口コミ一覧 : 水蓮

元町から通称麦田トンネルを抜けた交差点を右折、根岸線のガードをくぐってすぐ右手「水蓮」水餃子とニンジン鶏ネギそばをいただきました。

３０年近く前の高校時代、横浜の中華街から山下公園界隈はお気に入りの場所で、悪友と一緒に中華街の裏路地を探検し、怪しげなお店で中華麺を食べたりしてました。大学時代には中華街から元町方面へ、麦田町から本牧界隈は社会人になったころによく出没してた、とても懐かしいエリアです。最近は中華街より南へ行く機会も少なかったのですが、久しぶりに本牧まで足を伸ばし、懐かしいお店がまだまだ頑張られているのを目にしてちょっとうれしくなりました。

本牧の商店街を元町方面に戻り、トンネルの手前を入ったところにこちらのお店があります。記憶にないのでわりと新しいお店なのでしょう、テーブル３卓くらいかな、とカウンターのみの小さなお店はお客さんでほぼいっぱい。訪れたときはカウンターのなかで穏やかそうなオーナーシェフ氏が一人で鍋を振るわれていました。

カウンターに座り、まずはビールと水餃子を注文。待っている間にオーナーシェフ氏の動作に目を向けると、炒め物や揚げ物を作ったらしっかり油切りをされ、その間に中華鍋で湯を沸かし、麺や餃子を茹でたり。慌ただしいけど動作に無駄がない。当たり前の工程を合理的にこなされている様子を見てるだけで、これはきっと美味しいものをいただけるぞ、と確信。

しばらくして、日本語が若干たどたどしい女の子が、黒酢と自家製辣油を水餃子に添えて持って来ました。水餃子や麺には韃靼蕎麦を混ぜているそうで、水餃子も若干色がついてます。まずはそのままいただくと、ツルンとした食感が絶品！餡はあまり練っていないようですが、肉汁はたっぷり。次に黒酢、辣油を。黒酢も辣油も香りがよく、水餃子の味わいをよりシャープに引き立てます。

つづいてニンジン鶏ネギそばをお願いしました。この麺も韃靼蕎麦が使われていてすっかり茶褐色、中華麺というよりは蕎麦そのものに近いルックスで、カンスイの味ではなく蕎麦のような香りです。塩分控えめのスープは鶏とネギの滋味を包そっと包み込み、軽くとろみのついたニンジンのすりながしが優しい味を演出しています。なんともほっとする一杯です。

塩分も脂分もかなり控えめ、おそらく化学調味料も使っていないのでしょう、後味も心地よい上品な料理を楽しむことができました。料理に豪華さやガツンと来るパンチのきいた味を期待している人には向かないと思いますが、毎日食べても飽きないような料理に満足しました。季節のスペシャル野菜炒めなど、そそられるメニューがたくさんあるので、機会があればまたおじゃましたいと思います。ごちそうさまでした。

口コミで水餃子が評判なのは承知していましたが、あまりお腹が空いていなかったので、葱ソバだけ頂いてきました。
最初、韃靼ソバと注文したら、ソバはみんな韃靼ソバなのだと言われ、一番ベーシックに「ラーメン」という選択もあったのですが、葱ソバ（￥850）を選びました。

これだけ頂いていると、ぜんぜん中華じゃありません。
とても小さなお店なのに、客席をあまり詰め込まず、厨房もゆったり目。
お店も綺麗で、４席だけのカウンターに座ると目の前に出されたのは緑茶です♪

かつてロシアを支配蹂躙した韃靼（ダッタン）は、タタールの軛などと呼ばれ極度に恐れられたタタール族のことで、中国から言えば北狄にあたりモンゴル族を含む筈だがそれそのものではない。
まあそれはそれとして、ダッタンソバは単にソバの種名で、どういう蕎麦粉を使っているか不明ながら、中国で認識され用いられる蕎麦のこと。
種としてのダッタンソバを使っているかどうか知らないけれど、ともあれ中華料理で日本の蕎麦とほぼ同種の蕎麦を用いるという意味になるのだと思う。

