すし屋の芳藤 "本当は教えたくない鮨屋 "

2009.4
翌日、船に乗りに行くので、お義母さんが遊びに来た。久々に、お昼に皆でお鮨。
ししゃもが美味しく、KiDはあたまからバリバリバリ（苦笑）。お義母さんも後で美味しいと言っていた。
春はさより、貝類が美味しいとのこと。さよりはさっぱりとした味わいで確かに美味しかった。おつまみの焼き蛤（はまぐり）も海の美味しさ。
生のとり貝を貰うと、めちゃめちゃ美味しい。2年前の6月に食べたとり貝が信じられないくらいに美味しくてそれを彷彿させた。
この日は海水の雲丹（写真）が入り始めたようなので、海苔ありと海苔なしでお願い。味はもう少し暑くなってきた方が美味しいかも。
海苔がやっぱり美味しい（2008.9　レビュー参照）。
先日立山を飲んで美味しいと思ったのでこの日も立山を三合飲み、したたか酔っ払った。細が珍しくビールを嗜（たしな）んだ。

2009.1
墨烏賊が特に美味しかった。歯切れてねっとり。紫蘇と白胡麻を入れたかっぱ巻きも香りがよく美味しい。肝乗せ皮剥は白身の歯応えに肝の旨味たっぷり。
パラッともちもちの酢飯の美味さがあらためて染み入る。
立山はひねた癖があると思っていたら、久々に飲んだら違っていた。あれっ？さっぱり、２合（笑）。

2008.12　
今年最後の訪問かな？（毎度お付き合い戴き、すみません）今回から特に良かったネタのみ記入（他も美味しかったけど）。
帆立、ミル貝、蝦蛄、車海老、鮪（赤身）

2008.11
この日は僕の誕生日祝い第2弾で来る予定だったが、どちらかというと細がノリノリ。この日もKiDが一緒なのでお昼。先日の法事で話していた流れで、義母と細の従兄弟も合流となった。
細の従兄弟にはいつも細がご馳走になっているし、僕自身もご馳走になっているので、ぜひ一度こちらでお礼をしたかったのだ。

酒：ビンビール、久保田（千寿）１合、久保田（万寿）１合x5本（？…笑）
つまみ：鮟鱇肝、白子、生蛸、栄螺の壷焼き
にぎり：鮃、皮剥、烏賊、〆鯖、小鰭、鰺、いくら、ミル貝、帆立（塩）、鮪（赤身）、鮪（中トロ）、穴子（詰め）、粗汁等々？すべて覚えておらず…苦笑（僕）

従兄弟は最初の鮟肝を食べた瞬間、気に入ってくれたらしい。義母は生蛸が美味しいと。二人で一つぐらいでつまみは頼んだのに、細は僕の分まで食べようとする！（おいおい、俺の誕生日祝いだよなあ？まー、あまりめでたくはもうないが）

やっぱり、ここは魚だけでなく、酢飯の感じが本当に僕の好み。この日良かったのは鯖と皮剥。鯖は〆た部分の舌触りに、脂のねっとりとした舌触りの対比が印象的。皮剥は今が一番いい時期のようで、乗せた肝の脂が畳み掛けるように美味しく、身のプリプリとした歯応えが続き、長く口の中が楽しい。

皆、口々にお好みで頼んだので、正直どれだけ頼んだのかよく分からない（苦笑）。久保田（万寿）をかなり飲んだので覚悟していたのだが、いつもの夜よりちょっと高かっただけ（今回はご馳走したので一人当たりの金額は内緒です…笑）。「エーｯ、安いなあ」と言うと、「もうちょっと上げときましょうか？」と大将。相変わらず、辛口のコメントが僕は好きだ。

従兄弟の住まいはそれ程遠くもないのでここの常連になってもらおうと思う（笑）。

2008.9（写真追加）
細が芳藤なら外で食べてもいいというので久々にお昼に訪問。
誰もまだ来ていなかったのでこれまた久々にカウンターで。BaBeを自由にさせてよいとのこと（大将ありがとうございます（涙））。

墨烏賊、平目、鰈、皮剥、青柳、ミル貝、鰯、秋刀魚、小鰭、赤身、中トロ、いくら、白魚（僕）
墨烏賊、平目、皮剥、帆立ｘ2貫、鰯、秋刀魚、穴子、赤身、中トロ、白魚（細）
納豆巻き（BaBe用）、栄螺の壷焼き、粗汁x2杯
生ビール、八海山
(￥10,200　もしかしたらもう少し食べたかも。。。すべて記憶なのでご容赦を)

