明石鮓伝統の名店中の名店

会社のお昼休み伺いました。
穴子棒寿司をつまんで帰ろうと思ったものの、にぎりを追加。
よこわ、まぐろ、すずき、ホタテ、蒸し穴子、たこ、穴胡巻き。
少々高価な昼休みとなってしまいました。

よこわ（黒マグロの子）が大好きな僕はとても満足。
上品な脂のりから得られるコクとすがすがしさが残ってます。
スズキは隠し包丁が入り、プリプリの身ながらも食べやすく、
ホタテは岩塩で甘みが引き立てられ、酢橘の香りを与えられて。

女将さんはじめ女性も板前さんも非常に落ち着いた気さくな振る舞いで
関西の心地よさをしっかりと感じさせてくれます。
こじんまりとしている店内ならではの行き届き感でしょう。

夜にゆっくりと来たいものですが、なかなか仕事が終わる時間に
間に合わないのが困ったものです。

【'07/02/27のレビュー】
創業明治30年の名店中の名店。
明石　菊水さんは別のお店です。　間違いのないように。
明石漁港の新鮮なネタを伝統の技術で味わえます。

穴子棒寿司（1680円）は明石の名物として非常に有名。
海苔、青じそ、椎茸が混ぜ込んであるシャリに肉厚の穴子がマッチし、非常に美味しい。

名店ながらお好みでも8千円くらいと安心できる価格。
昼網の魚が味わえる2時ごろがお勧めか。