麺場 浜虎の口コミ一覧

　横浜駅から至近の場所にデザイン性が高くメニューにも工夫を重ねた若き銘店が存在します。
　挑戦的な立地ではじめた力量どおりに着実に客足を伸ばし、斬新なメニューの開発にもその若き才能の一端を垣間見ることの出来る店。
　横浜へ起こしの際には是非お立ち寄りください。

　店構えは変わらず、ステンレスの網に赤い文字の看板はライトアップされよく目立ちます。
　目の前が男性のための映画館などとは思えません。（現在はなくなってしまいました）　中に入ると工事現場のような店の作りに厨房のつなぎなどイメージをきっちり統一してプロデュースされています。
　厨房をぐるりと取り囲むカウンターだけではなく、奥には4人席が二つあったりします。
　座ってまず出されるのはステンレスの冷えたコップに大きな氷を入れたジャスミン茶。
　これはうれしい。

08年7月17日夜の来訪。
　毎年食べている冷やし夏そばはぼくの中での定番ですので研修にかこつけて訪問。
　19時でカウンターは空いていますが、奥のテーブルは娘たちで埋まっています。すごい状況です。ラーメン屋さんらしからぬというか、この店ならではの光景かも。お洒落ラーメン屋さんの良いところですね。

冷やし夏そばtomona's スタイル 850円
　カッテージチーズとトマトと水菜をのせた夏そば。
　珍しくすり鉢状の陶器の丼で。
　スープは澄んだ鶏ベースの冷たいスープのようです。塩気も強く、底の方に特に多く細かなニンニクチップが麺は入っています。美味い…。バランスがぼく好みです。
　ここに入っているのは太麺ではなく、冷やしに合わせて細いストレート。やや絡まり気味なのはしかたないとして、たっぷりスープも絡むのでとても美味しくいただけます。
　上の具はたっぷりのカッテージチーズ、ざく切りした水菜のお浸し、薄切りのトマト。どれも冷たいスープや麺の邪魔をせず、それぞれに夏らしいさっぱりした旨みを持っています。これにいつもの鶏のチャーシュー1枚と海苔です。

07年6月26日の来訪。
　今年も夏が来ました。正確には天候不順な梅雨ですが(笑)。
　となれば食べねばなりません。ネットワークの説明会終了後こちらに。
　21時20分でお客は半の入り位で結構いますね。

冷やし夏そば師匠スタイル 850円
　普通の丼で。一本はあるかというようなたっぷりの薄切り胡瓜に薄切り焼き豚と飴色の玉葱のソース。
　本体はその下で色の白い縮れ麺にベージュ色でとろみのある色合いのスープです。
　まずはスープから。そこそこに冷たい鶏がらのスープにはとろみがあって旨味も十分。塩味ベースです。飲んでいるほど程よいからさも混ざってやめられてなくなりますね。
　麺はしゃっきりしめてあるので、硬めでよいが…今までの夏そばに比べると味は普通か。
　具の胡瓜は機械でスライスせねばなしえない薄さでさっぱりといただけるのは間違いないが、元来胡瓜はそれほど好きではないので途中で飽きてしまった。
　うす切りした蒸し豚にも近い焼き豚の上に飴色にまでした玉葱の味の濃いソース。これはスープに混ぜて飲むのでしょうが、バランスを壊すほど濃い味付け。よくみると、揚げた玉葱かネギも入っています。
　昨年までのインパクトは無いものの、さっぱりという点では良いかな。好き嫌い分かれそうです

06年7月25日の来訪。
　今年も夏がやってきました。となれば、毎年食べているこの店の冷やしを食わないわけには行かないでしょう!
　ということで、市の医師会の部会会合が終了次第、むかったのはこちら。
　近くのパーキングに停めるが、30分200円だから比較的リーズナブルです。30分で食べ終わるからね。
　20時半過ぎで、そこそこの客の入りです。
　裏横浜といえば、平沼の方を言うみたいですが、本来はアダルトな映画館や泡のお風呂があるこちらの方が裏横浜と呼ぶにふさわしい気がする。そんな立地でもお客がしっかり入っているところがすばらしい。
　と思っていたら、カードがいつの間にか出来ているぞ。
　横浜の裏通りと書かれている。思うところは同じだなぁ。セクシーポスターの前という記述がまた面白い。かなりデンジャーな方向に裏ですけど……。

