ランチは3種類です。“ディジュネB(3,750円)”が良さそうです。 1)ポークタンのボイル冷製、サラダ添え ソースは、パセリ、オリーブオイル、エシャロット等で作っているそうです。 ソースは、単独ではさっぱりして、まろやかです。 ポークタンを左側の細い方から食べる。 余り味はしない。 ソースに付けても、それほど良さが分らない。 野菜は美味しい。 新鮮で旨さがあります。 塩気を感じます。 ポークタンを食べ進むと徐々に、味わいを感じるようになる。 “タン“の味がしてきた。 良く見ると、右側には岩塩が振りかけてある。 ちょうどその辺りから、タンの味がどんどん良くなる。 岩塩との相性も素晴らしい。 ソースとも妙に合ってきた。 野菜とタンとソースを一緒に食べると...... 続きを読む»
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