盛段 "居酒屋の隠れ名店を見つけたかも・・・・・"

ある日のランチで、前々から狙っていたビストロに伺ったのですが、定休日で入ることが出来ませんでした。
時間に余裕があるわけではないので、近くにあるお店に入ろうとウロウロしていると、かつおと昆布のダシ！化学調味料は使いません！という看板が目に入りました。
お洒落っぽい居酒屋でしたが、化学調味料なしで、どのような料理を提供して頂けるのか楽しみになり、入ってみました。

800円の日替わり定食は、さんまのひらきとダシ巻き卵と二口ほどの冷そうめんでした。
さんまは、800円のランチとしては、ちゃんとしたものを使われていました。
一番興味があったのは、実はさんまではなく、ダシ巻き卵と冷そうめんの汁でした。

ダシ巻き卵は美味しかったですね。
さらっと普通に作られているのですが、味付けのセンスの良さが光っていました。
このような料理に、センスの良し悪しが一番あらわれると思っていますので、その意味では、私の評価は高いです。
汁も美味しかったです。
濃くもなく、薄くもなく、化学調味料の嫌な感じもないので、美味しく頂けました。

このお店は、夜伺って、飲んでみなければ真価はわからないと思いますが、とりあえず、ランチの日替わり定食をお勧めします。
ほんとに何気ないお店で、何気ないように感じる味ですが、センスの良さはかなりのものだと思います。
探し続けていた、居酒屋の名店に出会えたかもしれません。
ただ、期待が大き過ぎると後でがっかりすることが多いので、冷静になれるよう、しばらく間を置いてから、夜伺いたいと思っています。