ビストロラシャンブル 藤沢店 "湘南らしい温もりとクラシカルな雰囲気を併せもつ本格的ビストロ。 "

湘南エリアは遊びや仕事でちょくちょく出かけたりもするが、さすがに藤沢界隈は馴染みが薄い。こんな時に頼りになるのが、たまにご一緒させていただくグルメ仲間の情報だ。今回もいくつかリストアップしていただいた（本当は辻堂の某店が第一候補だったが、時間の関係で断念）訳だが、「たまにはフレンチ気分！」ということで此方への訪問を果たした。

駅から徒歩で数分の店前には湘南ナンバーの「ジャガー」がさりげなく停まっていたりしてちょっと驚く。店内は地元客の小さな集まりのようで賑わっている。エプロンをかけた実直そうなご主人が出迎えてくれた。
1,260円のランチメニューもあったが、せっかくなのでAコース（前菜・スープ・メイン・デザート・パンで2,100円）をお願いしてみることにした。お店の雰囲気としては渋い木と石（？）の質感を活かした空間構成の中に、暖色系のチェックや花柄をあしらい、ほんわりとしたあたたかさと柔らかさを醸し出している。ワインの品揃えも豊富なようだ。が、この後は仕事なので泣く泣くあきらめる。

本日の前菜は、辻堂で採れたという「ながらみ（貝の一種らしい）とキノコ類のガーリック炒め」だ。この「ながらみ」の食感がサザエのようであり、エスカルゴ（えーーーっ？）のようであり、かなりおいしい。しめじなどのキノコ類との相性もバッチリだった。まさに湘南の味というに相応しいテイストだ。
スープはオニオングラタンスープか本日のスープが選べるらしいが、当日は後者を選択。彩りも鮮やかなピーツを主体としたお野菜のスープだった。たぶん冷製にしてもおいしいだろうなーと思うほどに爽やかな食感で、後口も非常に良い。満足っ！！

メインは本日のお魚（平目）を選択。ちなみにお肉は豚のローストだった。写真で揚げ麺（？）のように見える不可思議なものは、とうもろこしの皮を細く裂き、それをカリカリに揚げてお魚をくるんだものなのだそうだ。このとうもろこしの皮（ちゃんと名前を説明してくれたのにすっかり忘れている・爆）の食感は、一瞬、爽やか系のポテトを彷彿とさせてなかなかクセになりそうな味。新鮮ホクホクの平目ともよく合う。サッパリ系のグリーンソースとピリ辛系のアンチョビ系ソースが添えられていたが、後者の方が個人的にはおいしく感じた。
とうもろこし（の皮）と平目の周囲を飾るのは、湘南野菜の面々だ。いずれも甘みを感じさせる滋味あふれる味わい。。。すべておいしくいただいたのだけれど、とうもろこし（の皮）のボリューム（油分）がやや重いか。ほんの若干、油の印象が強くなってしまったのが残念だった。まーこのへんは体調もあるのであまり贅沢もいえないのだけれど・・・。

デザートは柿、フランボワーズのシャーベット、そしてさつまいものプディングだ。シャーベットはさっぱりとしておいしく、さつまいものプディングは甘さ控えめの中にも品の良さを感じさせる大人の食感だった。

ビストロなのでカトラリーの交換はない。が、どなたかもご指摘の通り、カトラリースタンドは可愛らしいピンク系の陶器製だし、パンが入ったバスケットのナプキンとカーテンが同じ花柄なのも心憎い演出だ。

先程のご主人は愛想良くクルクルとよく動き回り、もう一人の若い男性と共に、微塵も無駄な動きがない。何故だかわからないのだけれど、鎌倉にある某老舗フレンチを思い出してしまった（笑）。藤沢と鎌倉、場所は少し離れているのだけれど、両者共に地元の方々に愛されて歴史を育んできた店ということに遜色はない。このように質の高い食文化が育つのも湘南エリアならではの特徴だろう。界隈にお住いの方々が実にうらやましい。