口コミ一覧 : 興昌

私はいろいろ二の足を踏んでいたお店。
本当は渡り蟹の炒めと、その残りソースで麺を頂いてみたいのだが、一人ではちょっと頼みにくい。
だってねぇ、一人で入ってそれだけ注文ってのも、へんな感じ。
だから人と一緒のときに狙っているのだけれど、まあそういう状況で行きたいお店は他にもあるわけでいまだ果たせず。

じゃあランチにと思うのだが、ご飯物とラーメンまたはワンタンの組み合わせのランチはボリュームがあるという話が口コミにあって、それはたしかに量もありそうだし更に片方が汁物なので大汗も掻くだろうし・・・
まあ食べてみたいけれど、なかなか適切なタイミングを掴めずにいたのだ。

その辺を覚悟の上で、はじめて入ってみたのが昨日のランチで、遅めの時間帯を狙ってみた。
お店の扉を開けて一瞬戸惑う。
畳まれた屏風らしきものや雑然とした荷物が目の前に。
一瞬こりゃ閉店しちまったか！と思ったくらいだ。

おそらく節電のせいだけでもない暗い店内に、一瞬遅れて目が慣れればちゃんと営業中。
但し満席近くまで入ったお客さんが帰っていったところのようで、ほとんどのテーブルに食器が残された状態。
まあ私は他のお客さんとは出会わなかったのだけれど、震災後まだ客足が戻りきらない中華街でそれだけ繁盛してれば立派なものだ。

さて、一人では頼めないランチタイムコースとかを別にすれば、ランチのセットはご飯物と、ラーメンまたはワンタンの組み合わせ。
ご飯物の選択肢はたしか、バラ丼・チャーシュー丼・中華丼・チャーハンで、バラ丼を選んだときだけ￥850 で、他は￥700 だったと思う。
私の注文は、チャーハンとワンタンの組み合わせ。

最初にチャーハンが出て来たが、まずは拍子抜けしてしまった。
これは半チャーハンの量である。
別に失望したわけではなく、大食いせずに済んで助かったといった感じ。
また同時に鰹節の香りが漂い、口にする以前から一般的な中華風チャーハンと趣を異にしているのが明か。

それでいて非常にシンプルなチャーハンで、目で確認できるのは小さく刻まれた豚肉と玉子くらい。
鰹節と醤油で和風の焼き飯に近いのかと思えば、そこは不思議にあくまで中華風のチャーハンではあった。
というわけで、結構変わっているのだが、そこそこ美味しいチャーハンでした。

後から出てきたワンタンの方は、フルサイズ。
たっぷりのスープに、かなりの数のワンタンが泳いでいた。
ワンタンはごく普通の肉ワンタンで、ことによるとワンタンの皮の部分がやや大きめかもしれない。
スープはあっさりはしているけれど、いいお味。
ワンタン・スープともに量的に充実。

チャーハンとワンタンという表現で、チャーハンが先に来るのにそれが半チャーハン相当というのは、やや奇妙に感じましたね。
あと、入り口の目の前が荷物の山、店内の方はその場所以外すっきりしているというのも、商売気がないにもほどがあるような！？
接客はけっして愛想の良いものではないのに、それでいながら主の奥さんとおぼしき女性は厨房を背にして律儀に立って入り口の方を見つめているというのも、私の目にはシュールに映りました。

というわけでお店の様子に少し癖はあるようですけれど、お料理はなんでもそこそこ美味しいだろうと十分予感させるチャーハンやワンタンでありました。
またランチセットは適量なので、これなら以後ときどきランチに利用したいと思います。
それに渡り蟹の炒め＋麺も、やっぱり頂いてみなければ♪