さて、その韃靼ソバの葱ソバだが、醤油系のあっさりしたラーメンスープのような中に、かなり緑色と感じる細く綺麗な蕎麦が入っている。
そして他の具材は、よくある普通の葱ソバ。
なんの違和感もなく頂けてしまうのだが、中華ソバなのか日本蕎麦なのか問われれば詰まってしまうところだ。

さっぱり美味しく、あまりお腹が空いていなかった今日の私の状況にもぴったり！
評価はもう少し行っても良いし、そうしようか迷うところ。

最後に女性店員さんの些細な不合理不適切な動きに気分を削がれた面はあるものの、それでもこのお店、かなり気に入りました♪
また足を運ぶだろうし、噂の水餃子も食べてみねばならないし…
☆の評価はそのときいくらでも見直します。

* * *

(2011.06.18)
久しぶりで２度目。

本牧中華もだいぶわかって来たのは良いが、このお店については口コミを書き始めた初期に、韃靼ソバを食べただけで写真もない。
割と好印象は残っているのだが、それだけじゃ寂しいと思って再訪して来ました。

注文でどうしても欠かせないのは、韃靼ソバと並んで評判の水餃子￥420。
あと少し悩んだのですが、結局お酒は頂かないことにしてしまったので、口コミの写真で魅力的に見えていた玄米チャーハン￥850円 をお願いしてみました。
ほとんど間を置かず続けて出て来ましたが…

水餃子はどことなく色形から変わっていますね。
私は焼き餃子みたいに醤油と辣油を付けて頂いてみましたが、口に近づけると独特の匂いがするのは、皮に韃靼ソバが入っているせいなのかなぁ～？
具は普通の焼き餃子みたいなもので、それが逆に変わっているとも言えますが、お味としてのインパクトはさほどありません。

玄米チャーハンは、ちょっとレタス炒飯風。
近頃続けて遭遇してしまった出来の悪いレタス炒飯より、よっぽどレタス炒飯になっています。
ただレタスの量はあっても刻みは小さいので、まあちょっと違うのですが…（そもそもレタス炒飯を謳ってないのだし…）。
他の具は、玉子と細かめに刻んだチャーシュー、あとは海老が１匹かな。
かなりのパラパラで、パラパラ炒飯大好きの人にお薦め。
ただこれも特別のインパクトはなく、私の舌では玄米の味を感じられるわけではなく、普通に良く出来た炒飯でありました。

このお店らしさを味わうには、季節物の一品料理が良さそうですね。
まあ一歩一歩ですが、学習は進んでおります (^o^;

平日の夜にお邪魔しました。

19；00過ぎにお邪魔しましたが、他にお客さんが1組いらっしいましたが、4人席×3つは全て予約でしカウンタしか空いていませんでした。そして、食べてるうちに全てのテーブル（2名づつでした）が一杯になりました。

こちらの食べログで評判の、特製水餃子（420円）と玄米チャーハン（850円）をお願いしました。

さて、最初、小粒な皮が少し黒っぽい水餃子出てきました。最初は何もつけずに食べましたが、肉汁がジュわっとでてきてなかなか美味しいです。更に、ラー油を少し付けて食べたのですが、こちらの方が更に美味しかったです。ただ、李園の水餃子の方が肉汁ももっと多く、私は好きです。

次に、玄米チャーハンですが、パラパラな感じにうまく炒めてありましたが、私には少し薄味で、途中では胡椒をかけて味を濃くして食べてましたが、どうもイマイチでした。
また、チャーハンにスープが付いてこないお店は初めてでした。

