串かつ あーぼん
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
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お店のこだわり
料理人
長谷川勤氏（ハセガワツトム）・中村剛氏（ナカムラツヨシ）
料理
20本食しても翌日に響かない、軽さを纏った技ありの串かつ
空間
ゲストを迎える笑顔と、レトロな表情のアットホームな空間
口コミ
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口コミ 98件 フォロワー 73人ピックアップ！口コミ
美味しい！楽しい！が、予約困難すぎる芦屋の名店
お誘い頂き、夏ぶりの訪問。 定番の串と季節ごとに変わる串があり、この日は秋の味覚に目がハート❣️松茸はお代わりしてしまった。 その他にも鰆や秋刀魚と間違えたぐらい脂が乗っていて立派な鰯など、何度伺っても毎回サプライズがあるのがこのお店の素晴らしいところ✨ アオリイカに入っている包丁がいい仕事を... 詳細を見る
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念願の、超予約困難な日本一の串揚げ屋さんに、嬉しいお誘いを受けて初めての訪問です♪ ドリンクをオーダーし、乾杯してお料理のスタート♪ 料理を出す時にはあえて何か教えてく... 詳細を見る
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口コミ 868件 フォロワー 309人まだまだ食べれる美味しさ！
いいお店！！ 串揚げが美味しいのはもちろん、接客の気持ちよさも最高でした！ 1人1人の対応の丁寧さに居心地もよく、あっという間に時間が過ぎていました！ コースを一通り食べ... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
串かつ あーぼん
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | 串揚げ |
|
予約・ お問い合わせ |
0797-22-2030 |
| 予約可否 |
予約可 予約は毎月１日に３ヶ月間まで受付 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR芦屋駅より東へ徒歩10分 打出駅から419m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
19席 （カウンター１５席、テーブル４～6席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 近く２ヵ所あるのでお店の方に聞いてください |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| 備考 |
ワイン持ち込み可能ですが、２５００円かかります |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人長谷川勤氏（ハセガワツトム）・中村剛氏（ナカムラツヨシ）
大将の長谷川氏が和食の料理人として腕を振るっていた26年前、8年続いていた串かつ店を譲り受け「串かつあーぼん」はスタートする。試行錯誤の末、和食の経験を生かした現在の創作串かつの型を確立。ファンは今なお増え続けている。中村氏は調理学校にて日本料理を学び、心斎橋の日本料理店の板場で研鑽を積んでいた折に長谷川氏と出会う。その人柄に魅了され、あーぼんの厨房に立つことを決意。料理長として看板を支え続ける。
料理20本食しても翌日に響かない、軽さを纏った技ありの串かつ
驚くほどに軽やかなあーぼんの串かつ。その秘密は、油の質と大将熟練の技にある。使用される油は大将をして「世界一の油」と語られるオランダ産のラード。1日2回転の営業で、1回目が終わると油は全て捨てて入れ替えられる。全てのゲストに同じクオリティの串かつを楽しんでもらうための、創業からのこだわりだ。その油に大将の油切りの技術が加わることで、”衣”の存在さえ忘れてしまうほどの軽さを纏った串かつが完成する。
空間ゲストを迎える笑顔と、レトロな表情のアットホームな空間
テーブル4席、カウンター15席からなる店内は隅々まで手入れが行き届き、木のぬくもりを感じるレトロな洋食店といった趣の空間だ。弧を描くように厨房を囲むカウンターの内側には、綺麗に磨かれた大きな銅鍋がひと際目を引く。鍋の前に陣取る大将や料理長をはじめ、笑顔の絶えない気さくなスタッフたちが創り出すアットホームな空気もまた、予約至難という壁を突破して再訪を果たす熱烈なファンが絶えない理由の一つだ。
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浪速のソウルフードを敷居はそのままに、芸術の高みにまで極めた軽やかな「串かつ」
芦屋に店を構えて20余年の「串かつあーぼん」。営業はディナーに2回転のみ、20本前後の串カツを含むおまかせのコースでゲストをもてなす。食材選び、仕込み、揚げの技術、どれを取っても抜かりはなく、完成度の高い一串にリピーターは後を絶たない。翌日、胃もたれしないと評判の串かつは、揚げ物を敬遠しがちな健康志向のゲストでさえその軽い口当たりの虜となる。庶民の味を芸術の域にまで高めた串かつを体験したい。
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