TRATTORIA E PIZZERIA Amici "東京からもドライブ気分で本格派のナポリピッツァを食べに行ける店 "

今回は出張ではなく茨城までナポリピッツァを食べに行ってきました。
今回訪問したつくば市の「トラットリア・エ・ピッツェリア・アミーチ」は、真のナポリピッツァ協会認定No.269です。
先日食べに行ったパルテノペから独立した太田シェフとスタッフさん達で、かなり本格的なナポリ料理を提供してくれます。
１０：４５には駒沢を出発して２時間ほどのドライブで現地に到着しました。
お店は地中海風の綺麗な白い建物で、テラス席もあります。

入り口の目立つ所にナポリから取り寄せた真っ赤な薪窯のあるキッチンが見えます。

注文したのは「前菜盛り合わせ」と「ピッツァD.O.C」と「Amici特製揚げピッツァ」「牛すね肉とチーズのトマトソースのタリアテッレ」「霞ヶ浦の鴨の炭焼き」「ドルチェ盛り合わせ」です。
とにかく素晴らしい料理が次々と出てきました。

前菜の中でも、地元茨城のあんこうのスープは美味しかったなぁ～。
魚介が苦手な僕ですが、あんこうのだしとあっさりした身とつみれのスープは、ほんとに旨味の凝縮されたスープでした。
ピッツァDOCは、水牛のモッツァレラチーズとチェリートマト、バジルを使ったマルゲリータなんですが、チーズは水牛のモッツァレラの中でも最上級の「ボッコンチーニ（職人の手練り仕上げ）」を使っていてなんとも贅沢なマルゲリータになりました。

これは旨いですよ、旨くて当たり前の材料たちとトップクラスの職人技の融合で最高のピッツァでした。
そして、今回驚いたのは「Amici特製揚げピッツァ」と名付けられたカルッツォーネです。

ナポリには、包み焼のピッツァを揚げる店があるという話を、大阪のイルソーレロッソのピッツァイオーロさんから聞いて興味津々だったのですが、ここ茨城にありました！（笑）
しかも、食べてもちっとも重たい感じがしません。
「揚げ饅頭」や「揚げたい焼き」と違って、ベタベタ感が全くありませんでした（笑）。
中身はリコッタチーズやモッツァレラチーズ、グラナパダーノという３種類のチーズにサラミとチコリというかなり旨いピッツァです。
パスタはコシのある手打の生麺「タリアテッレ（きしめん状パスタ）」を使ってホロホロの牛すね肉とたっぷりかかったチーズが旨いパスタでした。

あまりにピッツァが旨いので、シンプルなピッツァも食べてみようと言う話になって、小さいサイズでローズマリーとオリーブオイルと塩だけのピッツァを頂きました。
これはメニューには載ってないけど、快く作ってくれました。
シェフにこういう融通を効かせてくれる余裕があるお店は、とっても居心地がよく感じます。
また、ソースや具の無いピッツァは実力が無いと出したくないメニューだと思います。(^_^)v
セコンド（メイン）は、霞ヶ浦の田んぼで、米を食べて育った野性の鴨の炭焼きで、付け合せには、ソラマメがマッシュドポテトみたいになったものが付いていて、鴨の臭みも無くてとても美味しく頂けました。

この店はジビエ（野生獣肉）も豊富で、今回も獲れたばかりの新鮮なウリ坊（猪の子供）も毛をむしったばかりの肉を見せてくれましたが、かわいい顔まで付いてる写真は、嫌いな方も居るかもしれないので載せないでおきます（笑）。
ドルチェもパンナコッタがプルプルトロトロで物凄く旨いし、イタリアのサバランであるBABAもスポンジの歯応えが絶品でした。
イタリア栗を潰してペーストにして作られた「モンテビアンコ（モンブラン）」も濃厚でクリーミーでかなり美味しかったです。

ひとつひとつ書ききれないくらいのドルチェの盛り合わせで、とても贅沢な時間を過ごせました。

この店は、専門店でもほとんど見かけないマニュアルレバー式の本格的なエスプレッソマシンを使った美味しいエスプレッソやカプチーノが楽しめるお店です。
お店のスタッフもとっても気さくで素晴らしい方が多く、中でもパルテノペに居た頃からカリスマ的な人気を誇っていた太田シェフもほんとにフレンドリーで、興味深い料理の話を色々聞かせて頂けました。

帰りのドライブもワイワイと楽しく話しながら富士山、東京タワーなどを眺めつつ帰って来ました。