デフェールの口コミ一覧

今月20日で安食シェフがお辞めになるとのことで、その前に“あの笑顔でも見に行こう！”って感じでデフェール/PÂTISSERIE DÉFFERT（たまプラーザ）に行って参りましたぁ～!!

HPも作らず、常連さんや初来店された方など分け隔てなく接して下さるお店の方々にはアッパレとしか言えません…(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪

辞めたいと話してから2年も掛かったのに、普段と変わった様子もなく、カフェで今後についての話をしながら友人達と盛り上がってたのですが、残念ながら8月以降は（海の？サーフィンの？パリじゃなくバリ旅行の？）予定でいっぱいとのこと…
アジッキィ～も、ここまで突っ走ってきたから、1年ぐらいゆっくりしてもらって思う存分仲間と旅行に行ったり、波乗りしたりしたいもんなぁ～!?
案の定、当日も波乗りの話が一番盛り上がってたし…(≧∇≦)ﾌﾞﾊﾊﾊ!

“どれ食べようかなぁ～？”と本日選んだのは…？
…っていうかシェフに選んで貰ったのは“グレープフルーツのシブスト”だったのですが、とても美味しく頂きましたぁ～!!

近いうち“安食さんお疲れさま会”やレッスンでも会えるだろうし、あまり寂しい思いがしないのは僕だけでしょうか…？（爆）

また安食ロールが食べられるときを気長に待ってまぁ～す(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪
できれば海に近く(店より波乗りを取って…爆)、駅から遠い、めっちゃ不便な場所にオープンしてくれたら嬉しいんだけどねo(〃^▽^〃)oなぁ～んて嘘です♪

本当にお疲れ様でしたぁ～m(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ!!

ブログ記事:食う!寝る!潜る!
http://taichazuke.exblog.jp/9261958/

たまプラーザにデフェールあり!


日本の名店パティスリーにデフェールを育て上げた安食シェフが2008年7月20日をもってデフェールを円満退社します。


デフェールは安食さんがオーナーと思われている方も多いかと思いますが、㈱藤井商事という横浜市青葉区内で飲食業を営む会社が運営。東急デパートに金のフライパン


というパティスリーを出店しています。


2001年に、もともとこの地に25年間あったパティスリーフジイの新装を店舗設計からのすべてを安食氏がプロデュース。デフェールという新たな店名を名店に育て上げました。こういうと安食氏は、「育ての親はお客様・・・」といいそうですが(笑)。


安食氏の後任シェフは豊長雄二氏。


奇しくも安食氏と同じ名前。


さらなるパティスリーデフェールの発展と、安食氏のさらなる飛躍を心よりお祈りいたします。


噂によると「新天地のパティスリーは、そう遠くない場所で・・・」だとか。


とにかく、安食デフェールも余すところ、本日を含めてあと二日。


お近くの方は、是非もう一度安食シェフの味を堪能してみてください。


デフェールのショコラ系ケーキはどれも本当に美味しいけれど、夏のチョコレートケーキはこれが俺のお気に入り!


@キャラメルショコラポワール(450円)


チョコレートとキャラメルのバランスが絶妙で最高!!


デフェールの過去の記事


http://ameblo.jp/otokonosweet/entry-10026053346.html


http://ameblo.jp/otokonosweet/entry-10035672058.html

安食雄二シェフが、2008年7月20日を最後に、デフェールとお別れすることになりました。
新しいシェフへの引継ぎもはじまっており、マカロンのように少しずつ店頭から姿を消している商品も出始めています。
すぐに新店をオープンされるわけではないそうです。

これからの安食シェフのご活躍を、心より応援いたします。
そして、新しくデフェールのシェフパティシエになる方にも、ぜひ頑張っていただきたいと思います。

★2008年 6月　花火スイーツ<オーダー>　　NEW!
↓安食シェフの花火アントルメ　第二弾
http://plaza.rakuten.co.jp/gateau2006/diary/200807040000/

　～　*　～　*　～　*　～　*　～　*　～　*　～　*　～　*　～　*　～　*　～

たまプラーザ駅からすぐのデフェールでは、安食雄二シェフが、テーマを決めたお菓子のイベントを行ったり、その季節ならではのお菓子を作ったり、意欲的に新作を発表しています。
オーダーも受けていただけることがありますので、特別な一品を、という時にはお店に相談されるのもいいですね。
季節感もたっぷりです。

