お気に入りのお好み焼き屋です　名店だと思います

＜更新時のコメント＞

結構、リピートさせて頂いています。
やはり、こちらのお店は、ずば抜けた美味しさがあります。

「いか焼き」「レバ焼き」などを「あて」に、冷酒をゆっくり飲んで、最後は、「モダン焼き」の全ての具が入っているものを頂きます。

こちらのお店の素晴らしさは、やはり具のレベルの高さにあります。
普通のお好み焼き屋よりも、数ランクレベルの高いものを使われています。
そして、独特の香ばしさ。
この風味が他のお店では出ないのです。

大好きなお店です。


＜以前のコメント＞

神戸に引越す前、正月にこちらに来た時から、目をつけていたお店です。
三宮の北野坂の入り口あたりにありますので、目立ちますし、お客さんがいっぱい入っているのを見たので、このお店は美味しいに違いないと感じました。
実際に、その後もこのお店の前を通ることが多かったのですが、いつも満席でしたので、いつかは入ろうとずっと思っていました。

ある日の金曜日、週末なので三宮で食事をしようと出かけて行くと、運良く席が空いており入ることができました。
何ということもない普通の雰囲気のお店ですが、まわりにクラブやキャバクラが多いせいか、出前もやられているようです。
実際に、同伴のカップルも多く、朝まで営業をされているので、その業界の方の利用が多いお店なのでしょう。

日本酒を飲みながら、何品かつまみを食べましたが、ちゃんとした素材を使っておられてどれも美味しかったですね。
何を食べたかいつもの如く忘れてしまいましたが（たこ、牛筋などだったと思います）、3品ほど頂いて、ハズレは一つもありませんでした。

さて、肝心の「お好み焼き」ですが、私はかなり好きです。
良い食材を使っておられるということもありますが、なによりも独特の香ばしさがあって、とても美味しいです。
他のお好み焼き屋では、感じたことのない美味しさでした。
大阪天満の「菊水」はずば抜けて美味しいと思いますが、こちらのお店は、その次に好きですね。
特にお好み焼き屋は美味しいと感じるお店がほとんどないので、私にとっては、極めて貴重なお店です。

お好み焼きは不味くて食べられないというものが、無い代わりに、ずば抜けて美味しいというものがないと思っています。
何か卓越した技術が無ければ、結局ソースの味だけの勝負になってしまうからだと思います。
しかし、「菊水」とこちらのお店は、普通のお店とは全く異なった何かがあります。
技術的なことだと思いますが、それぞれ、全く違うタイプの「お好み焼き」なのに、独特の美味しさを味わうことができます。
そのような意味では、私の知る限り、このレベルの「お好み焼き」が食べられるお店は、東京にはありません。

このレベルの「お好み焼き」が作れるようになれば、東京でお店をやりたいと思うでしょうね。
お好み焼き屋は、飲食店経営としては、非常に楽ですし、このレベルの味であれば、東京でも必ず繁盛するでしょう。