竹はる "湘南の辻堂の和食、寿司の名店です。気軽に利用出来る長く通える店です。 "

雨の木曜日にはいつもはあまり入りが良くないようですが、この日は良い食材が多いそうで運が良かったみたいです。もう何度も訪問していますが何時伺っても満足感で充たされます。湘南の飲屋の中では料理の水準と充実度はトップクラスと言っても過言ではないでしょう。

この日は
・ヤマブキと新牛蒡の煮つけ
・シラス卵
・コハダの握り
・馬刺の握り
・コマイの焼物
・滑川のホタルイカ
・刺身（マグロ、サバ、鯛、赤身）

を頂きました。ご主人は食材の目利きに優れているのですが、適度に季節の旬も楽しませてくれます。おまかせにすると私の好きな魚を含めて季節の旬を入れた料理を味わえるのです。他の日に訪問した時の写真も併せて貼っておきます。どれも美味しい！


なお、字数制限により2007年前半の訪問は削除しました。

また、最初の10枚が今回の写真です。

2007.10.7
近く知人と「すっぽん鍋」を食べる会を開催する予定で打ち合わせのためも兼ねて訪問しました。
極上生シラス、枝豆、もずく、卵煮込み、さんま塩焼、はも、穴子頭煮、ヒモ料理などオヤジの酒の肴を頂いて酒は岐阜の銘酒を２杯。最後は干瓢巻で〆ました。CP,はもちろん最高でした。まったくの満足、満足でした。

写真は日記をご覧ください。

http://u.tabelog.com/00010815/diarylst/

2007.8.22のレビュー
今回はお盆休み前に訪問しました。ご主人の見事な逸品の数々には何時も新鮮な驚きを持って楽しんでいます。

今回は見事な塩加減のアジの塩焼やコマイ焼物、ふっくらとした蝦蛄など味わいました。勿論、干瓢巻きを持ち帰りしました。

＊最初の10枚が今回の写真です。

2006.5.29のレビュー
この店のご主人は湘南や築地で仕入れた食材を活かして多彩に季節の旬を表現します。それも実にリーズナブルな料金で。

店構えも含めて決して敷居の高い店ではなくむしろ小料理屋とも言うべきでしょう。しかしご主人のプロの意識に徹した、男気の溢れた手抜きの出来ない姿勢は普通の料理屋とは一線を画します。それが本物の料理人の店として多くのファンに敬愛されているのでしょう。場所は辻堂駅西口から出たすぐの茅ケ崎市浜竹。店はすっきりとした清潔感ある造りです。

この店にはもう16年も通い続けています。とにかくこの店に来れば旬の食材とそれを活かした逸品の数々を楽しめるのですから。この店を目指してわざわざ東京から通ってくる客もいるほどです。


○　今年最初の訪問
今回も主人の心からのもてなしに大満足です。まずフグの煮コゴリ、ホヤの和え物を頂いた後で、サバの刺身は本場の大分で頂いた関サバのようなふくよかさ。ツマと一緒に添えてあるのは浜防風（はまぼうふう）で実にシコシコとしていて良い食感です。タラのアラ煮は味付けも薄口の良いダシも出ていてタラも柔らかく煮込まれています。

続いて太刀魚の握りはプリプリっとした食感で適度に脂も乗っていて旨い。ボタン海老の握りも旨い！の一言。そして私がこの店の一押しの一つであるかんぴょう巻きはかんぴょうの味付け、海苔の焼き具合、シャリの炊き具合が実に見事で至福の思い。次のマグロ中トロ握りは豪勢にネタを大振りに握ってくれて嬉しい限り。

この店の主人の寿司はわりと素朴だけどシャリと酢のバランスの良さとネタの目利きの良さ、そしてリーズナブルな値段と私の大好きな寿司の一つとなっています。これまで外地で働いている事が多かったのですが日本にいる時は月に一度は通う店となっていました。女将さんの人柄も爽やかで夫婦の醸し出す暖かい雰囲気は居心地を良くしており生涯通う店となっています。


2005.1.17のレビュー（他サイト）
もう何度もお邪魔しているけどやはり年初には顔を出して主人と話をしたい。この主人の料理人としてのこだわりを知れば味のレベルの高さも納得できる。今の店舗でもう７年が過ぎた。それにしても白木一枚板のカウンターは未だ清らかに光沢を放ち店の品格、風格を盛り上げる。

この日は正月明けなので祝いの逸品も並ぶ。何時もの春菊の和え物、見た目も味も贅沢なサザエと鮑煮など三品そセット、すっきりとしたイカの刺身、歯ざわり秀逸の山くらげ、豪華な紅鮭のカマ、極上の氷頭と続けばもう酒は進む一方。

この次はとらふぐの皮の酢漬、そしてお待ちかねの海老や穴子湘南煮の握り、何時もながら絶品の干瓢巻。最後にお吸い物で〆。酒は岐阜の地酒などのあとで神奈川県の銘酒「いずみ橋」が登場。天青にも負けず劣らず素晴らしい味わい。