★2007年12月冬　X'masケーキ
箱を開けると、飛び出してきたのはピンク色のサンタ帽をかぶった愛らしい熊！
形はお子さま仕様かもしれませんが、味は大人がにっこりできるものなので、これこそ「お父さんが予約してお土産に持って帰って喜ばれるNO.1クリスマスケーキ」でしょう。　

ここまで可愛かったら、中味も日本人好みの苺のショートケーキかな、という想像を、いい意味で裏切ってくれました。
空気感たっぷりのレアチーズケーキです。
底はサクッとしたサブレ生地。

チーズクリームはあくまでも軽く、酸味が少ないのでチーズといってもとても食べやすいお味になっています。
二つの耳は、異なる味のマカロン。これは安食シェフのこだわりで、着色料を使わずに作られています。　
デフェールの2007年　クマのX'masケーキ　詳しくはブログ↓に
http://plaza.rakuten.co.jp/gateau2006/diary/200801110000/

★2007年10月秋　モンブラン食べ比べ会　
↓デフェールのモンブラン
http://plaza.rakuten.co.jp/gateau2006/diary/200711180000/

★2007年 8月夏　花火スイーツ<オーダー>
↓安食シェフの花火アントルメに驚く！
http://plaza.rakuten.co.jp/gateau2006/diary/200708120000/

★2007年 4月春　東急フードショー　デセール・ドゥ・ラ・プライム
↓安食シェフのガレットとクレープ
http://galette20.blog65.fc2.com/blog-entry-104.html
渋谷東急デパ地下だけでなく、たまプラのお店でもイベントとして、たまにクレープフェアを。

★2006年12月冬　ゆきだるま X'masケーキ↓
http://plaza.rakuten.co.jp/gateau2006/diary/200612270000/
冬のケーキ　イヴェール↓
http://plaza.rakuten.co.jp/gateau2006/diary/200612300001/

デフェールは、たまプラーザ駅から近く、、
通りかかった時や、お祝い事の時（テイクアウト）などに、利用しています。

席数は少ないですが、喫茶スペースもあります。
特別、雰囲気がいい＆広い、というわけではないので、
優雅にのんびりと時間を過ごす、、というより、気軽にちょっと立ち寄る、、という感じです。

ケーキの種類はそれほど多くないけど、
どれを選んでも、失敗しない。

どれも美味しそうなので、いつも迷います(^^;
でも、一番のお気に入りは、＂アールグレー”。
アールグレーのとても良い香りが口に広がり、濃厚だけど、甘すぎない。
いろいろあって、迷うけど、毎回のように買ってしまいます♪

お誕生日やお祝い事など、イベント事には、
ホールケーキをテイクアウト。
しっとりしたやわらかなスポンジに、なめらかで甘すぎないクリーム。

デフェールのケーキは、子供には勿体ないケーキかな（笑）

５年前、専門学校の講習でデフェールの安食シェフに
ノワゼットというケーキを習ったのがきっかけで、
通い続けたパティスリーです。

こちらのクロワッサンは、絶品です。
今はないですが、昔はフルーツを使った小さなデニッシュもあって
そちらも絶品でした。

クロワッサンの表面は、
バターで素揚げしたのかと思わせるような
カリッとサクッとジュワーです。
でも全然口の中に油っぽさは残らず、
中は羽のような層のほんとにおいしいクロワッサンです。

そして、ジバラというケーキ。

学生のとき食べて感動した素晴らしいケーキです。
ビスキュイ、フィヤンティーヌショコラ、チョコクリームで構成されており、

初めて食べた時はお菓子の知識が乏しかったので、
フィヤンティーヌショコラの部分が
森永のチョコフレークみたいにサクサクして美味しいと感じていました。
（フィヤンティーヌショコラ＝
チョコレートに薄いクレープをパリパリに焼いてくだいたものを合わせている）

