アラン シャペルの口コミ一覧

以前より行きたいと思っていたアランシャぺル。
非日常的な空間を楽しむために，ある記念日に伺いました。

神戸ポートピアホテルの31階にそびえるアランシャペル。
料理もさることながら雰囲気も味わいたくて行ったのですが，その日は残念ながら数人の接待のおじさま方がベラベラ…早めに帰ったのでよかったものの完全に意気消沈。
おじさま方も，場所をわきまえるなり，個室に行くなりしていただきたかったです。

テーブルは海側の窓際に案内されました。
飲み物はわけあってノンアルコールを，というと，ノンアルコールカクテルをお作りしましょうか，とのお言葉。
頼むと美しいカクテルを持ってきてくれました。
ワインも楽しめるお店と聞いているので要再訪。

お料理は12000円から16000円，18000円，20000円オーバーのコースがあり，どれも少しずつ違う様子。
わたしは16000円を選択。
すると，メインの仔牛が切れているので，18000円のコースの和牛フィレ肉に変更とのこと。少々残念な気もしましたが仕方ありません。

コース料理はどれもすばらしかったのですが，特筆すべきはフランスから空輸されたというオマール海老のカソレット。オマール海老の爪の身と爪でない部分の身の味のコントラストがなんとも味わい深く，さらにアーモンドオイルの香りが漂い，海老の身もソースも，そして添えつけの野菜も，特別な日にふさわしい珠玉の一品でした。

チーズはウォッシュ，ハード，シェーブルなど10種類以上をサーブしてくれます。チーズに詳しくない私には，チーズにそれぞれタイプと名前と簡単な説明の札がついてくるのが好印象でした。

そして，特別な日に･･･と書きましたが，コースと別にホールケーキを準備してくれました。（もちろん要予約ですが）。そのケーキは持ち帰りましたが，これがまたおいしい！たくさんの種類のフルーツをふんだんに使い，甘みを抑えた生クリームとたくさんのフルーツがバランスよく，記憶に残る一品でした。
わたしがよくする判断で（もちろん素人判断ですが），ケーキがおいしいかどうかは生クリームの味なのですが，この生クリームは，よくある生クリームのしつこさはまったくなく，本当においしかったです。

食後の飲み物は山側のお部屋に案内していただきました。
海側と違った色彩で，六甲山のライトニング，ハーバーランド方面の景色と，山海両方の神戸の夜景を楽しむことができました。

スタッフの方々のタイミングをはじめ，心地よいひとときを過ごすことができる空間です。（もちろん，当たり外れも少々ありますが）そして，極上のフランス料理を頂くことができます。
フランス料理のレベルが高いといわれる神戸で，長く高評価を得ていることが納得できました。
おいしいお料理と同時に神戸の景色を味わえることもあり，神戸を訪れた友人にもオススメしたいお店の一つとなりました。

日常を忘れる事の出来る空間です。
高価なので特別な日にしか訪れることはありませんが
ＢＧＭも無く静かな店内でゆっくりと会話を楽しみながら
美味しい本格フレンチと神戸の夜景を堪能するには最適なレストランです。
もちろんサービスも行き届いていて、
友人が食後のチーズを選ぶのに迷い、全種類を味見って感じでオーダーしても
気持ちよくかなりの種類のチーズを取り分けて下さいました。
1種類ずつナイフ　フォークを取り換えるので、お皿にナイフフォークの山が出来て
隣で見ていて申し訳なく思うぐらいでしたが・・・
何度訪れても、いつも満足して帰れる貴重なお店です。

　以前まで書いてたのは消しました。文字数オーバーなので。今回久しぶりにアランシャペルに訪問しました。二月に行く予定だったのですが、妻のつわりが酷く行けなかったので元気になってから、久々の訪問。半年も行かなかったので、少し緊張です。エレベーターを降りて、入口に入ると「いらっしゃいませ。おひさしぶりです」との声が。懐かしく、そして非日常的な雰囲気を今から味わうんだという思いになります。席に案内され、メニューを。今回は「カナダ産 オマール海老のサラダ」に魚料理「真鯛のポアレ ローヌ赤ワインソース」、そして肉料理に「伊達鶏のヴェッシー包み煮 フォアグラ入りクリームソース」を注文。本当はもっと頼みたかったのですが、肉料理がかなりの量なので、肉とオードブルだけでも充分多いですよと言われたので、泣く泣くこれだけに。けど、二品だけじゃ嫌だ、もっと食べたいとの要望に、小さいポーションの魚（真鯛）があるとの事なのでこちらを用意してもらいました。結果的にはこの三品＋デセールで充分お腹いっぱいになりました。


