オ・プレチェネッラ "細川シェフの料理、美味いですね。普段はあまり好まない鶉のフォアグラ詰めワインともピッタりで満足 "

■ピッツァリアを外しトラットリアにしてから初めての訪問■
ナポリピッツァは隣に新規開店した「ア マシケラ ロ プレチェネッラ」に移し、トラットリアとして営業。細川シェフの繊細な料理が堪能できる。テーブルには白い布のクロスとナプキン、カトラリも使いまわしでなくまるでリストランテで食べるように気分良く食事できます。素材ごとにその持ち味を活かしたシェフの味加減は、材料も上等なものを使っていることも相まってそれぞれのお皿に変化をつけながら大変おいしく食べさせてくれます。ワインの選択、ドルチェ、エスプレッソまで全て満足。特にトリュフを使った手打パスタは美味しいと思いました。「料理の味はドンアルフォンソより美味しい」と言う人もいたので間違いないと思います。料理の評価を0.5上げます。

'07/12/01
■細川シェフの料理、二回目■
前回いきなり訪問して食べた細川シェフの料理が気になり予約して改めて訪問した。メニューを持ってきた井上総支配人が「何を召し上がりますか？」などと聞いてくれたが、シェフが既に構想を決めているふしがあったので、「美味いものを！」と言って任せることにした。
■ヤギ肉を使ったのパスタや鳩とフォアグラの料理などジビエ系の美味しい料理がスーパーウンブリアワインと良く合う。東京のイタリアンに引けを取らない、神奈川で数少ないお店の一つ。

本日の写真はこちらです↓
http://u.tabelog.com/kurumeshikou/diarydtl/5604/

'07/10/17
■総合評価■
昨日、「シェ フルール 横濱」へ行った際に、同じビルにある「ア マシケラ ロ プレチェネッラ」の美しいファサードを見て、是非テラス席でマルゲリータを食べたいと思い本日訪ねたが、13時30分を過ぎていてクローズ。お隣のこちらに、予約無しだがダメモトで寄ってみた。お昼を大分過ぎているのに店内は満席の大繁盛、少し待っただけで井上さんから「いつもの席が空きました」と声が掛かった。<--もう、これだけで大満足。客なんてそんなものです。
■料理・味■
細川シェフの料理、美味いですね。エミリアロマーニャを始め北イタリア各地で修行したベテラン、と言っても歳は若いが。どう美味いか文章では説明が難しいので写真をご覧下さい。高田ピッツァイヨーロのナポリピッア、もう芸術のレベルです。「もっとデッカイのを粗っぽく焼いてもらって食べるのが夢」と言って来ましたが、丁寧に丁寧に仕事をする人ですのでダメでしょう、きっと。
■サービス■
支配人は以前から顔なじみの根岸氏、井上さんは総支配人としてピッツェリアの方も掛け持ちで担当。それ以外の若いカメリエーレも身のこなしや話術をはじめ商品知識などなど完璧。料理は黙っていても決めてくれますし、ワインもピッタリの物を出してくれます。
■雰 囲 気■
久々の訪問だが、開店以来店の中の雰囲気は殆ど変わっていない。日本のリストランテはイタリアには無いものが置いてあることが多いが、ここは違う。開店してすぐ訪問した時に「イタリアと違うのは非常口のサインだけ」と言ったのを今でも憶えている。オーナーが拘りぬいて最初から完成していたのでそれ以上付け加える必要もまた差し引く必要も無いという事だと思う。ただ、店の外に置いてあったオリーブの鉢が減っていた、盗まれたらしい（笑）。
■禁煙状況■★★★★★
完全禁煙、イタリアと同じ、快適！

2005.04.02
■総合評価■
シェフが変わり看板通りのトラットリアエピッツエリアとなり真のナポリピッツァをメインに楽しむことが出来るようになった。
■料理の満足度■
高田ピッツアイオーロの水牛のモッツアレラチーズを使ったマルゲリータは相変わらず美味い。日本でもトップクラスのナポリピッツァだと思うが、個人的には日本サイズの直径25cmでは迫力と言う点で物足りない。これとは別に30cmのものが出せれば嬉しい。ワインの選択やエスプレッソをいれる技術は完璧、日本のレストランでは本物のエスプレッソが飲めることは少ないが、この店は例外のひとつ。
■雰囲気の満足度■
店内、日本っぽいものなど無くイタリアのトラットリアそのまま。プルチネッラの置物や版画なども見直してみるとスバッカナポリの土産店などにある安物とは別の立派なもの、ナポリっぽくて大変結構です。
■コストパフォーマンス■
ランチタイムはコースだけだったので一番上を頼んでも安くあがった。次回は一番安いピッツァコースで後一枚ピッツァを追加するのはどうかと考えている。
■接客の満足度■
本日は満席、時間を遅らせてやっと予約を取った感じだが客の喧騒がイタリアらしくて良いですね。オーナーやカメリエーレの接客は完璧。