麻婆豆腐 辣の口コミ一覧

08/07/12
久しぶりに麻婆豆腐 辣へ。麻婆豆腐の激辛目当てです。
以前行った時には３段階でしたが、今回は５段階になっていました。また、麻婆豆腐Sが前回は1,200円でしたが、今回行った時には1,000円になっていました（サービス+0.5）。
今回は一番最上級のものを食べることに。

それ以外でも、辣ビールというのがあり、こちらも飲んでみることに。辣ビールは唐辛子が入っている、ちょいとピリッとしたまさにチリビールって感じでしたが美味しかったです。

店員さんにお話を聞いてみましたが、こちらのビールはこの店オリジナルのもので、みなとみらいランドマークや赤レンガ倉庫で販売しているとのことでした。
激辛を食べながらだと辛さが分かりませんので、最初に飲んだほうがよいかも・・・

ビールの写真をUPします。

07/08/19
麻婆豆腐がどうしても食べたくなって、麻婆豆腐 辣へ。珍しく中華街に二日続けて行ってしまいました。

昨日四川のお店に行ったのに、辛いもの食べずに帰って来てしまったので…

外観ならびに店内はおしゃれで、ガラス張りで見た目中華料理屋さんという感じではないです。ありがちな中華街のお店という感じではなく、皆さん日本の店員さんの感じでした。

マーボー豆腐とコロナビールを注文。マーボー豆腐は昨日辛いものが食べれなかったので、「辛口」を注文。ちなみに、甘口、普通、辛口の３つから選べます。

辛口は豆板醤の唐辛子もちょっと辛くって刺激的でした。香辛料も多めにかかっていて、益々辛く、すっぱい感じのコロナも進みます。美味しかったです。

麻婆豆腐 辣。ピリ辛党にとっては最高ですが、程ほどの方は、もしかしたら甘口ぐらいの方が良いのかな、と思いました。

横濱まちづくり倶楽部の方が立ち上げた、本格麻婆豆腐専門店です。
外観はカフェのような佇まいで、店内はシンプルで清潔感があります。

表の看板には「世界一の麻婆豆腐」と強気なコメントが書いてありますが、よく見ると自称の文字が(笑)

２階はバーのような雰囲気で薄暗くて落ち着きます。
お酒を飲みながらゆっくり食事するのに向いてそうです。

麻婆豆腐は絹ごし豆腐のなめらかな食感が特徴的で、上品な味付けです。
辛さは選べるので、おすすめという「普通」にしましたが辛すぎず丁度良かった。
山椒に利き具合いも丁度よく、旨みを感じますが、もう少し挽肉の量がほしいところです。

他には、特製焼き餃子を食べましたが、中は肉がたっぷりで、さながら肉まんを食べているような感じです。肉汁の旨みがよく出ていて、テーブルにある酢(黒酢)とよく合ってなかなか美味しい。

麻婆豆腐の他にも料理は何種類かありましたが(他店同様)いい値段でした。
麻婆豆腐をメインに食べに行くならお奨めです。

小さいながらもスタイリッシュ感漂う、中華街ではやや異質の雰囲気の麻婆豆腐のお店。コンクリ打ちっぱなしと大きくとられたガラス、白いテーブルなどで既存の中華街のお店とは一線を画しています。
私がうかがった際も、若いカップルや女性客同士のグループなどが中心客層でした。店員もダブルカフスのシャツを着たスマートな若い男性。
日曜日だったからでしょうか、特にお得なランチセットのようなものが見当たらなかったので、単品で麻婆豆腐（Ｓサイズ、1000円）とライス（150円）をオーダー。
麻婆豆腐はＳサイズでも満腹になるだけのボリュームでした。
お味は山椒が効いて痺れるような辛さのある本格四川麻婆豆腐。ちなみに辛さは「辛め」「普通」「控えめ」と三段階で調整できます。
今回は「普通」でしたがそれなりに充分辛かったです。
絹ごし豆腐がかなり沢山入ってますが、挽肉の量はちょっと少なめでしょうか。
シンプルな辛さですが、悪く言ってしまうとコクがやや足りない感じであまり好みのタイプではありません。
ご飯はいわゆるタイ米で、粒の長いタイプ。これが思いの他美味しい。ご飯は蒸しているということですが、臭みもなく粒がしっかり感じられ、麻婆豆腐にはとてもよくマッチします。ご飯の量は少なめです。
スタイリッシュに本格麻婆豆腐を提供するお店ですが、ゆっくりするにはやや落着かないのでランチで麻婆豆腐食べて終わり、というのが一番使いやすいかもしれません。

