上戸うどん "店名のヨミガナは「うえと」ではなく、「じょうと」うどん"

店名のヨミガナは「うえと」ではなく、「じょうと」うどん。
愛媛との県境にある「道の駅とよはま」内の一角にある
「西端手打」を標榜するうどん店です。

「SIRAKAWA」のレビューの冒頭でも書きましたが、
御主人の上戸輝行氏は、「SIRAKAWA」の白川陽一氏と共に
次世代の讃岐うどん界（笑）を背負って立つとされる
若手の有望株とされる一人。

当店は、香川からも愛媛からも大変交通の便が
悪い場所にあるのですが、
遠路はるばる食べに来る熱狂的なファンも多く、
わずか12席のみの小さな店内は、
いつも、うどんを食べる人の姿で
賑わいをみせているようです。

御主人はかつて、多渡津町の名店「味でこい」で
修業されていたそうですが、うどん自体は、
左程似ているようには感じませんでした。
こちらのうどんは一言でいうと、まさに「男のうどん」です。
極太でコシがあって、しっかりとした粘りもあって、
まぁ兎に角、口の中で気持ちの良いくらい暴れ回ってくれます。（笑）
自分の知る限り、コシの強さは、詫間町の「道久製麺所」と
双璧でしょうか。一杯目に「冷ぶっかけ」を戴いて、
物凄く美味しかったので、「生じょうゆ」で
もう一杯お代わりしてみたのですが、
やはり気のせいではなく、（笑）物凄く美味しかったです。

よく「うどんを食べれば、打ち手がわかる」とは言いますが、
確かに、こちらの御主人、かなり腕っ節が強そうです。（笑）
一方の奥様は、かなりの細身で、御主人がうどんを打つ横で、
おにぎりを握ったり、お客様の注文を取ったりと、
夫婦二人三脚で頑張る姿には、見ている客側としても、
何だか微笑ましさすら感じたりします。

かなり遠いことは間違いないですけど、
うどんの味の方も間違いないと思います。
讃岐うどんを愛するものには是非とも訪れて戴きたい一軒。

臨時休業が多いという噂は聞かないけれど、
自分は、一度だけ経験しました。（涙）
行かれる前には、電話を一本入れて、
「営業時間とうどんの有無」を確認された方が、
より確実と思います。