RICO "恋するバルセロナ～RICOへはしご♪ "

【２００９年７月再々･･･×ｎ訪】

バルセロ～ナ～♪　気分は早くもラテン☆
MOVIX六甲で「恋するバルセロナ」を見るなら、ランチはここでしょ！
久々、明るい時間の訪問です（苦笑）

ランチは３タイプ☆メインをパスタｏｒリゾットｏｒピザから選べる。
自分じゃなかなかうまく作れないチーズリゾットを迷わずオーダー＾＾ｖ

★４種のチーズクリームリゾット
カマンベール、マスカルポーネ、ゴルゴンゾーラ、グラナパダーノをふんだんに使った
クリーミーなリゾット。
数種のチーズをブレンドすることによって、単一な味に終わらないんですね。
ゴルゴンゾーラはお察しできるとして・・・マスカルポーネも使っているなんて（驚）
お料理よりドルチェでよく登場しているせいか意外でした＾＾；

チーズの風味もなんですが、私が感激した点がもうひとつ。
お米の歯ごたえがちゃんと残っているんです♪
旨みを含ませようとすると、どうしてもお米がふくらんでおかゆっぽくなるんですが・・・
程よい食感が味わえるんです！（嬉）

‘芯は残さず、歯ごたえだけを残す’
これは素人にはまねできません（感服！）　言うまでもなく完食です＾＾ｖ

ちなみにランチには、サラダｏｒスープ、パン、コーヒーがつきます。
（パンはパスタ、ピザに添えられます）

★サラダ
日頃、あまり見かけることのないリーフやアスパラ、カリフラワーが
彩りよくちりばめられたサラダ。
このサラダだけで１０種類ちかい食材に出会えますよ♪
「これ、一体何のリーフだろう・・・」
こんな風に楽しみながらランチタイムを過ごすのもいいもんですよ（＾0＾）

★スープ
具だくさんのミネストローネで、完全に‘食べるスープ’
お野菜だけにとどまらず、見たことのない豆やショートパスタもお目見えします♪
‘一切、手抜きなし’　この言葉がまさにピッタリだわ。。。
お外ランチをよくされる方なら、すぐにわかるでしょう♪

★パスタ、ピザに添えられるパン
このパン、リコ仕様に特別に焼いてもらっているそうです。納得！
香ばしいんです！
小麦の味がちゃんとするパン☆パン好きの方にも満足してもらえます♪

サラダにせよ、スープにせよ、パンにせよ
大抵のランチで手抜きになりがちなサイドプレートまで完璧☆
１０００円ランチの値打ちは十分にありますね。

あ～ぁ、界隈のOLさん、奥様方がうらやまし～い！（羨）

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映画を観たあと、ちょっとだけ喉を潤したくて寄り道～＾＾；
夏の定番メニューを頂きながらCAVAを満喫♪

★ガスパチョ　４８０円！？
スペインの夏の定番☆ガスパチョ
エスパニョールたちは、暑い夏をこの冷たいスープで乗り切るのだそう。
あらゆる種類の夏野菜を凝縮して作るガスパチョは
栄養も旨みも凝縮されたパワー食☆たっぷり摂りたいもんです♪

★今が旬☆岩牡蠣　８００～８８０円！？
夏になるとハマるのがこれ☆
他では食べたくても、予算オーバーの理由でオーダーできない岩牡蠣も
こちらなら思い切っていただけます＾＾ｖ
ありえない大きさの岩牡蠣をありえないお値段で供してくれる♪
その分、CAVAを楽しめるというもんですよ（苦笑）

最近では、外人の方にも好評で「お・か・わ・り～！」の声がよく飛び交うのだそう＾＾
おいしいものは、だれだっておいしいのよ～ん♪

【耳寄り情報】
MOVIX六甲はファーストデー（１日）、レディースデー（水曜）、メンズデー（木曜）のほかに
毎月２０日が＜MOVIXデー＞　この日も１０００円で楽しめます♪
７月２０日は海の日（祝）なので、「映画×ランチデート」なんていいかも＾＾ｖ

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本日頂いた２品の画像をアップしておきましょう（＾0＾）

★あさりとムール貝のワイン蒸し
　画像を見れば一目瞭然！？（苦笑）
　貝のエキスがしみ出たスープもおいしいので
　バゲットをつけて一緒に楽しみましょう（＾0＾）

★海老とアボカドのタルタル
　タルタルといっても、後半からはアボカドの食感も楽しめます。
　アボカドゆえまったりなので、キリッと冷えた白が一層おいしくなる一品。
　まわりに散らしたルッコラやトマトも新鮮なので、交互に頂きましょう（＾0＾）

貝が最高においしい今のうちに
フルーティな白ワインと共に、是非味わってくださいな（＾0＾）

L.O１０：００なので、〆に立ち寄れるのもありがたい＾＾ｖ

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★はまぐりの酒蒸し
ちょうどひなまつりが目前だったこともあって
女の子？のお祝いチックなのが妙にうれしかった１品☆
すくすく大きくなったはまぐりの身は、栄養も旨みも満点！
カスエラでグツグツ音を立てて運ばれてきたはまぐりは
耳からも食欲をかき立てられます！
はまぐりの身をハフハフしながらいただきつつ
貝の旨みが溶け込んだスープにバゲットを浸していただく♪
これ、お酒がすすみますよ～（＾0＾）