横濱まちづくり倶楽部のメンバーの方が始めた
中華街では唯一の？麻婆豆腐専門店で、
店頭には、「世界一の麻婆豆腐」の看板が出ています。

外観、内装共にカフェバーのようなので、
つい入店を躊躇ってしまいがちですが、
供される麻婆豆腐は、意外と本格的で、
花椒は現地から直接取り寄せ、
唐辛子は、厳選した2種類のものをブレンドして
使うという拘りがあるようです。

御飯はセイロで蒸した長粒米を使っているようで、
花椒がたっぷりきいた、この麻婆豆腐にはよく合います。

ただ、敢えて欲を言わせて戴ければ、
この麻婆豆腐、辛さに深みが無く、醤にも旨味が足りません。
よく言えばサッパリと上品、悪く言えば、味付けが単調。
個人的には、後者に近い印象を受けました。

また、ランチセットの前菜やスープ、
単品の水餃子や杏仁豆腐を戴いた限りでは、
正直、あまり料理にセンスが感じられませんでした。

「中華街で花椒のきいた麻婆豆腐」という時には、
選択肢の一つとして宜しいのでしょうが、
例えば、川崎の「松の樹」あたりと比べると、
料理そのものの満足度は、
飛躍的に落ちるような気がします。

利用方法としては、昼のワンポイントで！かな？

P.S.ランチセットの麻婆豆腐セットと麻婆麺セットの違いは、
　　麻婆豆腐に付くのが御飯か麺かの違いだけです。（多分）
　　個人的には、麻婆豆腐セットの方を御勧めします。
　　

　マイ･フェア･レディ観劇のあとは、みんなで中華街で食事。ヒサコさんが麻婆豆腐のお店を予約しておいてくれました。ヒサコさんの行きつけで、イケメンの店長さんが居るのがポイントだそうです！　（＾＾） 　今夜は予約でいっぱいで、飛び込み出来たお客さんには、イケメン店長さんが丁寧にお断りしていました。予約しておいてくれたヒサコさんに感謝です！ 　中華料理店というよりは、ちょっとおしゃれなカフェバーのような雰囲気で、ＢＧＭもジャズが流れていました。 　ひとり３５００円のコースを頼みました。写真は、スープ（酸辣湯）と麻婆豆腐以外は４人前の量です。麻婆豆腐は一皿２人前。辛さを変えて２つにしてもらいました。スープは１人前の量です。 　コースメニューにはデザートが無かったので、別に杏仁豆腐を頼みました。（杏仁豆腐の写真も、１人前の量です） 　ヒサコさんが「はせまなさんには、量がもの足りなく感じるかもしれないけど……」と心配してくださったのですが、ビールやカクテルなどお酒も飲んでいたので、食べ終わりには満腹になっていました。 麻婆豆腐 辣住所：横浜市中区山下町217TEL：045-663-9163 麻婆豆腐 辣 （中華料理 / 石川町）★★★★★ 5.0... 続きを読む

横浜中華街にある麻婆豆腐が有名なお店。中華街とは思えないスタイリッシュでモダンな外観。店内もモダンな感じでおおよそ中華料理屋さんとは思えない雰囲気。サービスのスタッフもイケメンなお兄さんでこちらも中華街のお店とは思えない、女性受けしそうなお店です。

