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| 店名 | 橋乃家別館 嵐翠 |
|---|---|
| ジャンル | 懐石料理 |
| TEL | 078-904-0825 |
| 住所 | 兵庫県神戸市北区有馬町1684 |
| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ￥30,000 ～ |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る デート |
| 初投稿者 |
 The Man from BEPPU （190）
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初めての方へ）
有馬温泉街から少し奥まったひっそりとした佇まいの小さな旅館ですが今や鉄筋ではない本格木造建築の数少ない屋形です。
いつも感心するのは仲居さんが絶対顔を差さないように案内してくれる徹底ぶりです。（それだけ各界著名人が多いと云う事か）
素材そのものの味を十二分に引き出された料理は「何も足さない、何も引かない」必要最小限ギリギリの調味料しか使ってられないもので、最近流行の「創作○○」とか「○○との融合」レベルの味に食傷気味の方にお薦めです。
さて今回も目を惹く品はなかったのですが、雲丹・さより昆布締・蛍いか・筍・油目・とろ・甘鯛・山菜・神戸牛すべて最高級の品揃えであることが一目一口で分かりました。
あまり頻繁には行けませんが、長く使える店です。
秋に再訪
今回は２日間お世話になりました。
いつもの神戸牛は量や不思議な位おいしい醤油といい健在！
松茸はすごくきれいな軸で歯ごたえ抜群（土瓶蒸しも良かったがフライが最高でした）
あと百合根団子と蒸し鮑はフレンチ風のソースで面白かったです。
ぐじの一塩加減、まながつおの漬かり加減、合鴨の治部煮の柔らかさ…
いつもながら言うことなし！
目を引く料理は今回もなかったですが、最高級の素材に接客、とてもゆっくりできました。