冷やし夏そばGOTOスタイル2006 850円
　丼にドンと盛られて来ました。
　とろみのある透明でやや白濁したスープ。これは濃厚な鶏のスープみたいですね。どこかで味わったような濃い旨味にはくらくらします。冷やした鶏のスープにじゃがいもをすりおろしてとろみとして混ぜてとろみが付いているのかな。上に浮いているオレンジ色の油は胡麻の香りのするラー油で、さらに振られている白胡麻とあいまって強力な香りに。
　ここに竹炭を練りこんだ黒い麺。幅広のビロビロした麺で、これが冷麺のように歯ごたえがあり美味しい! 期待をはずさぬ、素晴らしさです。量もたっぷり。パスタを食べた後だというのに、もりもり入ってしまう。
　これに一役買っているのが山と盛られた具。水菜、シャクシャクとさっぱりする大根のかつら剥き、薄切りで甘さのあるニンジン、香り良いキュウリのスライスです。夏麺といえども大胆だなぁ。もちろん、ぷりぷりで弾力ある鶏のチャーシューも2枚入っていて、この店らしい美味さ。
　通年でやってほしいメニューですね。今年も激ウマでした。

冷し夏そば<GOTOスタイル> 850円
　05年7月3日の来訪。
　21時過ぎで先客は多数。ちょうどは入れるくらいですが、カウンターに女性3人組が入るなど、場所柄に負けず女性客も集めるようになっているようです。
　作っているところが見えますが、やはり茹でた麺を氷入りの小さな寸胴に入れて締めていますね。これが旨さの秘訣でしょう。
　冷し夏そばはまた美しい出来。半分に切られた半熟玉子の上にはトマトの果肉も入るソースがのせられ、極太の麺の上に特製のソース、笹がいたネギ、ほうれん草、鶏肉チャーシュー、海苔が盛られています。
　まずは麺をがぶり。カンと冷えた麺はガッツリ歯ごたえあり、特製ソースの酸味と甘味が気持ちイイッ!! トマトやジャガイモなど8種類の野菜を圧力釜で一気に炊き上げ、醤油と酢で調味したという自家製ダレ。その上にはピーナツ油で香ばしく揚げられた玉葱のみじん切り。
　まるでミートソースのよさをラーメンに活かしたような印象です。
　昨夏も美味かったが今年も激旨ッ!

冷し夏そば<ぴーなっつスタイル> 800円
　04年5月25日に来訪。
　ゴマとピーナツバター、酢をあわせた濃厚で冷たいピーナツ色のスープに、冷やし特製の平打ちでやや透き通った麺の構成。具は赤いパプリカ、緑のキュウリ、黄色い錦糸玉子、肌色のささみ上の鶏肉。
　まずは麺が秀逸。固くしっかり冷やされた麺はかみ締める食感良く、のど越しも良いが、なんと言ってもかんだ歯が凍るような冷たさでしめられています。
　スープもねっとりと麺に絡みます。酢はさわやかにしっかり主張していますが、苦手な自分でも美味しくいただける美味さに脱帽です。

ジャージャー麺 850円
　03年5月に来訪。
　この頃は夏そばとは呼んでおらず、夜の部から20食限定ということでジャージャー麺としてでております。
　普通のラーメンの器に、冷水で締めた太く縮れた麺と中華鍋で熱して炒めたジャージャー麺の具が同居したもの。その上には斜め切りの白いネギとキャベツの細かな千切りに、赤い糸唐辛子。
　さて、ジャージャー麺ということですが、麺はいつものやや太く縮れた麺で、丁度半分くらいの冷たい鶏ベースのスープに漬かっておりました。スープを啜れば、冷たく美味い! そしてちょいと具に移ればこらまた熱い!
　具の方は挽き肉と竹の子と椎茸を黒味噌で炒めたちょいと強い香ばしさのあんかけ。麺全体にかけるのではなく、片側だけにちょいと盛られている心配りがうれしい。
　具のキャベツはやや柔らかく、食感が変わっていて良い。
　そして、全体で混ぜると……うーーむ、あまり良くないかも(笑)。ぬるくなるし味がぼやけて。