補)　50点（2.5）：一度食べれば良いかなと感じる。ただ、おごってもらえれば行く。

麦田町のガードしたの隣にあるお店です。
まったくのガードしたではありませんが電車の音は少し聞こえてきます。

こちらのお店の評判は前から聞いてはいましたが中々こられませんでした。
今日は前を通ったので夕方６時過ぎごろ　入ってみました。
店内はテーブル席３択が埋まっていましてカウンターに座りました。
カウンターは４人が座れます。
カウンターの中では　店主が一人で料理を作っています。
ホールには２人の若い女性が　動いていますがあまりなれていないようです。
しかし感じが良い方でした。

店主がすいません～<(_ _)>いま一度にお客さんが入ってきましたので
もうすぐ来ますから～と申し分けなさそうです。
何もなくて待っているのも嫌なので　とりあえず恵比寿ビールをいただきました。
コップも冷えています～♪
そのほかに特製水餃子・野菜と海鮮の炒め物・葱ラーメンを注文。

しばらくしますと特性水餃子がきました。
皮が少し黒っぽいです。粉が違うのかな～？
中身はひき肉とにらが入っていて美味しいです～６個

野菜と海鮮の炒め物もあっさりとしてホタテや海老やイカなどが入って
いて　野菜はブロッコリー・たけのこ・セロリ・にんじん・はすなどが入っていて
彩りも綺麗です。

葱ラーメンのそばも腰があって美味しいです。
日本そばのような色をしています～

あとから２人のお客様がこられましたが　一杯ですとお断りをして
いました。
カウンターの私の隣が２人分空いていましたのでコートをどけて
座れるようにしたのですが　やはりお断りをしていました。
これ以上入ってこられても　今は２３種類作らなければならないので
お客様を待たしてはいけないからと　言っていました。

誠実でまじめな店主なのですね～＾＾

水餃子や一品物を頼んで　お酒を飲むというスタイルもありの
自然な雰囲気のこじんまりとしたお店でした～♪

元町から山手方面へ行くトンネルを超えてすぐの麦田の交差点を右折。お寿司屋さんを右手に見て通り過ぎるとすぐ。赤い看板が目印です。京浜東北線に乗ると、山手駅近くから一瞬だけ目視できるので、以前から気になっていたお店。水餃子の評判はカントナの耳にも聞こえていました。

平日夜は常連と思わしきお客さんが1名だけ。少しのカウンターとテーブル席3つ。こじんまりとしていますが、清潔で明るい店内。店主の趣味でしょうか、今が見ごろの梅などの草花の写真が几帳面に日付入りで壁に貼られています。こういうところからも｢美味しい料理がいただけそう｣な雰囲気を感じる事が出来ます。

メニューにはオーソドックスな料理から、なにやら面白そうな料理まで良いバランスで掲載されています。本日はその中から…

水餃子。ちょっと黒緑色のぼってりした厚めの生地はモチモチで、中から肉汁がジュワリとほとばしります。1人前6個ですが、つるりと入ります。

麻婆カボチャ。挽き肉、スライスした玉葱とカボチャをピリ辛にしてトロミを付けた一品。お家で食べているような優しい味付けでホッとします。食材の組み合わせにインスピレーションを与えられました。

天使海老の香り揚げ。大きな海老をじっくり揚げてスパイスを効かせています。海老自体も良いものを海老を使っています。海老自体の美味さが際立ちます。

〆は韃靼ソバ。具材は葱と鶏肉。トロミのあるスープに日本蕎麦のような麺。これが違和感無くさっぱりしていて、逆にラーメンを食べ終わった後の罪悪感(脂のせい？)のようなものを感じる事が無く良い味出していました。

接客は素人っぽいですが落ち着いていて丁寧。取り皿の替え等もスムーズです。味にガツンとくるインパクトは無いですが、お店の雰囲気からも滲み出るような丁寧さと清潔感を料理に感じます。値段もお手頃だし良いお店です。

せっかく元町まで歩いてきたので、
夜ご飯は美味しい中華を！
ということで中華街へ！
じゃないんです。
美味しくて安心安全化学調味料なし！
な中華料理店を食べたかったらやっぱり麦田町の水蓮へ！
麦田町は元町からだと５分程本牧方面に歩いたところ。
桜木町から元町方面に向かったのは夜ご飯を水蓮さんで食べようとひそかに思ってのことでした。
予約をしていなかったので、入れるかどうか心配でしたが、
運良く席が空いておりすぐに入れました。