この「興昌」さんは、中華街ではめずらしく、創作中華料理をつくるお店です。めずらしくといっても、一風変わった、オリジナルの創作中華を作るお店は、もちろん、中華街にはたくさんあります。でも、お店の名前として、例えば、広東料理、とか、四川料理とかと同じように、創作中華料理とついています。珍しいですね。お店は、元町・中華街駅から、歩いて、6分くらい。お店の看板が、なかなか堂々としていて大きいですから、すぐに分かると思います。ちょっとレトロな感じの店構えがいいですね。結構、古くからやっているのかな。古きよき時代の上海のレストランみたいな感じです。
入り口を入ると、中はひとつのホールという感じ。丸テーブルがあって、その他、いくつかのテーブル席があります。そんなにたくさん入れる広さではないですが。いい感じの広さですね。店内も、ちょっとレトロな感じが漂っているかな。
こちらのお店で有名なのは、ワタリガニの炒め。通称カニソバといって、ワタリガニの炒めと中華そばをオーダーして、そばに、ワタリガニの炒めを絡めて食べるんだそうです。ただし、カニソバは、メニューに確かなかったような・・・・要するに、ワタリガニの炒めと、中華そばをばらばらにオーダーするんですね。でも、こちらに来るお客さんの多くが、メニューにない、カニソバをオーダーするとか。私も、そうしました。
ワタリガニの炒めは、ワタリガニを２尾使った、豪快なもの。大きなお皿に、ワタリガニの甲羅が２こ、どどん、とのっています。その、甲羅をどかすと、かに肉を上品な塩味のソースで炒めたものがたっぷり。ソースもたっぷりあります。中華そばは、普通の太さの、いわゆる中華そば。この中華そばとワタリガニの痛めを少しづつあえながら食べて行きます。
見た目は、かなり豪快な感じがありましたが、味はどちらかというと上品。こちらのご主人は、イタリア料理やフランス料理にヒントを得て、いろいろな創作料理を作っているそうです。大勢で行くにはいいと思います。

　中華街に行くと、今でも必ず立ち寄る「興昌」愛想のよくない店だが味は抜群だ。タクシーの運ちゃん達が食べに来る隠れた名店である。
　まだ子供の頃、母と一緒に横浜にある母の知人宅に遊びに行き、中華街に旨い店があるから行こうと言われ、初めて行ったのがきっかけだった。
　小さな店内で知人である方が「いつもの」とお店の奥さんに言うとコース料理が出てきた。
色々な料理が出てきた。イカの炒めや饅頭の皮に自分で角煮を挟んだ料理が旨かったのを覚えている。一番旨かったのはワタリガニとニンニクの炒め物だった。ワタリガニなので身はあまりついていないが、あらかた食べ終えると残った汁に中華麺を入れてくれ、カニの味噌を足して混ぜ合わせる。これが子供ながらにたまらない旨さだった。カニの出汁が出た汁にニンニクの風味が効き、カニ味噌の濃厚な味が合わさる…今思い出してもよだれが出る。
　その後、自分で稼ぐようになり、何回か訪問している。昔よりも幾分観光客が増えたがいまだにカニの炒めと中華麺の取り合わせは変わらずにコースの最後に出て来た。
　軽井沢に住居を移してからは足が遠のいてはいるが、また近いうちに再訪をしたい名店である。

牛（うし）に曳（ひ）かれて善光寺に參（まゐ）り、牛（うし）に轢（ひ）かれりャ黄泉（あのよ）逝（ゆ）き。
鞭（むち）に惹（ひ）かれて責（せ）め遊戲（あそび）、鞭（むち）に打たれりャ魂（たましひ）身（み）に添はず。
グチに惹（ひ）かれて蒲鉾（かまぼこ）求（もと）め、愚痴（ぐち）を零（こぼ）すはその不味（まづ）さ。
川平（かびら）に憑（つ）かれて蹴球（けまり）に狂（くる）ひ、扉（とびら）に惹（ひ）かるゝこちら興昌。

味（あぢ）は二の次（つぎ）三の次、五十と三次（つぎ）東海道、世繼（よつ）ぎは御家（おいへ）の一大事。
妖（あや）しげな光（ひかり）を放（はな）つ眞鍮（しんちう）の鈍（にぶ）き黄金（こがね）のこの取（と）つ手。
むんずとばかりにひッ摑（つか）み、中（なか）に這入（はい）るも客（きやく）疎（まば）ら。
「どうぞ」とばかりに導（みちび）かれ、坐（すは）るその席（せき）、山の上は奧（おく）なる四人掛（が）け。

品書（しなが）きより僕（やつがれ）の選（えら）みしは「ラーメン＋炒飯（やきめし）」、零點七みなほん。
熟々（つらつら）それを檢（あらた）むるに、澄（す）みたる湯（しる）に好（この）ましき細麪（ほそめん）。
上に載（の）るものさまざまなれど、具（ぐ）の骨頂（こつちやう）きはまるは玉子（たまご）叉燒（やきぶた）。
愚公（ぐこう）は山（やま）を移（うつ）し、具香（ぐかう）は僕（やつがれ）が鼻腔（はな）を穿（うが）つ。