私が頼んだのは鶏ベースのしおラーメン（ネギ入り）。
ネギが半端じゃない量のっかって出てきて、上から黒ゴマがふってある。
ネギ＆ゴマ好きの私は嬉しかったです。

感想：すごくおいしい！！！

彼氏が頼んだ醤麺（かつおだし）も、濃厚カツオで美味しかったけど
鶏葱麺のほうがわたしは好きでした。
味付け卵もトロトロで、麺も太くて、スープもさっぱりしているけど濃厚な感じ。



横浜駅東口から盛り場へ歩いていって
さらにディープな盛り場のあたり。
ソープランドの横に、あります。

浜虎。

コンクリート打ちっぱなし、店員さんは若い男性、つなぎ着用＋キャップなどなど。
みんなクールな感じで、淡々と仕事を行っているかんじ。

照明やBGMでもおしゃれ風味が醸されており
若い人におすすめですな。

ただ、衛生面で「・・・ッ駄目」と言う人もいるかと思います。。。
よく椀を暖めるためにお湯を入れますが、その湯をそのまま鍋に戻しちゃう、とかね。
カウンターから見えちゃうからね、全部。


まあでも、また行きたいかな。
彼氏と一緒じゃないと場所柄むりだけど。

工事現場をイメージしてるのか、
なかなかお洒落な作りのらーめん屋さんです。
カウンターの椅子が高いので、居心地はそんな良くないですが。

会社の先輩からおススメされました。
塩味（塩鶏そば）としょうゆ味（醤そば）の両方をたべましたが、
どちらもいいできばえです。
なんでも鶏にこだわっているとか。
どっちもはずれがなくおいしいですが、
個人的にはわずかの差で塩鶏そばのがおすすめです。
こっちには卵が最初からついていますから♪

麺は太ちぢれ麺。
なかなかスープと合うんじゃないでしょうか。
食べ応えあります。

また、ここの名物？といえば、
カウンターにおいてある”酢”です。

らーめんもそろそろ食べ終わるころ、
この”酢”を加えてみてください。
今までにない味わいのらーめんに変身します。
この”酢”はただの酢ではなく、出汁をとってあります。
入れすぎには注意ですが、適度にいれるとほんのり酸味が付いて、
とてもおいしいです。

「麺場 浜虎」というお店に行ってきました。

店に入るやいなやＸＯ醤の良い香り。私は一時ＸＯ醤にハマってたことがあるけど、この匂いはほんと好きだ。「醤そば（650円）」を注文。

ＸＯ醤特有の味が色濃く出てくるかと思いきや、どうやら香り付けに少し使ってるだけっぽく、飲んでみると思いのほか魚貝のすっきりあっさり。香りとのギャップにちょっと驚いた。麺は太いちぢれ麺でスープとの相性はよい。チャーシューは小さい鶏肉だったのが自分には残念。ここでどかーんと炙りチャーシューがあれば。。。と勝手に思った。

店構えから、内部の、たとえばブリキのコップとか店員の上下つなぎの制服にいたるまでとことんガテン系で、そのコンセプトが面白いと思った。ラーメンが上品あっさりなので、そのギャップも。（笑）　お茶も変わってて・・・あれなんていうお茶だろ？プーアル茶？

場所は各線横浜駅を西口（高島屋のある側）へ出て、徒歩５分です。




麺場 浜虎 （ラーメン / 横浜）★★★★☆ 3.5
○○○主観による評価○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○
　味の好み　　　　　★★★★☆　
　入りやすさ　　　　★★★☆☆
　店内の雰囲気　　★★★★☆
　接客　　　　　　　　★★★☆☆
　ラーメンを総合　　★★★☆☆（ほんとは3.5くらい）
○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○
... 続きを読む

