オ・プレチェネッラ "モチモチ＆ジューシー☆No1.ナポリピッツァ "

２００１年のオープンから、何度も通っているお店。
横浜駅からちょっと離れたところですが、
私的に、関東近辺のナポリピッツァでNO1☆
高田太郎さんの焼くピッツァは最高です♪

ピッツァがおいしいと、お料理が普通というお店もあるなか、
オ・プレチェネッラは料理もリストランテ以上の味わい。
シェフが変わっても、クオリティが維持できているのはさすが。

個人的には、オープニングスタッフのシェフの方が個人的に好みだったけど。。
もう食べられないけれど、、
ゴルゴンゾーラのムースや、マンボウのトリッパは、心に残っているお料理です。

そして、シェフが変わり夜は３人以上だとアラカルトがNGとなってしまったのは非常に残念。
まあ、ピッツァを食べに行くのが最大の目的なので、ピッツァイオーロが変わらなければいいでしょう。


お目当てのピッツァは、ナポリピッツァのわりには、比較的生地が薄く繊細。
イタリアの街中にあるピッツァの野暮ったさはなく、洗練されています。
ミミ部分が厚すぎず、焦げ目が絶妙のバランスで美味。
ソースはとてもジューシーで、特にトマトソースは絶品☆


食後のコーヒーはイタリアNO1のラバァッツァ。
エスプレッソを淹れる技術もデザインカプチーノも合格点。


ホールは約２名で回しているにもかかわらず、しっかり目が行き届いている。
ワインは、グラスが空になる前に、しっかり注いでくれるし、用事があるときもアイコンタクトで気づく。
当たり前のことが、しっかりできていて気持ちがいい。

ソムリエバッチはつけていないけれど、ワインの知識も豊富で、
飲みたいイメージを伝えると適格に答えてくれます。
ここのワインリストは、ワイン素人にはわかりにくく不親切なので、
聞いてしまうのが一番です。
ワインは良質なものがそろっていますが単価はやや高めです。
イタリアにこだわって品揃えをしているようで、ポリシーを感じるのもポイント高いところです。
ワイングラスはたぶんリーデルで、おいしくワインをいただけます。

以前はふらっと訪れても入れましたが、最近は込んでいるので
平日ランチでも予約必須です。


・・・・・・・2006年11月・・・・・・・・・・・・・・・・・
横浜駅はずれの、お気に入りのプレチェネッラ。
ここのピッツアは絶品♪

そして。

お気に入りの店員さんがいるというのも大きい＾＾

お店の前を歩いていると、窓越しに彼と目が合う。
私たちに気づくと、ドアに近くにいるスタッフに合図し、ドアを開けさせる。
ムダなく、自然な動きがカッコイイ☆


アペリティフにオリジナルのシャンパンカクテル。
この日は、手作りの洋ナシピューレのシャンパン。
酸味と自然な甘味のバランス、洋ナシの果肉感がたまらなく美味しい♪


その後は、もちろんワイン。
久々にワインリストを見ると、ラインナップがかなり変わっている＾＾；
全体的にリーズナブルな路線に。
I..G.T.が多いのか、なじみがないワインの名前。

ただ、コンセプトはしっかりしていて、
イタリアワインでそろえ、かつ生産州名を記載してあるのは、さすが。

1本目は前菜に合わせて、ピエモンテ州のピノビアンコを主体にした、白。
最初は、少し香りが閉じている印象。フルーティーで飲みやすく、若干ミネラル感あり。
フレッシュな中にも、上品な蜂蜜のような味わいで、
前菜のカモのスモークとリンゴのスライスにぴったり♪

ピノビアンコの果皮の柔らかな渋みとカモの軽いスモークの風味がマッチし、
リンゴの柔らかな酸味とワインの蜜っぽい香りが絶妙なマリアージュを堪能。

サービス温度は比較的高めだったのが印象的。
ワインクーラーには入れていなかったので、ん？と思ったけど、
時間が経つにつれ、味に奥行きがでてきたので、すごく納得。


待望のピッツア。
ピッツアのメニューも減り、
水牛のモッツァレラを使ったメニューがなくなっている（泣）

で、食べたピッツアは
定番のマルゲリータ、シラスを使ったマリナーラ、手作りイタリアンソーセージの3種。

炭の香りがほんのりついた、モチモチの生地に
ジューシーな具材。
トマトベースのソースは、酸味は強からず弱からずで
メインの素材を引き立てている、絶妙なバランス。


このピッツアが食べたかったんだ♪
幸せの時間。
このためだけに、わざわざ横浜に行く価値はあると思ってる。

ピッツアを堪能しすぎて、
2本目のワインの記憶があまりない＾＾；
山麓エリアのネッビオーロ主体にメルロが入っている赤。
比較的タンニン少な目で飲みやすかったかな。。。


そして、パスタ。
自家製手打ち麺のバリエーションが増えている！


カッペリーニよりもさらに細いロングパスタ。
ビーフンに似た舌触り。
素材はフランス産のキノコ3種がメイン。
全てなじみない名前で、盛り上がったのはトランペット。
トランペット・・・楽器しか知りません＾＾；

スタッフに質問すると、キッチンからキノコを持ってきてくれました。
で。
トランペットは、楽器に似た形をしているわけでもなく、
外見は黒い舞茸。
他の2種類は、トランペットのインパクトが強すぎて忘れました。。。

で、もう一品のパスタは、、、
オレキエッテだったかなぁ。
耳たぶっぽい形より、ちょっと四角かったので、別の名前がついていたかも知れない。
ちゃんと、メニューを見ておけばよかった。

3本目のワインは、サンジョベーゼ。
ビンテージは2004年。
しっかりと熟成したブドウ本来の甘味が際立っていた。
タンニンは思ったほど強くなく、意外にまろやかな印象。

そして、チーズの盛り合わせに、
最後はドルチェとカプチーノ。

フォークを入れると中から、とろ～っと濃厚なチョコレートがとろけ出てくるケーキに、さっぱりとしたフランボワーズのソルベ。
ローストのまろやかなイタリアンコーヒーのデザインカプチーノで終了。