　前菜・・・オマール海老のサラダです。アランシャペルのスペシャリテの一つです。注文を受けてから生きた海老を調理します。海老は、爪の先までとても美味しく、海老味噌等を使ったドレッシングがまた美味しいです。付け合わせにピジョンのお肉がありますが、これもまた絶品！サマートリュフは初めて食べましたが、そんなに？って感じでした（エグゼグティブシェフもそんな事言ってたなぁ）

　魚料理・・・真鯛のポアレです。フライパンで焼いた鯛に、塩をまぶし赤ワインソースを。これがまた美味しい！ソースをつけなくても美味しいのですが、赤ワインのソースが絶妙に美味しい！やはりフレンチはソースだと(古いか）感じるような一品です。アランシャペルのソースは、フレンチを食べているっと感じさせてくれるソースですね。

　肉料理・・・ヴェッシー包み煮です。これもスペシャリテの一つ。一羽丸々和紙（ヴェッシーの代り）で煮込んだ料理です。ギャルソンの方がデクパージュしてくれますので、調理法等話しながら時間を過ごすのも楽しいです。フォアグラを使ったクリームソースがとても濃厚です。ここで本日初めての赤ワインを（それまでは妻にあわせて水でした）。いやー、赤ワインと合う！香りもよく、とても美味しいです。女性なら胸肉、男性ならモモ肉がお勧めかと思います。自分はモモ肉の方が美味しく感じました。クリームソースは濃厚過ぎる位濃厚なのですが、付け合わせの野菜がとてもみずみずしく、野菜を一口食べるとさっきまでの濃厚な口の中が一気にリセットされて、また美味しく食べることができます。さすがスペシャリテを名乗るだけの事はあるなっと感じさせる一品でした。


　本来ならフロマージュを頼みたかったのですが、赤ワインを飲みすぎると妻に悪いので、今回はパス（涙）デセールを注文。今回のデセールは何時もよりは残念だったかな。イチゴのミルフィーユにヨーグルトシャーベットだったのですが、濃すぎないのは良かったのですが、ミルフィーユ部分が甘すぎた感があったので。最後にコーヒーをサロンで頂いてゆっくり時間を過ごしてお会計。



　総評・・・・・大満足でした。こちらが必要だと思う事を瞬時にしてくれるサービス、非日常を感じさせてくれるグランメゾン特有の雰囲気、そしてフレンチの真髄を感じさせてくれる料理。これを維持するのは大変だと思いますが、これからもアランシャペルであり続けてほしいと思います。また、落ち着いたら行こうと思います

アラン・シャペルは創業以来通っていますが、今、熟成を迎えた感じで、小久江シェフ以下スタッフも充実、現在のシェフ、パティシェ、ソムリエ、メートルドテル、受付の女性に至るまでこれだけスタッフのそろったところは関西でほかには存在しません。
看板ボーイのシャペル君もいい味出してます。
驚くべき斬新な料理を期待するのでなく、フランス料理、フレンチレストランの真髄に触れたいのなら、関西にはこの店以上のレストランを知りません。
問題点は若いサービススタッフの質ですが、これはどの店でもいえることです。
春と秋の本店ジュス・シェフのフェアーも毎回質を高めてきているように感じます。でも、フェアーのときはディナーの方がいつも圧倒的に優れています。（値段も高いですが・・）
ディナーは２１０００円です。
昼のメニューも価格は５５００円以上からと上がりましたが、内容がよくなりました。以前はガルニチュールにはひどい野菜を使っていたり仕入れがずさんな感じでしたが、今では立派な素材を丁寧な下ごしらえと火入れで供してくれます。
パティシェは日本でも出色の腕前だと思います。チーズは完璧ですし、言うことがありません。でも、オーソドックスすぎて一般の人にはわかりにくいのかもしれません。（古臭いのではなく、正当な新フランス料理ということが）
難点は時々入る結婚式などの（別室の）宴会の音漏れです。

2年近く前のレビュです。

ホテルのメンバーになっているので、
記念日ごとに送られてくる優待ハガキを利用してランチしました。

アランシャペルは創業以来の古いレストランですが、
2005年２月にリニュして落ち着きつつも明るい雰囲気になりました。
高層階にあるのと海が近いせいか、ゆったりとした空気が流れています。

このときいただいたランチはお料理にあわせた赤白ワインつきの、
プリフィクスコースでした。
私みたいにワインに詳しくないものにとっては、いろいろ勉強できてよかったです。

