sibayo 高松店の口コミ一覧

高松でどこかいいお店がないかなと探していたら、食べログでとても評判のいいカフェが(#^.^#)
以前からこの近くは歩いていたのにまったく気がつかなかったです！！

古くからのたたずまいの一軒家、大きいお家ではないです。
前を通っても気がつかないくらい

玄関にはスリッパがならび、木の枠の扉（ドアじゃないです）をがらがらとあけると不思議な空間が。。。
ストーブの上にはやかんが乗せてありシュッシュと湯気がたちのぼり、木のテーブルに目の前はお台所（これも厨房でもキッチンでもありません）

・桜の寒天（420円）
　桜風味の寒天と草もちとあんこ、、、すべて手作り☆

・花梨のはちみつドリンク
　きちんと自家製の花梨とはちみつの甘さがなつかしく気分もほっこり

・桜の甘酒
　麹と玄米だけで作った自然な甘さ、桜の花の塩漬けが口にあたるとちょっぴり塩味
　このバランス、とても好き.。o○

・おはぎ（180円くらい？）
　きなこ・あんこ・青のりなどから選べます
　下のごはんは玄米、、、噛むごとに味わいが！！

ここで一日ぼぉ～っとしておきたいくらい、時間を忘れてしまいそうな空間。
２日連続で訪問しました☆

このお店、洋裁学校でお教室も開催しています
お針子セットや編み物のセットなんかもメニューに書いてあり、お茶を楽しみながらゆっくりと手作りできるみたいです

もう街が都会の香り漂うアーケードから生活の息づく通りへと移る辺り。思わず見過ごしてしまうくらい「店」としての存在感の乏しい佇まいに一瞬目を見張ります。

入口上の電灯の下には小さな表札があり「柴田」と書いてありますからそれだけを見れば年季の入った個人のお宅としか思えません。かろうじて玄関脇にメニューがありますからそれでこの店と分かります。

ぎしぎしという音をたてながら古い玄関のドアを開けると昔の日本家屋のような靴脱ぎの石、すのこと下駄箱が現われます。そこでスリッパに履き替えて中に入るとあっと息を飲む光景が飛び込んできます。

終戦後間もなく建てられたこの家屋のまるで60年、何一つ変わっていないかのような室内の造りです。まるでタイム・カプセルを開けたばかりの、時空を超えた世界を目の辺りにするのです。

さり気なくというよりも現在も使用しているからそこにあるようなJUKI、JYANOME、BROTHERなどのミシン、一見アンティークそしてまるで洋裁の仕事台のようなテーブルにきちんと、慎ましく並んだテーブル・セット。その上には整然と食事の支度がなされていきます。

この店の看板メニューと思える「玄米ベジプレート」を頂きました。メインは野菜お好み焼、スープはじゃがいもと長ネギの味噌汁、おかずは水菜サラダ、里芋ソテー、小松菜ナムル、黒大根キンピラ、ニンジンソテー、勿論玄米ごはんそしてスイートが白玉のあんこ乗せ、これにコーヒーが付きます。

やはり玄米ごはんが格別の味わいで噛めば噛むほどに旨味がじわりと伝わってきます。家庭料理の温かさとヘルシーな食材の組み合わせで何だか妙に癒される思いです。

その温かさの記憶が永遠に続くかのようなこの余韻を心の中に大事にしたいと思いました。何も変わらない、何も気取らない、自然のままに時が移る、この店が心の中に原風景のように存在する事で素晴らしい出会いとなったようです。　　　

この部屋（店）の中に流れる空気は潔（いさぎよ）さすら感じさせるものです。これから先、50年経ってもこの家と店は変わる事なく、いや変えるつもりもまったく無く年を重ねて行くのでしょう。そしてぬくもりを大事にして。

料理もまた見た目の華飾はなく素朴でもその食材の拘りと組み合わせの妙で食べる事の安心感と作り手の思いやりを強く感じます。実は店の雰囲気と相まってこれが最高の贅沢だと言う事を教えてくれるのです。

