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| 店名 | 福寿し （ふくすし） |
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
| TEL |
076-267-0877 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 石川県金沢市金石西3-4-6 |
| 営業時間 |
11:00～23:00 ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業 |
| 定休日 | 木曜日 |
| カード | 可 （VISA、MASTER、JCB、Diners） |
| ホームページ | |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ￥15,000 ～￥19,999 ｜ [昼] ￥3,000 ～￥3,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る デート ｜ 接待 ｜ 家族・子供と |
| 初投稿者 |
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3.02
樫田堂 （47m）
（ / 和菓子）
季節割烹 つる六 （102m）
（ / 割烹・小料理）
純 （271m）
（北間 / 和食（その他））
天下一品 金石OMEGA店 （331m）
（ / ラーメン）
めん房なかもと （439m）
（北間 / うどん）
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4.5
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回転寿司へ行くことが多いわたしですが、当日はお昼のランチを食べに寄りました。
お店はきれいで清潔感があり(職人さんも)、とても良い雰囲気でした。
ランチにはA、Bがありました。
Aは握り12貫とみそ汁、Bは握り6貫とみそ汁に揚げ物、巻物、茶わん蒸しなどが付いてきます。
シャリはそれほど酢は効いておらず、少しむっちりした感じで、地元大野のしょうゆと合っています。
このシャリの「むっちり具合」がなんだか良い感じだったので、どうやって炊くのかを聞いてみると、
コシヒカリを炊きあげたら、すぐに扇風機で冷ますということでした。
その際の「シャリの切り具合」が重要なのだそうです。
何を食べても当然のように文句なくおいしく、説明する必要はありませんが、
特に印象的だったのは「見掛倒巻(みかけだおしまき)」でした。
「見掛倒巻」はネギトロ巻きなのですが、普通のネギトロ巻きではありません。
普通は中心にネギトロとワサビがあって、それをシャリで包み、外側にノリを巻いてあります。
しかし、「見掛倒巻」では、中心のネギトロを直にノリで巻き、
それをシャリで包んでから、そのシャリの表面にワサビを薄く塗り付けるのです。
このため、見掛けは「ワサビ色」の巻物となっており、とても刺激が強そうなのです。
大将の「ちょっとずつ食べるとワサビばかり口に入るから、しょうゆをつけて一口で」を信じて、
思い切って食べてみると、ちょうど良い味が広がって、
「あ、これおいしいですね」という感じで次々と食べてしまいました。
福寿しさんオリジナルということですので、是非とも試してみてください。