明石には美味しい鮨屋がないと思っていましたが、素晴らしい名店と出会いました

美味しいものが大好きなＩご夫婦の旦那様が美味しいと太鼓判を押したお店なので、土曜日のランチで伺いました。
居酒屋の名店「まん月や」も偶然、Iさんに教えて頂いたので、期待して伺いました。
ただ、特に鮨屋に関しては、期待し過ぎるというのは、極めて危険です。
実際に、期待以上だったというお店にはこれまでに片手の指の数ほどしか出会ったことがありません。

JR明石駅を出て、しばらく歩いていくとこちらのお店はあります。
途中に「玉子焼き」（明石焼きのことです。地元ではこう呼ばれています）のお店が、いっぱいありました。
なるほど、明石です。

さて、こちらのお店は、街の鮨屋というよりは、少し高級感がある店構えです。
夜は、神戸一の中華料理屋と言われている「麒麟」に予約を入れていたので、大人しく握りだけを頂くことにしました。
もちろん、お任せです。

「かれい」「すずき」「いか」「うに」「しゃこ」「煮穴子」「焼き穴子」「とり貝」「さば」などを頂いた後に、「とろ」「べら」を追加注文しました。
全て、一貫ずつです。

一番最初に出てきたのが、「かれい」です。
「かれい」ですよね、やはりこの季節は。
なぜ、高級鮨屋で、この時期に「ひらめ」を出すところがあるのでしょうか。
何か特別な「ひらめ」で、実際に美味しいのであれば、納得がいきます。
しかし、回転寿司レベルの「ひらめ」でした。
「かれい」の握りが美味しかったので、逆に数日前に某店で一番最初に出された「ひらめ」のことを思い出して、また腹が立ちました。
お客を馬鹿にしています。
これを出しても美味しいと言って食べるだろうと思っているに違いないからです。

さて、こちらのお店の握りですが、基本的には何を頂いてもとても美味しいです。
味で、3.5をつけさせて頂きましたが、鮨屋で味3.5以上というのは滅多につけません。
3.0にしようかと悩みましたが、一応3.5をつけさせて頂きます。
実際に、これまで、味で3.5以上つけてきたお店をご覧になるとお分かり頂けますが、私の評価では、絶賛に近いお店ばかりです。

素材の良さは、近くにある某有名店とは、比較にならないくらい良いですし、甘めのシャリも程よいバランスで、握りとしての完成度がとても高いと言えます。
2日前に大阪北新地の高級鮨屋で3時間以上、ウダウダと飲んでいましたが、名店の誉れ高きそちらのお店と比較して、握りに関しては、遜色のないものもありました。
特に、「焼き穴子」はかなり美味しかったですね。
素材も良いですが、私の好みでした。
この「焼き穴子」に対して、味3.5をつけたと言っても過言ではありません。
そして、そのお店よりも、シャリはこちらのお店のほうが好きです。
「三平寿し」のシャリも美味しいですが、神戸周辺では、こちらのお店と「三平寿し」のシャリが双璧の美味しさだと思います。

また、素材の良さは、実は半端なものではなく、私が兵庫県内で頂いたものでは、一番だと思います。
どのタネも本来のその魚の味がしました。
怒られるのを覚悟で申し上げますが、世の中のほとんどの魚はその魚本来の味がしません。
牛肉、豚肉、鶏肉もそうですが、世の中には本来の味ではない食品が恐ろしいほど出回っているのです。
本当です。
偽造ミンチ事件で、少しわかってもらえたと思いますが、偽物がびっくりするくらいはびこっていますし、一応本物でも、本来の味がしないものがほとんどです。

ただ、こちらのお店も、「トロ」と「べら」は大したことはありませんでした。
まあ、「トロ」はしょうがないでしょう。
これについては、超高級店に対してしか、文句は言いません。
原価が原価ですから、超一級品は置けないことがわかっているからです。
文句を言う時は、金を出せという話です

夜、飲んで、つまんで、握りで〆たら1万5000円は超えるでしょうが、是非、夜に再訪したいと思っています。
昼のお任せ握りは恐らく5000円台でしょう。
「トロ」「べら」を追加したので、一人約7000円になりましたが、それくらいで食べられるはずです。

完成度の高い「握り」とはいったいどのようなものだということの一端を知ることができるとすれば、5000円の豪華ランチも決して高くないと思います。
居酒屋で飲んで騒いでカラオケに行けば、安いお店でも全部で5000円くらいはかかるでしょう。
それはそれで楽しいことだと思いますが、本物の鮨を経験したいというのであれば、週末の居酒屋カラオケコースを一度我慢するだけで、真髄を味わえると思います。

Ｉさんの旦那様、美味しいお店を教えて下さってありがとうございます。奥様を連れて行ってあげると喜ばれると思います。