神戸屋レストラン 西宮店 "ちょっと高級なファミリーレストラン"

チェーン展開している神戸屋のひとつ。171号線沿いにあって車でも利用しやすい。
広々した店内は、オープンキッチンになっており調理の人の愛想もよく好感がもてる。
ハンバーグの空気抜きをしているときなどは、いかにも料理をしているという雰囲気がでて、食欲もよりいっそう増す。食前の調味料となる。
オープンキッチンでは、調理のスタッフもサービス員であることを認識しているか否かで、店全体の雰囲気まで変わってしまう。
クローズなキッチンでの作業ではない。入店してきたお客に対する笑顔がいかに大事なものであるか、何のためのオープンキッチンなのか、これを理解していなければオープンに設える必要はない。

外観はファミリーレストラン風だが、よりきちんとした料理を出す。
ファミリーレストランがいい加減という意味ではないが、たいていはセントラルキッチンシステムで、あらかじめ半調理済みの食材が配送され、店舗ではそれを温めなおすだけが多いらしい…
一からの仕込みはしていないだろうが、ここ神戸屋は そこを各店でそれなりの手を加えていることが窺える。
それだけでも味わいが異なってくるというものだ。
安心できるお店である。