「水餃子」に「麻婆豆腐 麺セット」を注文。「水餃子」は、モチモチとした分厚い皮で少し濃い目のつけダレでいただく。麻婆豆腐のセットは、野菜の付け合せ付き。四川風の「麻婆豆腐」は、辛さを選ぶことができ普通でお願いしたのですが、結構な辛さ。と言っても山椒などが効いており、ビリビリし過ぎるほどでもない。炒飯や麺などと食べることを想定して味付けされているのかもしれません。麺にかけていただきましたが、長粒米を使った炒飯の方が合いました。

前評判が非常に高かったので、どんな麻婆豆腐なのだろ？と期待していたのですが、美味しくあるものの思ったより普通の麻婆豆腐でした。

【自堕落的 食べ・飲み歩記】
辣（中華@横浜 中華街）
ブログURL：http://blog.livedoor.jp/pop_web/archives/50921833.html

わりと最近中華街にできた麻婆豆腐専門店の辣（らぁ）に行ってきました。いただいたのはもちろん麻婆豆腐。辛さは5段階になっているようですが、上から2番目にしてみました。

一口食べてみると、うむむ、美味い。花山椒の香りがよく、だんだん口の中でピリピリと効いてきます。そして、ひき肉にコクがあって美味い。確かに辛いのですが、全体的に上品な味付け。ここの麻婆豆腐は上海スタイルとのこと。確かに刺激がヘビー級な四川の陳麻婆豆腐とは違う独特な味であります。これはこれで病みつきになりそう。

食後は確かに汗が吹き出てくるのですが、汗のかき方も四川とは違うなあ。例えると、陳麻婆豆腐ほど痺れる脱力感に襲われない、軽快な感じっていうのでしょうか。だから店名が“辣”なわけか。ちなみに、このお店のオーナーは元町商店街・近沢レース店の社長さんだそうです。お店の外観も含めて“中華街らしくない”という意味でも、要注目なお店のひとつですね。

　巷の評判につられて土曜日の昼に訪れました。通りから見える狭いスペースに二人がけのテーブルが六つほど所狭しと並んでいます。満席でなかったので気になりませんでしたがこれが一杯になるとちょっと落ち着かない広さです。土日はランチがないということで単品で注文。看板メニューの麻婆豆腐と水煮牛肉にご飯と麺を一つずつ頼んで夫婦でシェアしました。結論から言うと好みに合いませんでした。総評としては全体的に上品過ぎる。山椒の香りは素晴らしいが効きそのものは強くない。辛さは弱めで一味を振りかけて辛味を調節しているようで辛味に深みが無い。四川料理としては今ひとつなのではないでしょうか。麻婆豆腐は木綿に限ると信じている僕にとっては絹ごし豆腐だったことも減点要素。そしてタイ米は汁物との相性も良く炊き上がり加減も抜群でしたが麺は白いうどんのようなタイプで卵麺好きの僕にはNG。水煮牛肉はそれなりにまとまっていてこれもありかというものですが麻婆豆腐は気に入りませんでした。ここのシェフはどうも上海から来ているらしく、そこからするとこれらの味付けのスタイルも頷ける。上品に纏った都会的な味と香り高く仕上げられる料理人ですから辛くない料理はきっと素晴らしいに違いありません。今回食べられなかった酢豚や海鮮焼そばはきっと素晴らしいはず。次回これらを食べてみたいと思います。四川料理の味付けの好みが合いませんでしたがポテンシャルを感じる店ですので他のメニューに期待が膨らみます。

