麺 虎右ヱ門 "三野の名店「『はまんど』・盛」の大将の息子さんのお店です "

三野の名店「はまんど・盛」の大将の息子さんのお店です。
平成16年9月オープンの新規店ですが、
ラーメンの味は、県内でも有数のレベルにあると確信します。

ラーメンのメニュー構成は、非常にバラエティに富んでおり、
・熟醤油らーめん...三種類の地醤油をブレンド
・味噌そば...味噌味のチャンポンに極太玉子麺を使用
冷やしらーめん...5月中旬から8月末頃迄限定など、
興味深いメニューが幾つもあります。

食材の質と安全性にも非常に気を配っているようで、
チャーシューは国産豚の肩ロース肉、
キャベツは、契約栽培の低農薬のもの、
醤油は化学調味料、食品添加物不使用のものなど
一杯500～700円のラーメンといえど、
御客様に美味しいもんを食べて戴きたいという
御主人の意気込みが伺えます。

自分は、讃岐らーめん（脂入＝香味油入）を戴きました。
スープは、昔ながらの煮干し風味のもので、
あっさりしながらも奥行きのある味わいのものでした。
麺は、うどん用小麦を練り込んだ平打太麺で、
ツルツルとした喉越しのものでした。
具材には、脂身少な目のチャーシュー、メンマ、小葱、
そしてトッピングで加えた
さぬきコーチンの味付玉子がのっています。
パッと見はシンプルながらも、
至る所に店主のコダワリが十二分に感じられました。
同行者が食べている「虎そば」の味見もしてみたのですが、
白湯と魚介出汁の濃厚Ｗスープで、独特の甘みがあり、
非常に後を引く味でした。麺は極細麺で程好いコシがあり、
これもかなり旨かったです。

サイドメニューでは、餃子を戴きましたが、
これもなかなか気に入りました。
「ええぶん・うまいぶん」の2種類あり、
自分は、「ええぶん」の方を戴いたのですが、
中の餡がジューシィで旨く、最後まで何も付けずに
ぺロリと平らげてしまいました。

高松からのアクセスという点では、
正直、あまり宜しいとは言えませんが、
もし近辺まで用事等で来ることがありましたら、
わざわざ訪れてみることを強くお勧めします。