リストランテ・ダ・ルポ３２２ "リストランテ・ダ・ルポ３２２"

本日の食材は、ウサギ・羊・伊勢海老・ホロホロ鳥・穴子・鴨を中心としたアラカルトが多かった。
メニューを見ながら、食べたい料理のイメージが沸かなくて悩んでいると、「材料と食べたいイメージで何とでもしますよ」と森シェフ。
パスタなんかも、麺とソースと本日の材料で希望のものを作ってくれるそうだ。
それではと、まずはメニューにある「ウサギとヤーコンのフリット」はヤーコンは食べたいけどウサギは要らないというと、「穴子とヤーコンのフリットにしましょう」。
パスタはメニューにある手打ち麺の「トマトとモッツアレラバジリコのフィットチーネ」は注文する。
もう一品のパスタは「伊勢海老でおねがいします」。実は前菜メニュー用のサラダに使う伊勢海老の食材をパスタで食べたかったからお願いしてみると、「じゃあ、伊勢海老のパッケリにしましょう。」。
メインはあまりオーダーばかりは気を使うので、メニューの中から「ホロホロ鳥のロースト」を注文することになった。

まあ本当は本日のメニューから注文した方がよいのだろうけど、こんなわがままもたまにはいいかなぁ。

まずはパン。
目の前のカウンターにパンが積まれていたので写真を一枚パチ。美味しそうなパンだ。　側の焼き目はサクサクしてちょっとクッキーのに似た食感。中はふあふあで美味しいフランスパンでいくらでも食べれそう。

穴子とヤーコンのフリット：
梨と大根のあいのこのような食感のヤーコンも淡路産の穴子も美味だね。
へたに天ぷら屋さんで食べるよりもずっといけますわ。

トマトとモッツアレラバジリコのフィットチーネ：
モッツアレラの分量といい、麺の固さといい最近食べた中ではかなり上位にランクする美味しいフィットチーネだった。（☆☆☆☆☆☆）

伊勢海老のパッケリ：
たぶんポトフなんかに使うんだろうお鍋で、伊勢海老を炒めブイヤベースで煮込んでいるのかなぁ。スープは伊勢海老の濃厚なミソの味がして最高だ。パッケリは煮込みすぎずアルデンテでアツアツ、最高！！！！！

ホロホロ鳥のロースト：
シンプルに塩味。カリカリにローストされた皮の中にはジューシーな肉が。
店中に美味しそうな匂いをさせながら、素手でパクパク食べました。


料理の余韻に浸って、デザートは何を食べたのか、写真を撮ることすら忘れてしまっていた。（失態やわ）