なめらかでミルキーなチョコレートクリームには
アングレーズソースが入っているそうで、道理で優しい味です。

全体的に甘いのですが、飾りのチューリップの様なコポーは
少々ビターでバランスがとれています。


たくさん食べてきたけれど、
この２品がずっと１番のお気に入りでした。

雨の影響か、昼過ぎの混むだろう時間帯にも関わらずすんなり席に着けることに。ラッキーなんですね。

「席に着く前にケーキをお決め下さい」と促され、ショーケースで楽しい品定めを。ただ、あまり種類が多くなかったので、好きなケーキが見つからず、私はピティビエというパイ生地にイタリア産のアーモンドを練りこんだ焼き菓子を、家内は大好きなモンブランを注文。
焼き菓子にしたので飲み物はカフェ（コーヒー）を、家内はシナモンティー（中国茶と書いてありました）をそれぞれ注文。

焼き菓子はわざわざ温めてくれ、サクサクして香ばしいお菓子ですが、少々油っこい感じと甘さが足りないかな。カスタードがうっすらとはさんであるのですが、もう少しあっても？と、正直な感想です。モンブランは一口いただいて人気の意味が分かりました。

全体的に甘さが控えめなケーキ屋さんです。是非、他のも食べてみよう。っと。

久しぶりにデフェールを訪れました。
ひなまつりなのでケーキでも買おうと思っていたところ、たまたま
こちら方面に用事があったので少し足を伸ばして、「ベルグの四月」と
迷いつつ、この店にやってきました。日曜日の午前11時ころに到着した
のですが店内には７～８人ほど先客が。そして絶え間なく来客があり
常にお客様はいらっしゃるようでした。そしてショーケースを覗くと
可愛らしい「ひなまつりケーキ」を発見。予約無しでも購入可能という事で
迷わず、これを買うことに決定しました。本当は他にも色々買いたい
ケーキがありましたが、最近体重が増えているので断念しました。（笑）
ベースはホールタイプのショートケーキ「フレーズ」です。５号タイプで
価格は3000円でした。人形や雪洞、屏風が載っていてこの価格は、結構
CPは高いと思いますね。スポンジの良さは特筆もの。キメが細かくて
柔らかく味も絶品でした。苺も良いものを使っています。癖が無いので
万人に受け入れられる味でしょう。

再訪してきました。前回は日曜日の午後に訪れ、駅周辺の大渋滞
に巻き込まれて、懲りたので今回は午前中に伺いました。
結果は正解。すんなり目的地に到着となりました。
「サオトボ」と「フロマージュクリュ」をテイクアウトし
自宅でいただきました。サオトボはレンジで３０秒加熱します。
この作業は、ちょっと儀式めいて楽しいですね。フォークを
入れると内部のチョコレートムースが程よく溶けて、名前の通り
の噴火口からの溶岩のように流れ出しました。甘さは控えめ
なので、外観から想像するとこってりしているようなイメージ
ですが、意外にしっとり系で、ナッツ、ピスタチオが上手く
アクセントになっていました。レアチーズのフロマージュクリュは
甘味抑え目のクリームチーズが生クリームに近い食感の滑らかさ
で、チーズの味もしっかり持たせています。外観はシンプル
ですが、この味わいは深く濃いです。

以下は前回のレビューです。

テレビや雑誌、ネットなどで大絶賛されている、たまプラーザの
「パティスリー・デフェール」。自らの目で確認しようと、車で、
向かいました。たまプラーザにはお気に入りの「ベルグの四月」も
存在するので良いイメージはありました。が、雰囲気や立地は、
まったく異なっています。デフェールは、たまプラーザ駅周辺の
商店街の中にあり、スーパーの駐車場待ち大渋滞に巻き込まれると
身動きができません。周辺の駐車場も満車で、うっかり車で
訪れると悲惨な目にあいます。ようやく車を留めましたが、
デフェールとはかなり離れた所に駐車してしまい、慣れない
街で、店を捜しまわる事になってしまいました。交番を見つけ
お巡りさんにデフェールの場所を尋ねましたが、お巡りさんは
「店の名前は覚えていないが、物凄く有名でいつも行列している
ケーキ屋さんならあそこですよ」と、一発回答を戴きました。(笑）
早足で店に向かいましたが、案の定、行列こそなかったが
レジとショーケースの前には人だかりが。カフェも満員でした。
イートインで戴いていくつもりでしたので、仕方なく待ちました。
多分、２、３０分ほど待ったかと思いますが、ようやく席に
座る事ができました。注文したのは定番の「マンダリン・ナポレオン」。
ベルギーのケーキコンクールで優勝した時の作品です。
ちょっと濃厚な味のオレンジのムースとベースのスポンジの
柔らかさが絶妙なハーモニーです。口の中に入れるとみるみる
溶けていきますが、正に絶品ですね。他のケーキも美味でした。
また近い内に伺いたいですが、車の渋滞と、店の混雑を
忘れさせる魅力があります。

