味処 一合半 ぶん家 "加賀のレア物地酒の揃う店"

金沢の繁華街片町裏の木倉町界隈は古くから飲食店がひしめき合う一角です。
その中に金沢港直送の魚と、加賀の地酒30種類を看板にしたお店がここです。

店内は狭い間口にカウンターと通路に調理場が奥まで続く鰻の寝床のような造りで、
清潔な白い割烹着の若い板前さんと和服に割烹着の綺麗な女将さん、作務衣姿のお運びの女性の3人で切盛りしているようでした。

カウンターの上には所狭しとお品書きがぶら下がっていて、調理場の中はお品書きに隠れて良く見えないほどです。
お酒を注文すると、お通しが2品出てきました。
煮こごりと、冬瓜・南瓜・海老と牛タンの煮物盛り合わせです。
金沢らしいこの煮物はなかなかのものです。

お任せの刺身盛り合わせは1人前3種盛から有りましたが、値段的にはあまり差の無い2人前5種盛を注文。
鰤の小さめのガンド、サワラ、〆鯖、バイ貝、赤烏賊、ガス海老。
あれっ数えてみたら6種類も載ってるぞ、これはサービスかな。

時期的な問題でしょうがガンド、サワラは今ひとつでしたが、コリコリとしたバイ貝、甘味のある赤烏賊、そしてねっとりとした旨味のあるガス海老は美味しかった。

帆立と烏賊の能登いしる焼きは、能登の魚醤のいしりの出汁で帆立と烏賊を焼きながら頂くので、
いしりの旨味と熱々の烏賊と帆立が美味しい。
これから寒くなって来ると益々美味しくなるでしょう。

このお店の素晴らしかったのは地酒の品揃えでした。
加賀の三大菊酒である天狗舞、菊姫、手取川の中でも一般に市販されていなかったり、
限定数しか販売されないレアなお酒がずらりと揃っていたのには驚きました。
このお店に入ったら奮発して大吟醸を飲んでみた方が良いです。

今回は菊姫にごり酒、五凛純米生酒、天狗舞山廃純米大吟醸生酒を頂きましたが、
五凛はお手軽な価格ですっきりとしながらもコクのある美味しいお酒でしたし、
天狗舞大吟醸はため息が出るほど素晴らしい出来でした。

今回の評価は料理よりも地酒の品揃えに対する評価です。