横浜で食べたもの第2弾。
今日は横浜駅から歩いて5分ぐらいのところにある、「麺場 浜虎」に行ってきた。
特別期待して行ったわけじゃない。横浜駅付近で旨そうなラーメン屋はないかな～と探していたら見つけた。
外観は非常にシンプルである。近くは飲食店なども多いが、どちらかというと裏通りに位置するため、普通ならわざわざ探さないと行くことができない立地である。

鶏塩らーめん８００円をいただくことに。
内装は工事現場みたいな雑然とした雰囲気。従業員もつなぎだ。
雑然とした感じにやや不安になりながらも厨房をじっくり観察すると、案外きちんと整理されている。雑然とした感じは演出だったのであ...... 続きを読む

モダンな感じのおみせで洋楽が流れていた。いまどきの創作系のラーメンかなと思いつつ、はじめは醤油を頼もうかと思ったのですがとり塩そばに目を惹かれてしまったので今日はそちらにしました。出てくるのを楽しみにしているとお隣では竹を半分に割った器に日本そばのようなゴマそばらしきものを食している人がいた。そちらも興味津々である。待つこと５分出てきたラーメンは太ちぢれ麺塩毛糸いえばなんとなく細めんという感覚があったので、麺に勝てるようなスープかなと心配しつつもスープを飲んだところなかなか鶏がらの利いたもので太い麺に負けいてませんでした。テーブルに置かれていたねぎ等が漬けてある酢をたらすと酸味が効いてきてこれがまた心地よい味わいとなります。ほかの人にもお勧めしてもよいお店であるかと思います。お店の兄ちゃんたちはラーメンやらしからぬシーンズのつなぎで始めはなんだかと思いましたがなかなか愛想もよくて気持ちよく食べることができました。

再訪。前回醤油味を頂いたのですが、醤油味よりも塩味の方が美味しいとのことなので、「鶏塩」(800円)を頂いてみました。
麺は太麺。スープは塩味。かなり濃い味で、麺とのバランスはなかなか良い。なるほど、これなら評判が良いのは理解できます。

しかしながら、どうも私にはこの店は性が合いません。不清潔感を感じてしまうのです。カウンター席で店員の様子を見ていればわかりますが、どうも駄目。ちょっと我慢なりません。
せめて、手を拭くタオルくらい店に置いとこうよ、と思います。テーブルも見た目よりも実際は綺麗ではありません。
ファンの方には申し訳ありませんが、衛生に対する考え方の点で私とこのお店とは相容れないようです。

■'06/11-----
よく言えば他店のいいとこ取り、悪く言えばいいとこ寄せ集め。私の印象は後者。

場所は、横浜西口の怪しげエリア。普通、ハマトラでキメた女の子はここには来ないわな・・・。
店内は、工事現場風。店員のにいちゃん、ねえちゃんは"ツナギ"でキメて、ポケット周りが適度に汚れて本物っぽい。ただし、食べ物系の汚れですが。
頂いたのは、醤ラーメンのモロヘイヤトッピング(名称は失念)。まぁ、悪くは無いけど、結局他店のいいところを寄せ集めただけで、全体的には方向性がバラバラの一杯になってしまっている印象しか残りませんでした。
麺は太くて丸い家系ラーメン。スープは「くじら軒」っぽくて、さらにこれを太麺に合うようにXO醤で濃くした感じ。麺を食べ終わって残ったスープに酢を入れさせるところはこれも「くじら軒」を意識。この他も、他店を相当意識しています。ラーメンにXO醤を入れるのは例えば「鐡」。すりおろしモロヘイヤは「千成らーめん」。鶏チャーシューは例えば「らーめん雫」。鰹節チップも他店で良く見かけます。やはり、寄せ集めのような感じがして、どうも全体のまとまりがありません。
先行レビューア諸氏の評では塩味のラーメンが好評なので、こちらを選ぶべきだったかな・・・。

2006/7/28
麺は太目の縮れ麺。札幌ゴム麺を太く、白くしたような感じ。食感はそれほど悪くないのだが、あんまり食べたことのないタイプの麺で、それはそれで違和感がある。良く言えば「個性的」である。スープの絡みは標準的。

