讃岐らーめん はまんど "あっさり味で調和したスープ と コシのある平打麺が秀逸 "

四国旅行の二日目、開店直前(11時前)に訪問。

通りから見て真新しい店舗の前、旧店舗の横にあるスペース(5台程度駐車可能でしょうか)に車を停めて開店を待っていると、スタッフの皆さんが笑顔で挨拶しながら続々と店内に入っていきます。

店の外にはメニューと「入店心得(写真参照)」が、店の入り口を入ると、券売機と壁際に腰掛がある待合せ室があります。
食べログの「2007年ベストレストラン」の額縁や多数の漫画が置かれた待合せ室には、開店時には既に4組ほどが待っていました。

迷った末、事前に券売機で購入したのは、「ニューはまんど（580円）＋地鶏味付卵（130円）」と「しお（580円）」の二品。

開店と同時に案内された店内は、高い天井と明り取り窓が、ラーメン屋というより和風カフェのよう、周囲の静かな環境と良く調和しており落ち着きます。
キビキビと動くスタッフの皆さんにも好印象を持ちました。


●ニューはまんど（580円）
動物系＋魚介系のダブル・スープに、うどん用小麦粉から打ったという平打麺の組み合わせで、券売機では「店主推薦」の表示がありました。

都内でも数多く見かけるダブル・スープですが、大抵の店では、動物／魚介どちらかの味が前面に出ていて、それを他方が補っている感があります。こちらのスープは、表面に背脂が浮いているのですが、味は非常にあっさりしていながら見事に調和しているもの、非常に美味しいです。

麺についても、喉越しが非常に良いのですが、しっかりとしたコシがあり、まさに讃岐うどん的な魅力を持っています。

地鶏味付卵も黄身が濃厚、とろみも適度で好みの味です。

●しお（580円）
一日10杯限定のメニューとの事で選んでみました。

こちらは、細麺に 天日干し塩の組み合わせ。
こちらもあっさりとしたスープ、旨みも十分なのですが、若干 後味にカドが感じられます。
麺も伸びやかな食感が○。ただ、平打麺の方が こちらのお店の特長が良く出ますね。


極太平打麺の「つけそば」を 追加で注文しようか最後まで迷いましたが、その後の食べ歩きを考慮して断念。次回、是非味わってみたいものです。