まずはやっぱり水餃子！
モチモチのダッタン蕎麦粉入りの生地が美味しいんです。

あと外せないのが、季節のスペシャル野菜炒め。今の季節は
特に翡翠色の銀杏が嬉しかったですね〜。

ピーマンと和牛炒め
ついつい白飯頼んじゃいました。

葱ラーメン
ラーメンはダッタン蕎麦粉が入った自家製麺です。
サッパリとしたスープでしめには最高でした。

この店、オススメをいただいたときから行ってみたかったのだけれど、
どう考えても一人で行ける場所ではないように思える。
本牧って一体何処なんだ?!
場所不明のまま連れて行ってもらった。

ハチノスの和えもの。
塩気と旨味と微妙な脂のバランスがとっても良い!
そこに新鮮な香菜がたっぷり絡む。
こういう前菜が出てくると嬉しくなりますね♪

そしてわりとご家庭的なスタンダードチャーハン。

水餃子がウマイ！
皮が黒っぽいのは韃靼粉を使っているからだそうだ。
ほどよい固さの皮を噛むとブチュと美味くて熱い汁・・・!
ほどよいアツアツ感に幸せふくらみ瞬く間に喰ってしまうのだった。

この餃子はハマイチかもしれねー♪

プリプリの海老と銀杏の炒めもの。
ほどよい餡が絡んでウマイ♪

〆には葱とニンジンの韃靼そば。
韃靼粉って、そば粉ダッタン!!!

だから、このソバもいわゆる日本蕎麦のような香りと食感があるのだけれど(ぬ?)
何故かこれが薄味の中華スープと違和感ない。
おいしうございます♪

しかし、もうハライッパイなのだった。

うがが。

そして、皆が「もうハライッパイ」とウダれる中で、ワタシは敢然とデザート二品を喰いました。
うがが、と唸りつつ喰った(・・・こんなワタシに誰がしたんだろう???)
胡麻餡入りの温かいお団子&杏仁豆腐。
普段なら無理に喰わないのだけど、ここはデザート系は一品300円ちょっと。
ちょいとしたカフェの「ランチに追加デザート価格」だなあ、嗚呼オトク!

全体にこの店は、価格が非常に良心的だ。安い、といってよいと思う。

水餃子やデザートなどのちょっとした一品などは非常に安くて美味しいから
気楽に追加を入れやすい。

ナンダカンダと我々遠征組が妙なテンションで盛り上がる一方で、
いかにも仕事帰り風でご近所在住らしき皆さんがふらりと立ち寄っては、
幸せそうに1〜2品食べてさっと帰る様子が見える。
老若男女問わず、静かなご近所の星らしい。
夜11時まで開いているのも優しい。

こんな店がウチの近所にあったら、ちょいちょい頼りにしてしまうだろう。
全体にちょっと塩味強めの感は多少あるけれど、とてもいいお店。
上級ご近所の星として、ワタシは大好きだ。

こじんまり落ち着いた店内も良いなあ♪

取引先の中華菓子メーカーの社長に接待いただいたお店。

こぢんまりした店内と家庭的な雰囲気は、気取らず気軽に入れるお店です。店内は狭いので、予約した方がよさそう。

はじめに結論「全て美味しい！」です。パクチーを多用していますが、香味野菜が好きな方は５つ星かな、と思わせるほどの絶妙なハーブの使い方をしています。そして中華料理で肝心な見た目の照り加減も最高。火の使い方が卓越していないと、これほどのテリは出せないでしょう。

そして特筆すべきはＣＰ。中華街より押さえ気味で、味は中華街でも最高ランク。食通のメーカー社長が足繁く通う理由が分かった名店です。個人的にも近くで有れば通いたいお店。