今回は醤ラーメン（だったかな？）を食べてみたが、スープの表面に動物脂を厚めに載せているタイプで、新座のケン軒とかに近い雰囲気。比較的低温で煮出したトンコツベースのスープに鰹などの魚介系を効かせているのだけれど、脂が多すぎて味がぼけてしまっている。ベースのスープはそれほど薄口でもないので、一般論で言ってしまえば「脂が多すぎてバランスが悪い」ということになる。でもまぁ、これも個性のうちか。こういうのが好きな人がいても不思議ではない。僕は好きじゃないけど。

チャーシューは脂ばかりの煮豚。これもやっぱり「こういうのが好きな人もいるんだろうな」といったもの。少なくとも僕は嫌い。

ちなみにメンマとかのトッピングがどれもまずかった。ということで、それほど悪いものではないと思うが、僕のスイートスポットからは完全に外れていた。

今度行くときは鶏塩を食べてみようと思う。

2006/9/27
「ここを食べるなら塩です」と言われたのでちょっと塩を食べてきた。なるほど、塩の方が大分イメージが良い。

麺は相変わらず粘度の高い変わった食感のもの。熊本系の麺の加水率を若干上げたものといえば一番近いかもしれない。僕はあまり好きではないけど、こういうのもアリなんだと思う。

スープは香辛料がやや前面に出すぎている感じはあるのだが、旨味が混在していて楽しめる。これは醤油のスープよりもかなり評価が高い。

チャーシューは、と書きたいところだがこのラーメンにはデフォルトで豚のチャーシューがのってこない。鶏肉のトッピングはちょっと香辛料が強すぎてスープに悪影響が出ていたと思う。メンマは相変わらずまずかった。

ということで、こちらで評価すると2.5。こちらの評価もアップしておきます。醤油なら1.5。

以前から気になっていたお店です。
横浜駅からちょっといかがわしいお店前を通りつつ徒歩５分程度で到着。日曜11時半過ぎで半分くらい席が埋まってました。コンクリート打ちっ放しの店内はラーメン屋らしくないお洒落な造りのせいか、カップルが多いようです。

連れと行きましたので、醤そば＋豚チャーシュー、塩鶏そばを注文。
麺は中太のやや縮れでモチモチして食べごたえがあります。塩・醤油とも、スープは意外とこってりしており、中太麺との絡みはいいですね。お酢を少し入れて食べるとまろやかなあっさりテイストになるのでお勧めです。
チャーシューは鶏のためあっさりして美味しいですね。逆にトッピング追加の豚チャーシューは、トロトロでしたが特筆すべき点はありません。

最初、勝手にあっさり系と思っていきましたが意外とこってりでボリュームもあります。横浜駅西口近くでラーメンを食べるときに、なかなかのお勧めだと思います。

2005/11/12
ラーメンの恋しい季節になりましたので、お気に入りのお店に伺いました。

なにげに進化してるのかなぁ。
塩ネギ鶏そばを頂いて見ましたが、以前頂いた鶏そばより美味しく感じました。
ネギに胡麻がまぶしてあって、でも胡麻のくどさは無くて塩の甘さが出ていて美味しいの。
塩のスープにピッタリはまってました。
麺もやや太くなったような気がします。
味玉の完成度は相変わらず高いです。


写真とは違いますが、鶏そばがうまいです。
麺もスープもさっぱりした感じです。
味付け煮玉子はトロトロで素晴らしい仕上がりでした。
コンクリート打ちっぱなしの店内で、工事現場っぽいお店の雰囲気がいい。
スタッフの皆さんクールな感じで、おいしいものを食べさせてくれそうなところも好きです。

平日のお昼に行きました。
店内はコンクリートの打ちっ放しで空調がむき出しでした。
席はテーブル４つ、カウンターが15人程座れる程度の広さです。
券売機で食券を先に買うのですが、左の一番上にジャンそば650円というのがあり注文。
ラーメンはメンマ、鶏、水菜、のりが乗っている。
鶏は蒸してあるのか味は薄く胡椒をかけて食べたらおいしかった。
麺は中ぶとちじれ麺でもちもちしておいしかった。
スープは魚介系でした。
ジャスミン茶が出てくるところは◎