高評価だったのを見て、日曜のランチに伺いました。
良くも悪くも中華街的でないカフェのような雰囲気の店です。店がガラス張りで外から丸見えなのですが、訪問した時に誰も客がおらず、店員も見えなかったので、営業してるのかどうか、どこから入ればいいのか迷ってしまいました。注文したのは麻婆豆腐Sと玉子炒飯と白飯（タイ米）、上海炒麺、あとはオリジナルビール辣。ビールは唐辛子が入っており仄かにピリリとしてましたが７００円はちと高いかも。炒麺１０００円は具がベーコンとネギともやしだけの寂しいモノでした。本命の麻婆豆腐は辛さを標準よりやや控えめにしてもらいました。素材の豆腐には濃厚な良いものを使ってるようですが麻婆豆腐の味としては標準的でそれほどオリジナリティは感じられず、陳麻婆豆腐の方が個人的には好みですね。まぁ気軽に一人で麻婆豆腐を食べるのには使える店だとは思います。テーブルの両端が下に向かって曲がっておりコップ・皿が滑り落ちやすく、またコンクリート打ちっ放しの狭い店内は声がかなり反響するため、落ち着かない幼児連れにはこの店はあまりお勧めできません。メニューなどに近沢レースのオーナーがプロデュース云々の記載ありましたが、宣伝的にプラスにならない気もしますので、むしろ控えてほうがよいと思います。

[2006年9月再訪]
同行者の希望で再訪。
最近は土日祝日のランチタイムには麻婆豆腐以外の料理を提供しているようで、これらも大変魅力的ではあったが、久々の訪問でもあり、前回に引き続き、今回も麻婆豆腐と卵炒飯を注文。
相変わらず美味。前回よりも挽肉の量が減ったように感じたのは多分、過剰な思いこみのせい！？
接客もかわらず、気が利いて上質。
フロアの規模、形状が飲食店には中途半端なために配席にはどうしても無理が生ずる・・・・これは唯一ともいって良い難点。
（この店に居たら、久々に愛宕の港屋に行きたくなった）

[以下、2006年4月のレビュー]
中華街西門から善隣門に向かう途中、酔仙酒家の向かいにある麻婆豆腐が看板料理の料理店。
このサイトでも噂の「辣」に行ってきました。
麻婆豆腐は辛さが選べます、あらかじめこのサイトのブログを見ていたので標準の辛さ（正解でした（＾＾））で炒飯とのセットを選択。
花山椒と唐辛子の辛さが絶妙、景徳珍（こちらは粒山椒使用）ほどには山椒の香りが強調されていない感じです、こちらの方がバランスはいいかも。豆腐は絹ごし、肉は粗挽き、挽いたというより細かく刻んだという感じで、食感を残してあり、お口が喜びます。
炒飯は長粒米を使い、具は卵のみのシンプルなもの、最初単独で食べた時はちょっと頼りない味かな、と思いましたが麻婆豆腐と合わせると頼りなく思えた味付けも長粒米の食感もベストマッチ・・・・・よく考えられていますね。
ただし、生ビール（250ml）550円はＣＰ悪過ぎ！
１，２階が店舗ですが、今回は１階で食事、フロアは４坪前後に12席（６テーブル×２人）です（他の紹介ではカウンターとなっていますので、最近改装？）、この規模のフロアではなかなかサービスが難しい、つまり、狭いフロアに立たれるとやや落ち着かないし、奥に入られるとコミュニケーションが取りづらいところですが、この店では基本はスタッフ（なかなか男前の兄ちゃん）はフロアに立たず、タイミングを計ってフロアの様子を見るようにしているようです、接客・サービスを理解しているなと思いました。
さて、巷間好評な雰囲気ですが、インテリアは床、天井も含め、コンクリートの打ちっ放し、外壁は一面ガラス張りでいわゆる金魚鉢。
個人的にはこのコンクリート打ちっ放しというデザインは緑の中で映えるもの（安藤忠雄氏の初期作品である一連の奥池の邸宅等）で都会では使い方が難しいかなと思っています。色彩にあふれた中華街ではどんなもんでしょうか、外観における周辺との調和という意味でも疑問に感じました。白で統一したテーブル、椅子はおしゃれというよりはチープな印象。（２階のフロアを見ていませんので雰囲気の評価はあくまで１階のものです。）
麻婆豆腐が食べたくなったら再訪すると思います。（生ビールは400円に値下げするか、350mlジョッキに変更されることを切に希望して☆４）

