神戸を通れば神戸牛。品格正しき神戸ビーフ

昔ある人から神戸市内のどこに今、牛を飼える様な場所があるの？兵庫県内の但馬牛は産地として有名だけどね。という話を聞き、確かに納得をする。神戸は昔から異人さんが多く、肉を見る目が肥えている。より良い肉を神戸でよりよい雰囲気で食べることが神戸牛ともいえるのではないでしょうか。その様な時に使えるのが創業50余年のこちら。私はもちろんこちらでは”ステーキセット”（2680円）。つのだ☆ひろさんに似た、料理長が焼く高級肉（この人が焼くときはもちろん正真正銘の神戸ビーフ）も魅力的だが、高級（そう）な鉄板焼を若手の焼手さんが焼いて頂ける、最も安いコースに魅力を感じてしまいます。肉を知りつくすお店で、最も安いのはきっとオーストラリア産のランプであろうが、あくまで脂をバターで足し、肉を叩いて柔らかくしているので全く不満は無い。一口サイズにミディアムレアで焼いても中まで温かで表面はこんがり。これにガーリックチップが添えてあり、ソースを付けなくても充分満足の行くもの。ポン酢とにんにく二種類のソースの存在も忘れる肉の旨み。脂が少ない部位だけにそれを満足に感じる。若手とは言え、調理技術としては充分。焼き野菜もシンプルな塩胡椒が甘みを引き立てる。セットに含まれるミネストローネ、サラダもシンプルだが野菜の甘みが出ており、大変美味しい。これにライスまたはパン。オレンジジュースかホットコーヒーかアイスコーヒーが付いてこの値段。それは倍出せばとか更に出せば幾らでもあるが、手軽にこのようなお店がある神戸が大変羨ましい。

ちょっと不満は肉ではなく、アイスコーヒーが加糖なこと。神戸訪問の際は毎回利用しております。