友人と飲んだ後、「ラーメン食いたい！」とおねだりしたときに、教えてくれた店です。
場所はちょっと鶴屋町の端にありますが、結構にぎっわっています。

この日はとりあえず、醤そばを頼みました。
が、塩系もお奨めのようですね。次回にします。
味はかつお節？の魚系のだしですね。
飲んでいた事もありますが、結構あっさり食べれました。

他の方の書き込みをみると、お酢のことが書いていましたが、気が付きませんでした。
これも次回にします。

久しぶりに浜虎行きました。
こんなに混んでるお店だったけ？
金曜の夜のせいかほぼ満席です。
活気ある店内で活力をいただきました。
麺の食感・絡んでくる油の香り・スープに溶け込んだ複雑なうまみ
良いじゃないですか！
でもモロヘイヤが少なくてあまり存在感が感じられませんでした

それと店員さんのつなぎが汚れていて嫌だった

甘い採点ですが満足だったので評価5です

少し横浜駅からは遠いですが、歩いていくに足るラーメンがあるお店です。
魚系ベースのスープにさっぱりとした汁。つけ麺好きの私も、ここのラーメンは大好きです。

カウンターには「酢を入れれば良いさ」的なポップ。
それまではニンニク派だったのですが、ここで酢を入れてから他の店でも少し酢を入れるようになりました。
※私的にはレンゲにスープ&酢として食べてます。

横浜駅からはちょっと歩く＆Vシネマ館のそばに
あるラーメン屋ということで、
女性はちょっと行きにくい感じです。
塩鳥そばを食べましたが、あっさりすっきりという
感じで飲んだ後に食べたいラーメンですね。
酢を入れると味がわかるので、一度で二度美味しい
ラーメンです。

コンクリート打ちっぱなしの無機質な店内ですが、
何となくお酒も飲めるといいかな？と思ったりしました。

たまたま、コンビニで読んだ本に掲載されていたので寄ってきました。妻は塩鳥そばを私は活力醤そばを頂きましたが、両方とも期待していた以上に美味しかったです。塩のほうはしょうがとニンニクが利いていて中華料理に出てくる鳥スープを思わせるあっさりした感じでした。チャーシューも蒸し鶏を使っていてなかなか美味しかったです。醤油の方もなかなか変わった嗜好でモロヘイヤがすごくスパイスになっていて美味しかったですね。ちょっと、油が多いいのが気になりましたが、全体的に見るとかなりレベルの高いラーメンです。又行きたいですね。

横浜西口にあるラーメン店「麺場 浜虎」へ行ってきました。



このラーメン店、かなり目立たないところにあります。
横浜モアーズの横の路地を入っていき、居酒屋が集まっている一角にあります。
店構えもちょっと渋いですね。



店内はまるで工事現場をイメージ...... 続きを読む

横浜で初めて食べたラーメンがこの「浜虎」でした。
口コミなどを参考にしていったのですが、なかなか
おいしかったです！私は醤そばを食べましたが、そこまで
濃くもなく、カツオの香りが効いていておいしかったです。
たまごもトロトロでおいしかった！
次は塩鳥そばを食べようと思います。

横浜駅のモアーズの裏から青木橋方面に行ったところです。
ちょっと不便な場所ですが、いいお店だと思います。
塩鶏ラーメンをいただきました、スープも美味しいし、醤油味の半熟卵もいいです、麺は太めです。
各席にティッシュがちゃんと配置されて心遣いを感じます。
テーブルの上にある（にんにく＋昆布）酢　の味は奥深いですね、お茶はジャスミンティーでした。
若い料理人とラップの流れるおしゃれな店内、お年を召したかたにはちょっと抵抗があるかもしれませんが、味はくどくないのでお試しください。

お昼時はかなり混んでますが、夜も遅くまでやっています。

納豆入り、お勧めです。

女性のお一人様にはちょっと抵抗があるのかしら…あまり見かけませんね。（私はかまわず突進しますが。）
奥にはボックス席もあるので、４．５人で利用するなら向かい合って座れます。

子供にはちょっと椅子が高くて不向きですが、味はまずまず。