道久製麺所 "さぬきでのうどん巡り。どんぶり、はし持参で半ばあきらめたお店が急展開に。人生の出会いしみじみと。 "

今、徳島空港におりてひたすら西に向かって高速道路を走っています。徳島に着いたのが朝の八時半。香川に向かうこの高速は山々をまっすぐ走りたいがためにトンネル続きの設計になっていて、山だけを見ながら走りだしました。この日は１１月２９日の土曜日。この時期、ここ瀬戸内側ではまだ紅葉の山々が続き、みごとな光景がどんどん後ろにすっとんで行きます。今回、土日の一泊二日でさぬきうどんを食べ回ろうと四国にやってきたのです。

急に思い立ったので、羽田―高松の朝一番で来て日曜日は最終で帰る、という便はどちらも満席。調べたら徳島便が空いていたので、そんじゃあ徳島ラーメンのおまけつきでいってみっか、ということになって、徳島から紅葉を楽しむ時間が始まったのでした。

今、手元にある一冊の本がこの旅の始まりです。

恐るべきさぬきうどんー誰も書かなかったさぬきうどん　針の穴場探訪記　編集：ゲリラうどん通ごっこ軍団（通称　麺通団）発行：あわわ　初版：平成５年４月１０日　１１００円。

この本のこと、ご存じのかたも多いので簡単にかきますが、タウン情報誌かがわの元編集長をリーダーとするグループが、どのマスメディアも取り上げていなかった極上秘境さぬきうどんのお店を次々見つけていく、その顛末を綴った本です。この本の登場で、さぬきうどんの見る世間の見方が一変してしまい、何回目かのしかし史上最高の讃岐うどんブームがまきおこったのです。

麺通団の目指したもの：①秘境のうどん屋（結果として）②製麺所合体型③大衆セルフ店。ここで見つけられたお店が、今食べログの上位を独占していて、ビューアーの中には自分で見つけたかのような口コミを書いてあるものがありますが、すべてはこの本がオリジナル。その後数多くの類似本が出され、今、もう完全に讃岐うどんの隠れた名店、は、なくなってしまいました。すべて白日の下にあります。

この本はその後メジャーな文庫本入りし、全国的な讃岐うどんの食べツアーのブームがやって来るのはそれ以降のこと。その２冊に分冊された文庫本もいま廃刊となりましたが、情報が生き残っていろんな雑誌や旅行本、ぐるめ本に遺産として残り、われわれは簡単にうどんめぐりが出来るようになった、というわけです。

この本が、出たころ実は表面だけぱらぱらと読み、すげえと思いながら、なぜか奥に入りたくない心理が働いていました。ちゃんと全部読んでしまったら、謎がなくなってしまう、この謎はもう少しとっておきたい、という変な心理が働いて、ついこの前まで封印した状態でした。

ところがまたいつものようにコミ三昧をしていたら、これはあの本のパクリだ、と感じるところがあって、きっちり本を読み、必然の結果として、これまた突然に香川行きを決めてあわただしく土日１泊２日の旅を敢行してきました。声を掛けたら行きたいといったAさんとの二人旅です。

さぬきうどん巡りの旅に出るにあたり決めたことがひとつ。
がっついて食べない、無理しない。また来ると思って、優雅に食べよう。まわる軒数、少なくていいよ。

いま旅を振り返ると、そう思いながらも、食べた総数は、
うどん９軒、ラーメン１軒、タンメン１軒！！、お弁当１軒、焼き鳥１軒でした。

うどん屋は、おそるべきの本からと食べログランキングから、営業時間を見てピックアップとまわる順番を決め、初日のトップバッターは、長田ｉｎ香の香、２日目は道久製麺所。今回まわった１３軒のうち、伝えるものがない焼き鳥屋以外のお店は順番にコミろうと思いますが、ここ道久製麺所だけは順番を無視して一番に書きたい。なぜなら、いま日曜の２３時１５分。がんばってコミをＵＰして、じつは２００８年のマイベストテンに入れたいから。２４時が受付のデッドライン。うどんや９軒のうち、もっとも感動を与えてくれた道久を２００８年に記録したいから。

と思っていましたが、上の行まででいつの間にか寝ていました。すまん。

道久製麺所は、日曜が休み。営業時間が９時から１０時半までと今回、というか土日で来る限りここで食べるのは不可能です、東京からは。でも、よく調べると第１，３日曜が休み。この日は、第５日曜。ひょっとすると。

この道久、ふみやさんのコミ読んでからずっと行きたいと思ってました。どんぶり、はし持参で行くうどん屋さん。人生派の行列が一番行きたいお店です、こういうのが。それで、前の日の土曜日、すべての工程が終って高松のホテルにもどり、車と荷物を置いて１００均探しに。はし、どんぶり、しょうゆを万一のために買おうというのです。

とにかく道久は今回の工程では一番西のお店。西讃が中心の旅でしたから、道久が閉まってたら少しずつ東に戻りつつ、夕方には徳島空港にいなければならないという状況でした。