土日のお店はお客さんがとぎれることなく常に賑やかです。
お昼過ぎに店内でお茶をするなら並ぶこと覚悟です。
私はタイミングが悪かったのか、20分くらい待ちました。

お昼を食べてなかったので
「たまねぎのタルト」と「アニス風味のチョコレートケーキ」
を注文しました。たまねぎのタルトはブルーチーズを使っているのか、注文してしばらくするとお店中にきつーいチーズの香りが漂っていました。私はチーズが大好きなので耐えられるけど、苦手な方にはきついかも･･･甘いケーキを食べてるのにチーズ臭いのは申し訳なかったです。味が濃いめで美味しくいただきました。

ケーキは上品なお味です。
アニスがけっこうきいてるので苦手な方は無理だと思います。

今度はサオトボなど看板メニューをいただこうと思います。
ケーキ以外にも焼き菓子などとっても美味しそうでした。特にフィナンシェが！

たまプラーザ駅の近くに、美味しいケーキ屋があるとの噂を聞いていて、
行きたいとずっと思っていて、やっと行くことができました。
今回は、持ち帰りではなく、イートインスペースがあったので、そこで食べて帰ることにしました。
日曜日の昼過ぎに行ったのですが、昼過ぎだったためかイートインスペースは満席で、１５分程度待ちました。ほとんどのお客は持ち帰りの方ばかりだったので、やはり持ち帰りがオススメですね。イートインスペースも１０テーブルぐらいしかありませんでしたし。
今回は以下の２種類を食べました。

①エクレールショコラ
個人的にエクレアが大好きなので注文しました。チョコレートがたくさん詰まっていて、シュー生地も香ばしくて美味しかったです。でも、少し甘かったかな。
②サオトボ
これが一番人気ぽかったので注文しました。内部のチョコレートを溶かして食べるケーキです。確かに一番人気だけあって美味しかったです。でも、僕にとってはチョコレートが少し甘かったかな。

打ち合わせ後、夕食待ち合わせまで時間があるので
たまプラーザで途中下車してみた。
ここで、食べログ携帯版を見ると、このお店が高評価。
駅から近いし、お茶するには丁度良いと思い寄ってみる事にした。

たまプラーザは始めてきた。
駅を降りるとなんかとっても気持ちが良い。
開放感あふれ、なんかトレンディーなドラマの中にいるみたいな感じである。
決して見栄を張った感じではなくとても心地よい町である。
この地の地形と建物、木々がうまくマッチしているのだろう。
また高層住宅がないのが良いのかもしれない。

時間はすでに夕方、遅い夕飯の買い物を終えた奥様方の姿も見える。
お店は駅を出て左に向かって少し行った所の角にある。
通りに出ればすぐにわかった。

既に夕方になっていたので残りのケーキは少なかったが、
その中で味の想像の難しそうな変わったこの店のオリジナリティーあふれる
アルモニを選んでみた。
ケーキのショーケースの上にはクロワッサンもあり、ついでにそれも注文してみる事に。
（これから夕食だつーのに何考えてんだか....）

●アルモニ なにかカップケーキみたいな形をしておりとても面白いデザイン。
　　　カモミールの香りがほんのりするクリームが入っている様だ。
　　　中も３，４層になっておりチョコレート味のキッシュ？がほろ苦い味でとても良い。
　　　クリームも油っこくなくとても美味しい。

●クロワッサン
　　これには驚いた。凄くおいしいのである。パン屋さんと思うほどのできである。
　　ビゴ以外ではなかなかこれと言ったクロワッサンに出会っていない。
　　これはかなり美味しい。
　　パティシエがこれだけのものを作れるのだから、他の有名どころのパン屋さんは見習わなければならないだろう。
　　多くの有名どころのパン屋さんなど足元にも及ばないと感じるほど。
　　ケーキより美味しく感じたかも。