まさに日本の和カフェの頂点とも言うべき店だと思います。

それで★5としました。

店名のshibayo＝柴洋とは
「柴田洋裁学院」の略に由来するもので、
築50年以上を数える当時の建物を生かし、
洋裁学校とカフェの経営を行っています。
店内には、昭和レトロを感じさせるインテリアや
小物類が配されており、訪れる者を
古き良き時代への郷愁を誘います。
自分的には良いカフェの条件として
1）時間がゆっくりと流れているような錯覚を受け、
なんだか無性に眠くなる。（笑）
2）料理の基本的なコンセプトがしっかりとしている。
という2つがあるのですが、
当店には、その両方が当て嵌まります。

入り口で靴を脱ぎ、左側の壁に目を遣ると、
そこには、大きな黒板があり、洋裁学校のスケジュールと
本日のカフェメニューが明記されています。

当店は、「雰囲気」と「居心地」だけでなく、
料理の方も、かなりキチンとしたもの供してくれます。
例えば、使用する食材は「身体への安全性」を最大限考慮し、
食事のメニューには、合鴨農法から作られた米と
無農薬減農薬栽培の野菜類が使われています。
食事は、肉や魚等の動物性食品は使われておらず、
主に野菜や豆類等の植物性食品で構成されています。
また、卵、砂糖、牛乳不使用のマクロビオティック
対応のメニュー、例えば「玄米クレープ」等も用意されています。

自分は、当店看板メニューである「玄米べジプレート」や
様々な豆を入れしっかり煮込んだ「豆豆玄米カレー」、
北海道産手作りハーブのブレンドにジンジャーを加えた
「ハーブチャイ」や「豆寒天」等を戴きましたが、
そのいずれもが滋味深いお味で大変満足しました。
最近の自然食ブームに便乗し、
一応、メニューに加えてみました的なものではなく、
自然食を愛する方が長年の経験を元に
作り上げたものであることが、
一度口にすれば自ずと感じられるものでした。
なお、食事のメニューは人気が高く、
夕方前後には売り切れの可能性大ですので、
ご希望される方は早めの来店をお勧めします。

雰囲気、接客、料理いずれも自分の好みに合致しており、、
個人的には、香川県内のカフェの中では
（今現在では）最も気に入っています。
なお、京都の東山にも同名の支店があるようです。

お昼のランチが数種類あり、オーガニックのものを使った料理なので、健康に気を使っている方にはお勧め♪個人的にはカレーが美味しかったです。店内は、洋裁学校をしているみたいなので、レトロなミシンが置いてあったりしてみてるだけでも楽しいです。食べたところは、ソファー。店内にペットがいたので、ちょっと匂いが気になる・・・。そして、がっつり食べたい男性には少し物足りないかも。洋裁学校もしているので、私はそちらのほうも気になります。ハンカチやボタンを作ったりと楽しそうな雰囲気です。

カフェということだが、個性的な雰囲気を持ち、オーガニックなメニューが揃う。
素材の味を生かしたメニュー。
悪くないが、コーヒーの味があまり好きではない。
オーガニックコーヒーなのだが、うるしコーヒーのような、実を焙煎して抽出したコーヒーだ。素朴というか、なんというか。
コーヒーっぽくないコーヒー。
いわゆるコーヒーが飲みたい人は行かない方がいいだろう。

雰囲気は悪くない。
ノスタルジックな雰囲気。

店内が、レトロで昭和の世界にいるかんじ
(昭和の世界を知りませんが・・・ｗ)
店内はそれほど広くない
でもゆっくりでしました♪

洋裁学校もしているようで、学校のスケジュールや黒板があり、他のカフェと全然ちがう◎

このカフェに行ってみようと思ったのが、合鴨農法から作られた米・無農薬減農薬栽培の野菜類が使われていたから。
ヘルシーさに惹かれました☆