中華街でほんっとうに美味しい店を見つけてしまいました…！しかもタダ美味しいだけではなく、サービス、雰囲気、全てにおいて完璧！麻婆豆腐専門店の辣(らー)です。

ここの売りは麻婆豆腐。山椒が効いた四川風です。でもただ辛いのではなく、すごく上品なコクがある。つけあわせのご飯も長粒米で美味しい。

さらに海鮮あんかけ焼きそばは、もう本当に一流店の料理かと思うくらいのクオリティの高さ。海鮮はぷりぷり。絶妙な火の通し具合。そしてあんかけもすごく上品な味付け。普通あんかけは後半くどくなってくることが多いのですが、ここのあんかけは二杯目も行きたくなるくらいあっさりかつ深い味。あまりの旨さに唸りました。

そして特筆すべきはサービス！中華街ではサービスは全く期待出来ないものですが、ここの店員は本当に日本人もびっくりするくらいの細やかな気配りをしてくれる。そして全員イケメン。女性陣はコロリとやられてしまうこと間違いなしでしょう。

夜は予約のコース料理のみで、予算と相談に応じてその都度メニューを考えてくれるという。これはぜひとも夜来て色んな料理を楽しんでみたいです。お酒も沢山種類があるのでバーっぽく使うにも良さそう。

本当にこじんまりしたお店なのですが、そこで提供される料理、サービスは一流レストランにもひけをとりません。

石川町駅から中華街に向かう通りには有名、老舗のバーが集まっている。
これからこのサイトを賑わす様なお店達だ。
元々は港に到着した船乗り達の為、
その後はベトナムに向かう米兵の為に存在したらしい。
今でも所謂アメリカンスタイルのバーもあるが、
殆どは安心して日本人も飲める優しいバーになっている。
中華街としては少し毛色の違う区域だが、
このところ、相次いで優秀なお店が出店している。

この地域に新しく洒落たビルが建ったのは昨年末の事だ。
どんなお店が入るのか楽しみにしていた。
何しろ外から見る限りはバーやカフェのようにしか見えない。
大きな窓から眺める事のできる店内には
カウンターだけしかないのだから。

あっけなく私の想像は外れた。
「麻婆豆腐　辣」（まーぼーとうふ　ラー）
これがバーかと見まごうスタイリッシュなお店に付けられた名前である。

スタイリッシュという点では間違いではない。
青を基調として、明るくはあるが、
やはりバーやイタリアンと言った方がしっくりくるお店である。
また、中華料理店としては珍しく四角いお皿を使用しているのも、
既存のお店とは一線を画す。

伝統的に丸いお皿を使用してきた中華料理の世界で
四角いお皿を使い出したのはヌーベルシノワ時代よりも
更に近年になると記憶している。
さすがに旧世紀中ではあろうが、
もしかすると９０年代に入ってからかもしれない。
それほど中華料理では丸ざらが正当であったのであろう。
丸、または円に対する特別な意識もあるのではないかと
想像することもできる。

開店当初、表向きは本当に麻婆豆腐だけを出していたようだが、
実は裏メニューがあり、一部の顧客のみに提供していた。
コックがじれたか、売り上げの問題か、
最近は以前裏メニューであったものも提供している。
かつて完全予約制で、
コックが腕によりをかけて提供していた料理が
全てではなくとも、いつでもいただける事は嬉しい事だ。

日本語が全く通じないコックであるが腕が、
と言うよりはセンスが素晴らしく良い。
丁度ニューヨークやパリ、などの大都会で料理を学んだ
そんなセンスの料理だ。
間違ってもここ横浜中華街の料理とは違う。
色々な嗜好の含まれた料理と言おうか。
フレンチで望まれる物、イタリアンで望まれる物
和食、中華で望まれる物。
もちろん、それぞれ違いはあるわけだが、
時間と言う軸に沿って見る場合、全てに共通している物がある。
それを逃さず捕まえているのがこのお店のコックである。
時代の最先端とまでは言い切る事は出来ないが、非凡な物を感じる。
ある意味、サービス精神が旺盛とも言えるかも知れない。
コックだけでなく、オーナーも同じ精神の持ち主だと感じた。