たまプラーザ恐るべし。
一軒目からかなりハイレベルなものをいただいた。

このお店はとても親しみやすい雰囲気で、小さな子供連れでもとても入りやすい。
有名なパティシエのお店となると、子供が近寄りがたい高級感をかもし出しているお店が多いが
とってもフレンドリーな感じのするお店である。
こういう雰囲気のお店ってバター臭い所が多いのだが、さすがに安食 雄二シェフは違うようだ。
街中のお店にしておくのはもったいない。

またたまプラーザに来たくなってきてしまった。

今回一部しか食べていない上、まだまだ可能性を潜めているので総合評価を4にしたが4.5でも良いかもしれない。

帰り際にクリスマスケーキなのかな？お菓子で作った家が売っていた。
小さいころこういったケーキがとっても欲しかったが買ってもらえなかった。
（買っても食べないし....）
何が何でも持って帰りたかったが、これから夕食がある。
しかも混んでいる横浜線に乗らねばならない。家に着くまでに潰れてしまう事は確実。
泣く泣く断念してしまった。
来年のクリスマスケーキをここで買おうかな。

今回初めての購入。何度か行った事はあったものの、時間が遅かったためか品数が少なくて断念していました。

今回は16時頃に行きましたが、結構品数はありました。
近くにケーキ屋さんがオープンしたせいでしょうか(^_^;)
店員さんの対応も丁寧で、笑顔もあり、また行きたいなと思えるお店でした。

＜ミルフィーユ＞
カスタードが独特なのか、何かわからないけどすっごく美味しかった。
しかし、ミルフィーユは食べにくいのでイートインでは要注意。

＜ショコラフランボワーズ＞(名前は曖昧)
チョコとフランボワーズは文句なく愛称抜群ですが、ちょっとフランボワーズが強いかな？
チョコ好きな私としてはもう少しチョコ味が欲しかった。

一度、有名なパティシエが作るケーキを食べてみたいと思い伺いました。
５品をテイクアウトして、ベルグの四月の目の前にある美しが丘公園(駐車場なし)で頂きました。
この日は曇りで、時々雨がぱらつく涼しい天候にもかかわらず、食べる頃には少し溶け始めていました。
①フロマージュ・クリュ￥３８０は、甘さ控えめのレアチーズケーキで、３種類のクリームチーズが使われていて、苦手なレモンの酸味がなく、チーズの味を味わうことができました。６５点。
個人的には、もっと甘くても良かった。
やはり、パティスリー　ラ・マーレ・ド・チャヤ　葉山本店でも書いたが、グラマシーには及ばない。
②ハニーハントは、今回食べた中では一番。蜂蜜のムースに、上からキャラメルソースがかけられた甘くてはっきりした味のケーキ。７５点。
③イベール￥５３０は、タルト生地の上に煮たりんご、その上にクリームチーズとホワイトチョコレートをのせた甘酸っぱいケーキ。７０点。
④人気商品のジバラは、苦手なビターチョコではなく、ミルクチョコを使ったケーキで美味しく頂けた。７０点。
⑤シブースト￥４７０は、一番期待していたケーキ。だが食べずらいし、味も他のに比べて特筆すべきものはなかった。６０点。
季節によって中の果物が、洋梨・デコポン・グレープフルーツに変わります。
ケーキというのは、味の想像がつくので、モチクリーム(キャラメルプリン、クリーム宇治金時、［雪見大福］)のようなインパクトはなかったな。
でもここのケーキは全体的に小ぶりだが、私好みのはっきりした味で、ケーキの作りもスタイリッシュ。
街のケーキ屋とは違うのが分かった。

前々から気になってたけど場所が遠くて見送ってた「パティスリー　デフェール」の
ケーキの突発差し入れがありました。
なので、サービスや雰囲気はわかりません。

お店の人気商品のサオトボはショウケースに無かった様子
もう売り切れてたのかなー

・エクレールショコラ
クリームに合わせてシュー生地も香ばしく仕上げてる感じ

・フレジェ
上が固めのメレンゲ？かマジパンっぽい生地に
ピスタチオのクリームと酸っぱいいちご。
香ばしいビスキュイうます

・マンダリンナポレオン
これでパティシエさんが受賞ってケーキですよね？
オレンジ＆チョコの王道チョコレートケーキ

・デリス
ごめんなさいあんま覚えてない・・。

・シヴァラ
チョコレートクリームがコクしっかりで美味しい美味しい。

・ブリオッシュオランジュ
周りのメレンゲを割って食べると、何が何やらいろんな味がします。
オレンジの果肉とリキュールたっぷりのブリオッシュ生地と真っ白でシャクシャクしたメレンゲ。