もう平目も出てきたんですねえ。墨烏賊はサクッと歯切れる。いつも通り、中トロや肝乗せの皮剥をはじめ、何を食べても美味しいが、この日は特に、

鰯

が最高だった。何度行っても驚きがあるなあ。この大きさよりも大きくても小さくても少し落ちるとのこと。あと秋刀魚が良く、巻物の海苔が香り高く、サクッと歯切れ、味も美味しかった。佐賀産とのことだった。
最後の方に他のお客さんが入ってきたので、お会計を済ませて出てきた。が、気兼ねなく食べられて昼は良いなあ。これからはしばらく昼に行くことにしよう。

2008.7
故あって、疲れきっており、久々に出前をお願いした。
松（￥2600）と太巻き（￥1300）。
出前なので写真を撮りました。適当に撮ったら、個別写真がピンボケに。ごめんなさい。まじめに撮り方を研究しますので今回はご容赦ください。小さい写真のままならば参考になるかと思い、あえて掲載しました。
カウンターに比べると、どうしてもシャリがしまってしまいますが、でも、幸せになりました。雲丹は下に書いた海水漬けではありません（もっと黄色いんです！）太巻きも好き！

2008.3
リーズナブルな価格で味を求める方はここのお鮨を食べると、他のお鮨屋ではまず満足できなくなります。それを覚悟して来てください。もし、一貫辺りのボリュームに魅力を感じる方には合わないかもしれません。
　
10席前後のカウンター席と4人がけのテーブル席が二つあります。大将と二人の板前さんのお店です。
　一貫ずつ握ってくれることが素晴らしいです。色々な種類のすしネタを楽しむことができます。お好みで頼む場合は板さんに推奨ネタを聞いた方が良いと思います。まぐろ、白身、光物、玉子、烏賊、貝類、物凄く美味しいネタに当たることがあります。特徴あるネタとして、夏を中心に運がいいと、海水漬けの雲丹が食べられます。
　つまみは、鮟鱇の肝、白子、ほたる烏賊、万願寺などがお勧めです。
　ネタもさることながら、ここの醍醐味は口の中で解ける酢飯にあるので、カウンター席をお勧めします。テーブル席だとどうしても酢飯が縮み気味で硬めになることは否めません。カウンターがあまりに美味しいせいで感じるのかも。カウンターで食べるとかなり緩く解ける感覚が心地よいので、お店の広さから考えてもこれはどこも同じだと思いますが。この違いが判った上であれば、出前もあるので、お勧めです。普通のレベルから考えると、出前でもとんでもなく美味しいです。但し、もちろん、出前の間に酢飯は少し締まります。
　あら汁、巻物も美味しいです。
　地元の人には人気なので予約は必要です。特に、土日はいつも混んでいます。ゴールデンタイムは17:30～21:00の間です。親切なので17時ぐらいから受けてくれることもありますが、酢飯の蒸れが終わってなかったり、21時以降だと日に寄ると思いますがやはり酢飯の鮮度に難があったことはありました。ただ、営業時間常に同じ状態で酢飯を維持することは一番難しいかなと最近は思います。お客の入りにも因るので。平日に行くと、あたる可能性は大です。
　もしお好みで頼むことに抵抗がある人は最初は1人前の松竹梅のどれかを頼むといいと思います。松で2600円ぐらい（うる覚え）です。
　
　日本酒は久保田（万寿、千寿）、八海山、越の寒梅等、焼酎とビールがあります。
　
　二人の板さんは本当にお客様の声に耳を傾けてくれるので、何か要望があれば、素直に聞いてみるといいと思います。もちろん、できないことはできないとはっきり言ってくれるのでそれも助かります。それと、知る人ぞ知る人気店なので、板さん二人で出前対応で忙しい時は理解してあげてくださいね。お願い致します。
　
　でも、お鮨の喜びを教えてくれる、とてもよいお店です。特に外国人などのお客様には本当のお鮨を知ってもらうためにはこのお店はお勧めです。但し、英語メニューはありませんので、あなたが説明してあげて下さい。
　
・禁煙ではなく、お店はこじんまりとしているため、喫煙者がいると煙草を吸わない人は辛いです。私は非喫煙ですが、それでも、5つ星をつけてしまうほど、素晴らしいお店です。
　
・良い店の基準にすごく綺麗なトイレを求める方。清潔なお店ですが、トイレは狭く、最新な感じでは決してありません。