炒飯（やきめし）に入（はい）る具（ぐ）もまた玉子（たまご）に叉燒（やきぶた）。
醤油（しやうゆ）最（いと）強（つよ）く、舌（しび）痺（しび）れ、粗方（あらかた）命（いのち）を失（うしな）ふ。
遮莫（さはあれ）、粒（つぶ）が立（た）ち、口（くち）に滑（なめ）らかで、知れず箸（はし）が進（すゝ）む。
瞬（またゝ）く間（ま）に空（から）となり、殘（のこ）るは雀（すゞめ）の涙（なみだ）ほどの一雫（ひとしづく）。

南京街（なんきんまち）としては、ありえぬほどにもてなしの心（こゝろ）辯（わきま）ふる女將（おかみ）。
主（あるじ）はと云ふと、煙草（たばこ）燻（くゆ）らし馴染（なじ）みの客と語（かた）らふに暇（いとま）なし。
阿漕（あこぎ）なる商（あきな）ひ蔓延（はびこ）る南京街（なんきんまち）にありて心和（こゝろなご）む店。
暇（いとま）を乞（こ）ひて表（おもて）に出るや、揃（そろ）ひの裝（よそほ）ひなる少女（をとめ）の群（むれ）。

1959(昭和34)年創業の台湾創作中華料理店。
渡り蟹の炒め¥2625　酢豚¥1365　フカヒレの刺身¥2520　
フォアグラのXO醤ソース¥1890　豚のバラ煮(4枚)¥1050
●ランチ月〜金12:00〜14:00
チャーシュー丼＋ラーメンかワンタン¥780　バラ丼＋ラーメンかワンタン¥850　ほか

2009年3月下旬に行ってきました。ランチで、浜子はチャーシュー丼＋ワンタン¥780、浜男はバラ丼＋ラーメン¥850を注文。

チャーシュー丼のチャーシューは豚モモ肉で、焼豚ではなく煮豚。
ご飯の上に5枚のっていて、その上にネギがのっています。
ゴマ油のきいた醤油ベースの濃い目のタレがかかっています。

ワンタンはラーメンの丼に9個入っていますが、具は焼豚の欠片で少し寂しいです。

バラ丼は、ご飯の上にレタスが敷かれ、その上に大きな豚の角煮が3個。
味付けは濃い目です、肉は結構歯ごたえがあり、脂はとろけます。

ラーメンは煮豚のチャーシューがのっているだけのシンプルなもの。

ランチは、チャーハン＋ラーメンかワンタン¥700、中華丼＋ラーメンかワンタン¥700もあります。

週末の横浜中華街ランチ！・・・まだ午前中だと言うのにいつも以上の人の山！！
横浜中華街には多くのお気に入り店があるが、今日はブロガーとしての開拓魂を燃やし冒険！・・・1960年創業のTVでも紹介された台湾料理をベースとした創作中華料理の「興昌」へ！

関帝廟通りに面するノスタルジックな店構えのこの店の前は良く通るが今回が初の入店！・・・開店時間は他の店よりも遅めの12時で開店前にはすでに待ち客・・・混雑するような店舗という印象は無かったが、やはりマスメディアの影響は絶大である！！
12時ジャストに入店！・・・店はこじんまりしているがギリギリセーフで席を確保！

さて、TVで紹介されたのは、中華街に住み中華街を知り尽くす巨匠が選ぶ絶品ベスト１０という内容！・・・「なるほど」という店舗も多かったが、中華街で一番美味しい「酢豚」という事でランクインされていて初耳だから期待は高まる！

しかしながら、通常混雑する事のない店にはメニューが３冊しか無いとの事で、メニューがまわって来るまで時間を要する・・・別に急いでいるわけでも無いから「まーいっか！」


さて、やはりTVの影響？で、他のすべての客が注文している古老蜜肉（酢豚）が我々のテーブルにようやく登場！・・・しかし、個人的に苦手な人参がたっぷりなのでテンション降下・・・しかし、豚肉の唐揚に甘さと酸味のバランスが絶妙で、とろみのないサラサラなソースがGOOである！・・・中華街で一番の酢豚との紹介にはうなずけないが、今まで食べた一般的な酢豚とは特徴が異なる！！