フルーツ類の酸味は、あえて強めにしてる印象。
いちごもオレンジもすっぱ美味しい。
チョコレート類ケーキは、そこそこ濃ゆくて甘さのバランスも丁度良くて食べやすかったです。

香ばしくて食感のあるナッツを上手に使ったビスキュイのケーキが
個人的にとても好きなので、デフェールのケーキは美味しく頂けました。
トシヨロイヅカのケーキが好きなら、
ここのチョコレートケーキも好みに合うと勝手に思う。

近くのデパートで催事とかしてたら、又食べたいな。

http://mizery.blog103.fc2.com/blog-entry-97.html

各ケーキの評価を私なりにつけてみました。
（リピートはない:2,平均点が:3,次もリピート:4,最高:5）
●シブースト：3
パイ皮ベースにグレープフルーツとサワークリームとシブーストクリームで構成。
パーツ其々は美味しいが、全体の味のまとまりが？

●ショートケーキ？：4
スポンジと生クリームとイチゴ
スポンジはきめ細かく、生クリームも甘すぎない。
イチゴが旬なら更にポイントＵＰ？

●マンダリン・ナポレオン：3.5
最下部のビスキュイ？とオレンジソースとチョコスポンジで構成。
全体としてのバランスや食感は良い。
見た目も綺麗で、味も香りもインパクトがあるが、全体がやや甘すぎる。

●クリームチーズとマンゴ？のケーキ：4
カップ状のタルト生地にマンゴ？やマンゴソース？とタップリのチーズクリームで構成。
全体としてのバランスや食感は良い。
強烈なインパクトはないが、甘さも強すぎず良い。

●モンブラン（２種の内クセのあるほう）？：4
「メレンゲの焼いたもの」と「生クリーム」と「栗のクリーム」で構成。
２つあるうちの癖のあるほうとの解説で購入。
タップリと生クリームが入っているが甘みは抑えめ。
栗のクリームはアルコールが効いていて、マロングラッセのペーストのよう。
全体のバランスもよく美味。

●シュークリーム？：2.5
皮は強力粉が多めで硬い感じで、表面にナッツの砕いたものがトッピングしてある。
カスタードは、甘さはやや強めで、卵黄とバニラビーンズの香りもかなり弱い。

●サオトボ：4
レンジで加熱して内部のチョコレートを溶かして食べる。
チョコレートの香りが豊で、甘さは強すぎず良い。

田園都市線「たまプラーザ」駅、徒歩５分。
東急・イトーヨーカ堂を過ぎた、角地にあります。
外観はおしゃれなパティスリー。入り口にスロープもあり優しい気遣いがあります。が、駐車場が無いのがとても不便です。

店内ではイートインが出来ますが、席の間隔が狭く、ゆっくりケーキとお茶を楽しむには、適してない気がします。
また、休日のティータイムにはかなりの待ち時間がありそうです。

ここでは、テイクアウトをオススメします。

ケーキは一つ４００円以上しますが、見た目・味ともにセンスが光り、どれを食べてもハズレがありません。

お気に入りは、フレーズ。
いわゆるショートケーキですが、上の苺がハート型だったり、生クリームが滑らかな口溶けだったり、スポンジが軽やかだったり.....
シンプルではありますが、凝ったケーキよりも、まずは食べて頂きたいケーキの一つです。

全種類制覇しても、ここのケーキは進化？が早く、行く度に新たな出会いがあり、違いを発見するのも楽しみの一つです。

ケーキは、やや甘めあっさりの印象ですが、チョコ系はそれなりの甘さです。
夕方以降になるとチョコ系のケーキばかりが残ってしまう事があるので、それ以外のケーキは早めに来店したほうが良さそうです。

そして影の主役は、クロワッサンです。
発酵バターの香りが、生地の甘みと共に広がり、外サクサク、中しっとり....もの凄く美味しいです。
たまに売り切れの時がありますが、予約も可能です。

