そう見える）に仕上げてしまうのですから立派なものです。

酒はご存知茅ヶ崎の熊澤酒造が作る名酒、風露天青と千峰天青です。この店ではこれらをお手ごろな値段で飲めるし、さらに写真のように趣のある切り口を使うので嬉しい限りです。

料理の質が高くて、また日本酒や焼酎など酒に拘っていますので居酒屋ではなくて酒亭と言える店です。湘南はもとより神奈川では最高水準の酒亭の一つでしょう。

最近、ちょっとムシャクシャすることがあり、「イヤなことを忘れるには美味い酒に限る！」と言うグル友さんに連れていってもらったお店。

■雰囲気とサービス■
小町通りと若宮大路の間くらいに位置する、ささやかな呑み屋地帯の一角にあります。
細い路地裏の人目につきにくい場所でひっそりと営業しているお店なので、一見さんは少々入りづらいかも。
予約を済ませていたおかげで19：00過ぎでもすんなりと席に着けましたが、開店するとあっという間に席が塞がってしまう人気店のようです。

店内には小上がりのお座敷、カウンター、大きなテーブルと切り株に座布団をあしらった椅子がセットされた席。20人も入れば満席というこぢんまりとした造りです。
びっくりするほど若いご店主は、20人の客相手にたった1人で全てのメニューの料理をこなしています。
フロアには接客担当の女性が1人。オーダーも給仕もキビキビとソツがなく、店内は活気に溢れている感じ。
この雰囲気なら、女性1人のカウンター利用も全く問題なさそう（席があれば、ですが）。

■お料理について■
日本料理中心、特にお魚料理が美味しいと評判のようです。
お酒は日本酒、焼酎が結構充実？しています。
湘南が誇る銘酒、熊澤酒造の「天青」が飲める点は個人的に高く評価したいところ。
肴はアテンダントを務めてくれた連れにお任せ。
シコ鰯のタタキ、トビウオのなめろう、サザエのつぼ焼きなどの磯料理と、「ここへ来たら食べずに帰るわけにはいかない！」という絶品卵焼きを、久保田の百寿、天青の風露をチビチビ？やりながらいただきました。

お魚は鮮度が抜群なこともありさすがの美味しさですが、特筆すべきはやっぱり卵焼き！
ほんのりと上品なお出汁が効いた、しっとりふわふわの厚焼きを大根おろしでサッパリと。
まさに最強の看板料理です。
私はこれ以上のものをまだ食したことはありません。
〆は釜揚げシラスとそら豆の卵とじご飯。
またまた「卵もの」なのですが、これがまた素晴らしいんです！
まあ料理そのものは上品な「おじや」という感じですが、やはり出汁ですかねぇ。
あと、卵を調理する際の絶妙の火加減かな～。
前述の卵焼きは言わずもがな、此方は親子丼の人気も非常に高いらしいのですが、料理人の仕事が確かなのでしょうね。
平日の夜に満員御礼はダテじゃないってことで。

■CPについて■
お品書きをほとんど見ていないのですが、美味しい日本酒に美味しい肴、満腹＆大満足で支払は1人4,000円ちょい。
まさに鎌倉の良心と言うべきコスパではないでしょうか。
安く酒を飲めるお店なら他にもあると思うけれど、此方は「違いのわかる」酒飲みにだけ利用していただきたい名店です。

※マヌケにも電池を入れ忘れたデジカメ持参で入店（画像は全てau by KDDIです）。
再訪したあかつきにはもうちょいマトモな画像をUPさせていただきます。

年末に忘年会で利用しました。
刺身、玉子焼き、揚げ物などをオーダーしましたが料理はどれも大変美味しかったです。特に刺身盛り合わせは5種類あって、どの魚も美味しかったです。他の料理もトライしたかったのですが、次が決まっていたので断念しました。

強いて言えば私が大好きな黒糖焼酎があると最高ですね。

「　美味しいと噂のお店が、鎌倉にあるんだけど　」

お誘い頂き、伺ってきました
【　企久太　】













一人では絶対に辿り着けない。。。
次回、伺う時は少し心配ですね














南瓜と里芋。
どちらも優しいです。

すごくホ... 続きを読む

鎌倉最強の居酒屋というか小料理屋。
新宿鼎と並び立てる店。魚がうまい。汁物系もよいです。腕がいいなあ。この店を見つけてから、東京へと行く欲がガクンと減りました。

板前が粋。おねえさんのきびきび、気がきく感じがよい。最近評判になってきて、湘南スタイルやら、散歩の達人などでも取り上げられだしてる。
月2回は最低訪れる常連の店。

ご主人が日本酒のこだわりがあり、本当に旨い酒を並べている。それも、純米酒に限ってだ。普通、大吟醸とか、選ぶが、純米酒が一番旨いことを知ってるのは通だ。この店で、絶対食べなきゃいけないのが、卵焼き。でっかく、味よし、文句なし。つまみも、珍しいものが、揃っていて、和の好きな人は立ち寄ってみた方がいい。女性の店員さんも、優香似でかわいく、接客上手。お話ずきのところも、いい。

うわさに聞いていた企久太に初めて行きました。とても美味しくて満足です。席数が少ないと聞いていたので予約をしました。予約時にカウンターか座敷かを選べます。土曜日に行ったので、最初はそれほど混んでいませんでしたがそのうち満席に。しめ鯖、鶏の柚子胡椒焼き、野菜のおひたし、嶺岡豆腐など、どれも美味しかったです。手書きのメニューは、その日によって替わるようです。また、ぜひ行きたいと思います。

今はスケッチのランチはやっていませんが、夜時々友人を飲むときには行きます。いつも混んでいるのでふらっと行っても入れないこともあります。企久太の肴はどれを頼んでも旨いのです。仕上げに焼きおにぎりを食べるがこれもまた絶品です。
（続きはかまくら楽食日記で）
http://kamakura.cocolog-nifty.com/raku/2006/02/post_690a.html