大浜丸 魚力

4年越しでやっと切望しまくってきた北茨城のどぶ汁を、念願かなって、ついに食べることが出来ました。
　まずはアンキモ。都内で食べるとねっとり濃厚なややもするとべたつく感じなのにくらべ、こちらのアンキモはホロッと崩れおちるようなサラッと感が新鮮な食感でたまりません。いくらでも行けちゃいそうです。
ちょこっと肝いり味噌をつけながら、八海山で鍋を待っていると、ついにやってきました、待望のどぶ汁様。（正確にはどぶ汁仕様か）
アンキモと味噌を水を使わずにで鍋で暖めアンコウの水分と野菜の水分だけで作る鍋をどぶ汁というらしい。船の上で水が使えない漁師さんのスペシャルレシピだそうなんだが、こちらのお店ではダシで薄めてあります。
薄めないと癖が強すぎてかつ、濃度が濃すぎて美味しくないらしい。
薄めても見るからに濃厚なビジュアルです。
お店の人に言われたとうりに、野菜から投入し続いて鮟鱇を次々に投入していきます。
待つこと3分。そろそろ行けそうなのでパクッといってみると、
ウメェーッ！
濃厚な肝味噌スープ（味噌仕立てのトリッパスープ？）と淡白なんだけど
ブリンブリンなスッポンの手みたいな究極のコラーゲンに、
自分の脳幹が溶けて胃袋に入っていってしまうような旨さを感じちゃいます。
一度食べ始まったら怒濤の始まりで、気がついたらおじやセットを注文してました。
またこのおじやが強力に、うま-い。旨すぎる。
思い出だけで白ご飯がおかわりできちゃいます。最高でした。