ただ残念なのが、焼き菓子です。
ケーキのクオリティに比べると、正直かなり劣ります。

焼き菓子だけを食べて、「デフェールはこんなものか」と思われるのは、とても残念です。

大好きなデフェール♪
久々にデフェールプリンが食べたいね♪
と、寄ったところ・・・なんと、新商品のカップデザートを発見！！（=ΦωΦ=）キラーン☆

　　　　　　　　　　　　Chu la umi☆ （ちゅらうみ）上から、ローストしたナッツを刻んだもの
ピスタチオクリーム
ショコラのジュレ
シナモンのダッコワーズ生地
洋ナシと梅酒のジュレ

これだけの味わいの重なり・・・どうなんでしょう？？

しかし、これが、いやはやなんとも U・M・A・I ? のです。
他にも2種類カップデザートがありました！（カハラムーンと・・・忘れました。。 ＾＾；）
夏の間の限定かもし...... 続きを読む

たまプラーザ駅からすぐの洋菓子です。
仕事の得意先が近くなのでついでに平日昼間にお邪魔しました。
お店の駐車スペースはありません。利用するなら各種有料駐車場でしょうが、数が少なく休日に車は非常に厳しいと思います。

店内に入ると左手にはイートインスペース。ちゃんと植物で仕切られています。
雨天の12時頃なのでまだお客さんはいませんでした。
右手には焼き菓子がありますがそのまま正面のショーケースへ。
実は今回が初めてなので、とりあえず目に付いたなかで
地味そう（凝ってなさそう）なものをテイクアウトし、
溶けるのが早そうなフロマージュクリュからいただきました。

フロマージュクリュ：淡い甘さがすぐに口の中で溶けていきます。
正直甘さ控えめです。最初に食べてよかった。
上のクリームだけ食べて物足りなさを覚えましたが、土台のサブレでしょうか？
しっかりとレモン味で、上から下まで丸ごと食べて納得しました。
個人的にはもう少しクリームがサッと溶ける方が好みです。

シブースト：これも甘さ控えめ。中にはみずみずしいグレープフルーツが。
これは好きな味でした。上がパリパリ→中がトロトロ→グレープフルーツがジュワー→下がサクサク。
ボリュームもあってお勧めです。

ハニーハント：上のキャラメルソースがちょっと濃厚かも。
ただそれ無しで食べると少しぼやけた味なのでやはり必要。中のバニラクリームがおいしい。

モンブランドゥース：２種類あるモンブランの内、栗が濃厚な方を選びました。
普通のモンブランより、栗の苦味もあり濃厚でした。
少しマロングラッセを食べてるような気分。もう少し優しい味が好みでした。

ミルフィーユは家族におすそわけしました。一口だけ食べましたが、今回購入の中では普通かな？という感じでした。
やや硬めで、もっとサックリしてる方が好きです。

マカロンはお土産用だったので未食です。

どのケーキにも一つは味のアクセントになるものが入っていて、
ケーキ全体でバランスよくまとまっているように感じました。
価格を考えると（若干高いかな？）星４つです。

私のハートがデフェールのケーキを求めてきゅーん?となるので（笑）
またまた、行ってしまいました。。

デフェールへ♪


桜は終わってしまったけど、この日は心地良い春の日差しの中、オープンテラスになってました。
季節は確実に移り変わっていくのですね＾＾

★デリスモデルチェンジしてました！
ホワイトチョコムース、フランボワーズのムース、ミルクチョコムース、ピスタチオの生地と一番下はアーモンドが入ったジャンドゥーヤ（かな？？＾＾；）
これだけの層が重ねられてるのに・・・見事に調和して・・・うっまぁーい♪♪(*＾o＾*)
ミルクチョコがそれぞれの素材をやさしく包み込ん...... 続きを読む

たまプラーザでは「ベルグの４月」とならび有名なケーキ屋さんです。安食さんが来てから人気急上昇。むかしは・・・でしたが

今回３回目。
今回は、サンノトレ、シブストを食べました。
両方ともとてもおいしかったです。洋酒を使っていないようで、Goodです

ベルグと比べると、わたしの好みはやはりベルグですね。
ケーキが好きなわりに、あまり甘すぎるのがだめで、だんだん飽きてしまうんです。デフェールに限らずですが
　ミルフィーユはベルグが上だと思います。値段も少しベルグより高めです

でもこの辺では、確実においしいケーキ屋さんだと思います。もっと色々食べてみたいと思います（タルト系）