盛り合わせのケーキ以外はぜんぶおいしかったです。
デザートは盛り合わせよりもメニューからチョイスしたほうがいいかも。
(宝塚ホテルでもそう感じました）

デザートのあとのお茶は山側の景色が見える別室で。
特典のバースデイケーキにろうそくを灯してもらえてご機嫌でした♪
プティフールをいただきながらゆっくりお茶しながら余韻を楽しめてよかったです。

このラウンドケーキは持ち帰り用に包んでもらえました。
ポラで記念撮影、ボーナスポイントプレゼントの上、
飲食料金の割引（１０％）までしてもらいました。

やはり記念日はホテルでお祝い♪ですね(≧▽≦)

ブログ記事はこちらです。
http://hamoblo.com/kurozo/index.php?type=1&entryId=918
http://hamoblo.com/kurozo/index.php?type=1&entryId=919
http://hamoblo.com/kurozo/index.php?type=1&entryId=920

どうなんだろ？？？入手困難気味なシャンパン・ワインも常備してある。ソムリエはもちろんの事、サービングのスタッフも完璧な接客対応。。。料理が？？？？簡単に言うとホテルの味。もっと分かりやすく言うと「結婚式でのコース料理」いかがなものか・・・こんなものなのか・・・

めちゃ美味。おいしすぎていつもなら足りないくらいのワインが余ってしまった．．．料理に夢中で飲むのを忘れてました（*_*;）
食器類はすべてオリジナルでネーム入り、BGM無しなのもゆったりした雰囲気を高めているようでした
お料理は味はもちろん盛り付けもステキでしたが残念なのがデザートはそれまでの流れを忘れたかのようにシンプルでした。もうちょっとかわいいのがよかったなぁ
でもミニャルディーズはたっぷり種類があって甘い物好きにはたまりません（＾＾）ｖ

アランシャベルの本店からシェフが来日時に利用。料理は最高。高級食材を使ったものではないが、味、香りのバランスが最高。素材の個性をぶつけ合う感じで斬新な味。サービス、雰囲気も申し分ない。

地上から高く、私が利用した日は晴れて、広く緩いカーブを描く窓からはるか明石海峡まで見渡せ、とても気持ちがよかったです。
間の取り方に余裕があり、エレベータを下りた瞬間から絨毯の心地よさ、明るく広い空間、サーブのタイミング初めスタッフのサービスも行き届いていて、嬉しくなってしまう。
料理は奇をてらわず、スタンダードなフレンチの印象でした。豆のスープの塩加減がちょうど良く、豆豆していなくて私好みでしたが、人によるかも。デザートもそれほど華々しくなく、全体的に見た目シンプルだった気がします。

お昼のランチはお値打ちでした。お料理は勿論おいしかったですし、景色が最高でした！コースの最後にお茶が出るんだけど、その時、私たちは別室に案内してくれて、ゆっくりくつろいでお茶が出来ました。平日だったからかな？？サービスは大変優良。ウェディングプランもしているようです。年に１－２回ほど、フランスのアランシャペルより料理長が来て、料理を振舞う日があるようです！ただし、結構値が張るようです。当然ですね。

