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| 店名 | 匠家 |
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| TEL |
029-228-2119 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 茨城県水戸市中央2-2-1 アーバンスタービル１Ｆ |
| 営業時間 |
11:00～22:00 日曜営業 |
| 定休日 | 毎週火曜日（祝日等で変更あり） |
| 席数 |
12席 |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ～￥999 ｜ [昼] ～￥999 |
| 用途 |
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3.58
3.57
3.52
3.44
3.42ナインティイースト （42m）
（水戸 / レストラン（その他））
ろじもの イ座 （50m）
（水戸 / 居酒屋）
リストランテ・ダルソウシ （79m）
（水戸 / イタリアン）
麺's ら.ぱしゃ 水戸店 （86m）
（水戸 / ラーメン）
喰堂 （86m）
（水戸 / 居酒屋）
barOAK （86m）
（水戸 / バー）
正健ラ－メン （87m）
（水戸 / ラーメン）
どさん娘 （88m）
（水戸 / ラーメン）
インド料理ラム （89m）
（水戸 / インド料理）
ビストラント蔵矢 （103m）
（水戸 / 居酒屋）
やまださん家 （105m）
（水戸 / お好み焼き）
エンゼル （125m）
（水戸 / 喫茶店）
ニュー東海苑 （129m）
（水戸 / 焼肉）
みなと水産 （129m）
（水戸 / 居酒屋）
居酒屋串道楽 駅南店 （132m）
（水戸 / 居酒屋）
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初めての方へ）
4.5
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水戸駅周辺はお酒を飲めるところは多いですが、普通に一人で夕食をとるのは不便な街のようです。
街中を歩き回りましたが、なかなかご飯をいただける店がありませんでした。
かなり歩きましたが、駅から離れるにしたがって徐々に普通の住宅街になってきたため、晩飯をラーメンで済ませることにしました。で、入ったのがこの店。
店名をみればおわかりのとおり、横浜の吉村家を発祥とする「家系」らーめんです。
水戸まで来て家系ラーメンというのもなんですが、この日はそれなりにガツンとしたものを食いたかったというわけです。
店内には、吉村家から始まり、六角家などどこからどう分かれたかという「家系図」がド～ンと貼られていました（「家系」ラーメンなので「家系図」）。
注文したのは、ラーメンとご飯。しかし、ご飯は終了したということでラーメン中盛に変更。
でてきたラーメンは、いかにもドロっとしたスープのこってり系。
しかし、それほど塩分濃い目ではなく、トンコツの旨みがしっかりでていました。
家系ラーメンというと、トンコツ醤油の代名詞ともいえる「こってりこってり」をウリにしていて、ただただ濃くて塩分多めという店が横浜には多くあります。
しかし、ここのスープは、スープにエグさはなく、トンコツの美味さだけがしっかりとでています。トンコツ臭の苦手な方にはこれでもキツいかもしれませんが、家系ラーメンの中ではかなり繊細な方です。
麺は、家系らしく太麺。しっかり噛んで味わう麺です。
具は、「家系ラーメン」の王道をしっかりと守り、チャーシュー、海苔、ホウレン草のみ。
やはり最大の特徴は、刻みネギがないこと。ネギは納豆の匂い消しに使われるように、臭みを消す効果があります。
博多ラーメンのように万能ネギを使うのならともかく、普通の白いネギを使うとせっかくのトンコツの臭みが消えてしまいます。その点、白い刻みネギを使っていないということは、トンコツ臭を消さないためには非常に理にかなっています。
全体的に、水戸でここまでおいしいトンコツラーメンをいただけたことは意外でした。