「烏賊ゲソの唐揚甘酢がけ」をオーダー！・・・みじん切りのニンニクがきいた甘酢とプリプリのイカが逸品！・・・でも「あれ？」ゲソではなく、紋甲イカの身の部分で足は見当たらない・・・ウマいから「まーいいか！」　（寛大な性格？？？）


僕が好きな菜香の「海老のウエハース揚げ」に似た、 明蝦巻はプリプリの海老の包み揚げ！・・・菜香ではマヨネーズで頂くが、五香塩で頂くのも良いものだ！

前菜として頂きたかった「焼叉（焼豚）」がようやく登場！・・・中国の焼豚と言えば、紅麹をもち米に混ぜて発酵させた紅糟（ホンサオ）を漬け込んだ表面が赤い（ピンク色）に仕上がった染まったものが一般的（食紅と蜂蜜で代用される場合も・・・）だが、この店では、日本人に馴染みある醤油ベースのチャーシュー！・・・醤油ベースのタレと葱がウマ味を引き立ててくれる！

雲を呑むと書く　「雲呑」で〆る！・・・醤油ベースのあっさりスープにフワフワでもっちりしたワンタンがたっぷり！！・・・シャキシャキのレタスで歯ごたえ！

通常はサポートするはずの奥さんが不在のせいか店はテンヤワンヤ・・・小さい店なので店主がスタッフに対して怒鳴り声が最後まで響きわたり、落ち着けなかったのが残念・・・胃袋に３割のキャパシティーを残して店を後にする・・・

　関帝廟通りにあり創作中華料理で名を馳せている店。
　「保昌」の兄弟店でもあるこちらの方がより華やかな店構えに面白いメニューが目白押しです。

　お店は小さく、白い看板に緑色の縁取りのネオンと赤いネオンの文字。蟹の絵の看板が特徴。レトロな横濱の香りがします。
　中もレトロな雰囲気ですが昨今の流行も取り入れた壁の照明なども見事。

05年3月の来訪。
　19時過ぎで先客は二組。

豚のバラ煮 1050円 + お饅頭2個 210円
　塊の豚バラ煮込みを固ゆでの味付け玉子、レタスとともに中華蒸しパンにはさんで食べます。豚バラは味が濃い目で一般向けの順当に美味しい品。八角がよく効いています。

海老とニラの包み焼き 945円
　表面を焼いたというよりも揚げた包み焼きが3個。表面はカラリとし、中はしっとりとニラと海老の旨みがとろみとともに口に広がります。紫蘇の葉がしいてあるので、一緒に食べても美味。

フォアグラのXO醤ソース 1890円
　表面をソテーしてXO醤入りのトロリとした餡のソースでいただく。刻んだ生ニンニクがソースに加えられているので結構それが支配している。フォアグラはそれなり。

渡り蟹の炒め 2500円 + 麺 350円
　渡り蟹をニンニクの効いたソースで炒めた一皿。蟹を片付けた後は残ったソースに汁のない麺を絡めて食べるという趣向。
　これまた刻み生ニンニクがたっぷりで蟹の旨みが出ている中華のソースは美味。わずかに残る火を通した蟹味噌が良いが、蟹の身自体はほとんどなく、旨みは全部ソースに出ている。
　麺はやや縮れた感じの固めで、日本人の好みに合致していると思います。

　この店は常連さんが多いようです。店の主人はしょっちゅうホールに出てきては常連さんと話しています。良くもあり、悪くもありで、一見客の自分らは当然食べ終わってもしばらく放って置かれるのですから良い気分はしません。早く次のを持ってきてくれという気になってしまいます。

　創作性は評価されますが、不思議と評価が低くなりました。ニンニクの使いすぎが気になったのかもしれません。

チャーシュー丼とラーメンセットランチ（７８０円）をいただきました。
この他にチャーシュー丼とワンタンセット（７８０円）、チャーハンとラーメン又はワンタンセット（７００円）などがあります。
チャーシューは、ラーメンにのってるようなもので、僕の期待していたものとは若干違った（実際にセットのラーメンには同じチャーシューが乗ってた）。
まぁ、丼二つなのでボリュームはある。高校の柔道部の人とかにオススメ。