ポートピアホテルの最上階31階にある、関西、いや日本屈指のレストラン。冬のグルメペアーディナーをいただいた。まだ早い時間だったので一番乗り。山側の席に。海側の席はだいたいパーティーに使われていることが多く、いつも山側の席なので、その点を尋ねてみると、夜は山側の景色がいいからと。神戸空港が開港した当時は海側の席が人気だったが、今は元に戻ったとのこと。なるほど。まずは２種類のチーズを使ったパイ。塩味が効いていて普通に美味しい。フォアグラと手長海老のポアレ。手長海老が意外と小さい気がしたが、色がやけに白い。切ってみると中身も白い。普通、海老を焼くと赤くなるのだが、高温で一気に焼いているのか非常にきれいな身にびっくり。スープがしみ込んだ芽キャベツが一番美味しかった。ひげはたのヴァープール。これがすごい。衝撃的であった。まずはひげはた。実は初めて食べたのであるが、身がプリプリして歯ごたえもあり美味しい。だいたい、白身魚っていつもフレンチで出てくるが、いまだ美味しいと思ったことがなかった。しかしこれは違う。ソムリエも今年は不漁で手に入れるのが大変と。それよりも問題は香辛料とその表現法。レモンオリーブのソースだから程よいレモンの味と香りがするのは当たり前だが、ひげはたの上に十二単のように被せてある根菜。れんこん、大根、にんじん等。この根菜を外してひげはたを食べようとすると、胡椒を主体とした香辛料の実に良い香りが広がるのである。もったいないので、はたを食べるとすぐに根菜でふたをする。そしてまた根菜を外すと、またまたいい香りが。芸術である。さすがはTVで香辛料ギャバの宣伝をされているだけの小久江シェフである。ちなみにこの胡椒はギャバですかと尋ねるとスタッフは微笑むのみ。はたを焼く際にも細心の注意を払い、香りが逃げないように頻回にふたをするとのこと。やはり陰には努力と工夫があるのだ。後から出てきたアイスにも各種香辛料のアイスがあったり、香辛料の魔術師だ。とにかく今までいただいた白身魚料理でピカイチ、最高！　肉料理は、フィレとすね肉を並べてある風変わりなアレンジ。すね肉はシチュー状態で崩れるように柔らかい。ここで、大きな問題が。食前酒にキール酒、続いてコート・デュ・ローヌの白、ボルドーの白、メドックの赤と調子に乗って飲んできたつけが。お腹がいっぱいになったのだ。続く、各種チーズや、きら星のごとくのアイスクリーム・ケーキ・フルーツのコンポートは関西人の意地で乗り切った状態。完全に作戦失敗である。特別なコースでしかもお値打ちだから量はしれているだろうとたかをくくった当方の完敗である。しかも、今回、初めて奥の部屋に連れて行かれ食後のハーブティーをいただいた。ふわふわの椅子にゆったり座り、百万ドルの夜景を目の当たりにしてのティーだが、苦しいわ眠いわ状態。
とにかく材料、味、表現法、量、すべて言うことなしです。
帰る際に小久江シェフにお礼を言いたかったのだが、シェフのお見送りがなかったのが残念だった。よって本来ならば満点の☆5つなのだが、次回を期待して☆4.5に。

披露宴を行った縁で、4回リピートしています。
交通費を払って何度もリピートしているから
本来だったら★５つっていう評価なんだろうけど、
披露宴をしていなかったら
冷やかしで1回行って終わりだったと思うし。
（高いから…）
そうなると、評価を控えるしかないのかな、
てなわけで評価なしです。

料理は文句なく美味しいです。
毎度、1万5千円から2万円相当の料理を食べています。
スープとソースがとても美味しくて、うっとりです。
デザートはアイスクリームとケーキ。
ワゴンサービスで自由に選べます。
最後に焼き菓子の盛り合わせ。
特にアイスクリームが濃厚で、ほっぺたが落ちます。
ケーキと焼き菓子は、フランスって感じで
甘くて濃厚な味です。

サービスも一流。
料理が出てくるタイミングもちょうど良いし。
「そろそろアルコールはきついな～。お水欲し～」
って思っていると、お水が出てくる。
パンをお代わりしたいなーって目線を泳がせていると
ちゃんとパンが出てくる。
ステキ。

景色もすばらしいです。
特に、夜の山側の景色が。
ただ惜しむらくは、土日に食べに行くと、
ほぼ間違いなく山側の部屋で披露宴をやっている。
運が良ければ、お開きの後に
食後のコーヒーを山側の部屋で飲めるかもしれない。
そんな感じです。

なによりもサービスが群を抜いている。 少なくとも関西のホテルレストランの中ではトップといっても過言ではなかろう。
開業以来、神戸のホテルのトップとしての実績を築き上げ今日まで来た、という自負と誇りがスタッフの動きの随所に表れている。
料理はもちろん美味しいが、こういったサービスのきびきびした動きを目にすると、よりいっそうその美味しさも際立つ。 また、このスタッフのモチベーションを落とすことなく現在まで維持してきたということがいかに難しいことか、他の凋落したいくつかの店を見ることで理解できる。
ここは、かつて日本人で始めてフランスのソムリエコンクールで４位に入賞した木村氏を輩出しており、その後に続く各ソムリエたちもみんな素晴らしい。
ワインに関しては、関西のホテルレストランのリーダー的役割を果たしている。

ホール南側から景色としては海しか見えなかったが、神戸空港が開港してから飛行機の発着が見える。（だからどうだということはないが… ）
非日常を演出するには最高の空間。
食後にその日のレストランの混雑状況次第で 北側の個室へ案内してくれるかもしれない。
そこでゆっくりと食後酒を楽しむことができる。
最高のレストランが、非日常の空間がここにある。

雨で夜景がほとんど楽しめず残念でしたが、料理はとても美味しかったです。フレンチの王道、というメニュー構成で、しっかりおなか一杯になりました。私は肉より魚派なのですが、魚介類がとても新鮮だったと思います。デザートが、ワゴンサービスなのですが、アイス類一回、ケーキ類一回と分けて盛り付けてくれるので、ついつい欲張って二回ともお皿一杯に並べてもらいました。