昼のご飯に麻婆豆腐を頂いた。
前菜として簡単な野菜料理と白いご飯が付く。
白いご飯は長粒種のお米を炊いてある。
私が知っている長粒種の米は粘りがなくさらりとした、
野菜として扱われることの多いインディアンライス様の物だけだが、
こちらの提供するご飯はあくまで粘りのある、ご飯然としたものだ。
このご飯で頂くのもいいのだが、
私がお勧めするのは炒飯と一緒に頂くことだ。
玉子を長粒種のお米と炒めた炒飯だ。
玉子以外に具は見えない。

この玉子炒飯と共に麻婆豆腐を食べる。
すると白ご飯と食べていただけではわからない味が沢山出て来た。
玉子炒飯のまろやかさが麻婆豆腐の辛さを押さえ、
辛さに隠れていた味を引き出してくれるようだ。

その麻婆豆腐だ。
辛さはラー油と花山椒で出している。
痺れる辛さ＝涼やかな辛さだ。
京都の黄金一味の辛さと似ている。
辛さ以外の味付けがいい。
挽肉にもしっかりと下味が付いているようだ。
先に炒めて一気に混ぜているのだろう。
良く噛むと肉の甘さを感じる。

豆腐にも少し味が付いているかと思ったがそうでもない。
一見、ラー油に浮かぶ豆腐に花山椒をかけただけのモノに見えるが、素晴らしい工夫が沢山だ。

面白いのは豆腐の温度がぬるめな事である。
なぜだかよく分からない。
好意的に考えれば熱いと辛すぎて味がわからなくなるから。
実際、熱すぎないお陰で料理をゆっくり楽しめる。
また、山椒の涼やかな辛さも感じる事ができる。
豆腐が冷たくては話にならないが、
「ぬるい」程度であるなら許してもらいたい。

当然お勧めは
●麻婆豆腐と玉子炒飯の組み合わせになる。

しかし、他の料理も食べたくなる味である。
秋らしく涼しくなって来ている。
熱い料理を食べるのにも抵抗はないはずだ。
試していただきたい。

横浜中華街にある麻婆豆腐専門店を紹介します。
店の前に「世界一の麻婆豆腐」の看板が出ています。
店内はカフェのような感じですが、出てくる
麻婆豆腐は本格的です。
辛さは5段...... 続きを読む

焼き餃子700円。高いですね。すごく「うまみ」を感じます。なにが効いているのでしょう。
麻婆豆腐と玉子炒飯のセット1000円。
炒飯はパラパラでこれだけでもかなりうまみがあります。
麻婆豆腐の辛さは「普通」を選びました。ほど良く辛かったです。一緒に食べるとこれが不思議に合いました。
小奇麗で中華街らしさはないお店でした。

「麻婆豆腐　辣」（☆）


　
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店内はシンプルで清潔。大変良いと思います。
接客も爽やかで良い意味で中華街的でないです。

麻婆豆腐（辛さは2番目に辛い）と玉子炒飯を注文
辛いのはそれなりなのですが、山椒が強力！
一部の味覚が麻痺してしまって
玉子炒飯がただひたすらに塩辛く感じました。
単品づつは良かったので、ちょっと改善の余地ありかなと。今度は山椒抜きにして試そうと思います。

中華街の中では、ちょっとお洒落なカウンターバー風の磨婆豆腐を前面に出した、四川料理の店。
ひとりでも、気軽に入れる雰囲気がいい。

山椒がかなり効いていて、本格的?おいしーーい!!!
中華街でもおいしい麻婆豆腐を食べさせる店はたくさんあるが、ここは上位にランクされると思う。

オーナーは、元町にある近澤レースだそうです。