指月 "指月 "

この水準の料理旅館では部屋食が一応一般的ですが、ここは小さなカウンター・ダイニングに客が出向き、そこで食事をいただきます。まあ、部屋食でない宿は、花背の「美山荘」をはじめ日本中に多くあり、その理由もさまざまでしょうが（コスト節約から料理優先まで。中にはホテル的な客動線を敢えて敷きたいとの企てを感じることも…。）、この旅館は、女将が絶対の信頼をおく板長のワガママでそうなって、それが幸い名物になってしまったのだと何となく思います。というのも、カウンターが既に予約で満席の場合は、他の宿泊客は一律すべて部屋食になります。この本末転倒ぶりは、面白いというか、ふざけているというか…、できれば旅の達人の方の客観的なレビューを待ちたい部分です。実際、ここの板長さんのこだわりは、料理以外にも相当に強いようで、湯河原の某陶芸家さんからも苦笑ネタとして聞きました。

私たちはカウンター食を希望し予約を入れ、「本館」はあいにく満席で「新館」になりました。この「新館」は、道の反対側の渓谷沿いにあり、宿泊数日前に出来上がった棟で、もしかしたら部屋では初めての利用かも知れません。ピカピカだったし作りも悪くはなかったですが、一流のそれと比べると設計意図や館主の気持ちは充分伝わるものの、まあまあかな～といった感じ。（フォートラベルではないので食以外の詳細は控えますが。）

食事の際に判ったことですが、「新館」のカウンター・ダイニングは、新館全室の客が利用できるように充分な席数を設けて作ったようです。また、新館の食事は女将が自らサーヴを担当し、察するに本館のカウンターは板長が担当しているようでした。

料理ですが、かなりレベルの高い京懐石と思います。女将がいみじくも言っていた「うちの板さんは関東の食材を馬鹿にしてぜんぜん使おうとしない…」は、聞いた際ちょっとカチン！でしたが、一品一品を食して、仕入れ素材の良さと調理の「品」には、とても納得させられました。
煮立てに供された伊勢海老はさすがに美味。じゅんさいや雲丹も◎、柚子汁で食べる白身魚も◎◎。渡辺満里奈が大好きと絶賛する「うすい豆」は、悪くはないものの、まあね、といった感じでややおニャン子系？…。でも、それらを含め全体を通しての満足度は、とても良好でした。

ただ、カウンター食とは言うものの、料理人が眼前で調理するわけではなく、冷熱のコンディションを最短動線で供給するためだけの仕掛けでしかないため、人により評価は分かれるでしょう。カウンター食であってもホテルと違い浴衣可で超らくち～んなのは確かですが、部屋食で絶対できないことでもなく、一方、バーやラウンジもなく、食事以外部屋に閉じこもりというのは、正直辛い…など、結局は、その人なりの美食満足度とCP評価が決め手になるように思います…。

ところで、このレビューとは直接関係ないのですが、あるときふと気づくとサイトの［カテゴリ］の［その他］に［旅館］という項目が加わっていました。ここのサイトが宣言した「美味しいお店はすべて網羅していきます。」は、マジ本気のようですね！。お弁当屋さんから旅館まで、既に「レストランの…」ではなく総合グルメサイトになりつつありますね、ここ…。（祝）