ホテル発７時４５分。目指すは道久製麺所。途中コンビニに寄って、何かローカルな食べ物はないかと物色しますが、なーんにもなし。当り前かあ、全国どこでも同じもの。

９時ちょっとまえ、ナ美が、目的地付近に到着しました、これで案内を終了いたします。ほれほれ、またすぐやめる、もう。ここは、ひとの家の前でしょ、って地図の画面はうすい色で止まった場所から右にまがった方に目的地があることを表示してます。知ってんなら行けっつうの。この車を止めた細い道は、片側が水路のようになっていて、たまたまわずかな空き地があったのでそこに車をとめて、歩いて行こう。行く先も道がせまそうな感じだったので。

地図の通りに曲ると、えー、そこは墓地。墓地の中にお店があるかと、そんあことあねえ。墓地に入りそうになっていますが、歩いて行くと左に道が曲がっており、そこから２００ｍくらい歩いたところに道久製麺所の建屋がみえました。ふー。

昨日の経験で知ってますが、このような製麺所は、入口がアルミのドア。中が全く見えません。もうここまで来たんだから、ごめんください、といいながら戸をあけようとしますが、閉まってました。びくともせず。ま、しょうねえな。無理をせず、だし。写真だけ撮っていくか。

と思ってたら、中から戸があいておかあさんが出てきました。中に入って下さい。

この日の朝はまったくの晴天。でも寒かった朝でした。中に入ると、わー、ものすごい小麦のにおい。それも、うまそうな小麦のにおいに、圧倒されます。前の日も製麺所で食べてますが、全然ちがう。これが本物。すごいぞ。もちろんこんな経験ははじめて。なかは湯気であったかくて気持ちがいい。

もうすかさず、あの、おうどんいただきたいのですが。実は、あとで分かったのですが、この時間に地元のひとが法事のためうどんを大量に（うどん箱で３箱）注文していて、この時間が受け取りの指定時間。わたしたちの訪問をその受け取りの人が来たと思ったようです。それで、うどんを作っていたのです。

あついの、つめたいの。中でうどんをまさにのしていたご主人が聞いてくれます。
あのー、あついのを２杯お願いします。わー、たべられる。
ご主人は、おかあさんにむかって、じゃあ、そこのゆでてるのから、２杯取っちゃって。

この日の注文のうどんをまさに作っていたところをちょっと見学です。ご主人がうどんをのしてうどんを切る機械にのしたうどんのかたまりを投入。機械から一瞬のうちに切られてうどん状になったうどん？が出てきます。それを隣に置いてある茹でるシンクタンクに投入。ここで茹でられますが、その茹でているうどんから、発泡のどんぶりに２杯わけてもらいました。のこりのうどんは、通り道を通ってつぎの冷水のタンクに投入。ここでしめられて、ひきあげ。ひと玉ずつビニールの袋につめて完成。それを、うどん箱に行儀よく並べていきます。忙しい時間すみません。

あの、おいくらですか。

２つで１５０円です。あれ、値上げしていない。製造元は値上げしてないぞ。

ありがとうございますを２回言って、お店の外にでました。丁度でたところに、ビール瓶をいれる箱があって、そのうえに網板のようなものが置いてあったので、これをテーブルにして立ち食いしよう。記念撮影、醤油をひっぱりだし、これだって一番安い醤油、見ての通りです。たらっと醤油をかけ、ささ、たべましょう。

一口。ぎゃー、なんだこの香り、この味。これが本物の生まれたてのうどんなんだ。うどんがちょっと黄色みが入り、かどが立っています。ポスターに見た縁起のいいうどん。太い。かみごたえ、かおり、あじ、ぜんぶがいっぺんで気に入りました。これが、さぬきうどんだあ、と思いました。じぶんにとって、いちばんぴったしの、大げさに言えば理想のうどん。こしのつよさや弾力など昨日たべたどの店のものより格段に好きです。

この安い醤油がうどんのうまさをじゃまをせず、しょうゆうどんが正解。これ、もううれしくて笑って食べていました。うめえ、うめえ、うめえ。うまさにふるえていただきました。

おはようございます。２人のお年寄りがやってきました。この方たちがうどんの発注者。今日このかたたちの法事がなかったら、わたしたちは建屋の記念撮影だけで、はい、お次と言ってここを去ったはずでした。もう幸運なのか、うどんの神様からのおくりものなのか。

おいしいじゃろ、わしらはいつもこのみせじゃ、とかなんとかもっと優しい言葉で話しかけてきました。讃岐弁、いいですねえ。

ほんとうにおいしいです。これいただきに千葉からきました。
ほうほう、遠いところごくろうさん。

こういう、うどん、うどんやさん、おきゃくさん、お店の前まで連れて行ってくれないナ美との出会いがあるから、もう旅はやめられないなあ。２００８年のベストテン、おそばや、欧風カレー、とんかつ、と並ぶ宝石のような巡り会いにしみじみ感謝いたしました。