鮨処 源平 "鮨処 源平"

金沢の近江町市場の寿司屋は、お昼はどこも長蛇の列で中々入れないのですが、夜は昼間の喧騒が信じられないくらいひっそりとしています。

平日の夕方に入ってみると先客は地元の奥様が一人だけ。
冷たいみぞれに降られてからだが冷えていたので、大きなカウンターの真ん中に座って熱燗を注文。
「お勧めのおつまみを２、３品だしてください」と店長さんにお願いすると壁にかかったホワイトボードを指差しながら「白子はどうですか」というので頼んでみると、鮮度は当然いいのですが料理としては生も白子にポン酢をかけただけで特にどうと言うことのないものでした。

金沢らしいつまみは無いかと見ると「小バイのうまに」と有ったのでもう一人の中年の板前さんに注文すると、「は～っ、ナンですか？」と３度も聞き直された。自分の店の看板メニューの名前ぐらいはしっかり覚えておいてほしいものです。
それでも味の方は上品な甘さと柔らかな歯応えで美味しい貝でした。

そろそろ握りをと思い、お好みで注文しようかと思って確認すると２貫づつとのことなので、お決まりのセットメニューで１０貫のおまかせを注文。
なめら、のど黒、万寿貝などの金沢ならでの食材が盛り込まれていて悪くは無い。
シャリは大きさは少し大きめですが夕食としては丁度いいくらいなのでしょう。
握り具合は固めで食べた後にご飯粒が少し口に残ってしまうのが嫌な感じがしました。

じっくり腰を落ち着けて食べたかったのですが、お決まりと一緒にお椀まで出てきたのでお酒は一本しか飲めませんでした。
それに引き換え地元の常連さんには次から次へと美味しそうな料理が出て来ていたので、何だかな～という満たされないものを感じました。