新保 "新保（かに） "

片山津インターからほど近いところにぽつねんとある料亭です。店内には香が炊かれており、清潔で趣のある印象です。店に入ると、床下に水路のように張り巡らされた水槽に、たくさんの蟹がうごめいているのに驚きます。その水槽から、自分で蟹を選ぶことができます。コースは確か、１万円代から２万５千円くらいまでだと記憶してます。値段の違いは蟹の大きさだそうです。蟹の他にも笹ガレイの一夜干し、あんきも、お刺身等ついてきますが、なんといっても蟹のボリュームです。
蟹刺し、香箱がに、焼きガニ（陶板）、茹でガニ、これでもかというくらいの蟹づくしです。個人的に焼きガニは網の上で焼く方が好きなので、陶板だと半分蒸した状態になるのがちょっと残念なところです。蟹の味は、この店のおかみの目利きで仕入れただけあって、身がぎっしりと詰まって甘みの多い最高の品質だと思います。さらに、水槽から蟹を選ぶときにはおかみに選んでもらうと間違いがありません。また近くに有名な酒造があり、そこの純米酒と蟹を楽しめるのもうれしいところです。
かなり値段が張りますが、一番上のコースをおすすめします。安めのコースで頼んだこともありますが、蟹はサイズによって味が違ってきます。この満足感は１年続きます。そしてまた冬が近づくと再び訪れたくなる店です。