★鯛と菜の花のリゾット
「えっ、鯛をリゾットにしたんですか！？」
「鯛めしがあるんやから、リゾットもありやろ？（笑）」と。
カルパッチョで何匹もの鯛を捌くと、鯛のあらがごろごろ・・・
それでだしをとるから、旨みの凝縮されたリゾットができるらしい。

口に含んで納得！しっかりとした味のリゾットなんですよ。
意外なほどクリーミーに仕上がっているのには驚きました。
「ベシャメルソースと合わせてるから？」
そんな私の問いかけに対し、返ってきたシェフの答えはもっと意外でした。
「１０匹近い鯛のあらを煮詰めて煮詰めてしていくと、
白く濁ってトロットロになってくるんですよ。
この“旨み凝縮状態”が濃厚でクリーミーに感じるんだろうね」と。
バターは加えているけれど、ホワイトソースは一切加えていないんですって！（驚）

これ、１００％女性を喜ばせるメニューですよ！
菜の花で、彩りや季節感もちりばめつつ
鯛の身とだしでおいしさを引き出す。
でも生クリームもチーズも使わないので、かなりヘルシー☆
はい、言うまでもなく完食です（苦笑）

★地鶏のオーブン焼き
鶏と言っても、品質はピンからキリまで☆
ここの地鶏、理屈抜きでおいしいんです！
もも肉がプリッとしてしまっているんです！
「きっと、この鶏もしっかり運動して動き回ってたに違いない！！（笑）」

アリオリソースで頂くオーブン焼き、良質のたんぱく源が摂れるのに
余分な脂は一切なし。実にヘルシーなメイン料理です♪

地鶏の付け合せに、何やら見慣れないお野菜をまたもや発見☆
「これって、何？？ブロッコリーのような、カリフラワーのような・・・」
「あ～、それね、チリ産のカリフラワー」
なんですって。
形は明らかに“つくし”みたいですが、カリフラワーを思い出させる味でした。
前回のわさび菜に続き、今回はチリ産のカリフラワー☆
シェフも市場で色々な食材を見つけて来てくれますね♪

お決まりのごとく、カヴァ→白ワインも頂いて上機嫌！
翌朝、筋肉痛が消えていたのは言うまでもありません（復活）
「人の体は食べたもので作られているってことですね（然り）」

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レッスン後の体が欲しているごちそう求めて六アイへぴゅ～ん♪
タウリンが呼んでいるぅぅぅ！リコピンが呼んでいるぅぅぅ！（笑）

という訳で、お店に着くや否や体がよろこぶ３皿をオーダー＾＾ｖ

★富山産ホタルイカと高知産フルーツトマトのサラダ
仕入れたその日に頂くホタルイカ、口にした瞬間
「海の味がするぅぅぅ！」
生のままサラダにして頂くなんて新鮮でなきゃ食べれませんよ～（＾0＾）
ここへ来るといつもオーダーするトマトだけれど、今回のトマト異常に甘かった！！
外側の歯ごたえからこの甘さ、だれが想像できようか（驚）

「あれ？このリーフ何だろう・・・」
葉の部分をかじるとかすかにツ～ン、だが茎に進むにつれて・・・！わかった！
ホタルイカとフルーツトマトに緑の彩りを添えていたツ～ンの正体は
わさび、そう葉わさびだったのだ！
日頃、口にすることのないリーフ（葉野菜）に出会えるのも楽しいもんです＾＾

★鳥羽産生牡蠣
「なんですか！？この大きいのは？？」
オイスターバーでもこんなふくよかな（？）牡蠣に出会ったことがない！（驚）
シンプルにレモン汁のみ、磯の味わいだけで頂く生牡蠣☆
もう言葉が出ません（感激！）
当日朝、市場で仕入れてきた牡蠣は調理しなくてもそれだけで十分！！
何も手を加えないのが一番の贅沢です。

言葉が出ないのは味だけではない、超ウルトラコスパにも当てはまるのだ。
「２人で２個ずつ頂いて８００円！？　えっ、うそでしょ？？」
ありえない。。。

★真鯛のカルパッチョ　いくら添え
カルパッチョって・・・寿司ネタでもこの分厚さはないだろう！
でも、この厚さがプリップリの新鮮さをストレートに伝えてくるのよね～。
あぁ～、ここまでくると脳には“至福”の二文字しか浮かばない（悦）

以上≪スペシャル海の幸３皿≫をいただいて、思わずひと言。
「ここは海の家か！？」
これだけ新鮮な海の幸を堪能できるバルなんて、どこを探してもないだろう。
仮にあったとして、こんな値段で頂くことなど到底期待できない。
「寿司屋と間違われたこともあるよ（苦笑）」とシェフ。
早朝から市場へ行って、仕入れる量を見て
市場の魚屋さんにお寿司屋さんと思われてたそうな（爆笑）

おいしいものがわかる大人のカップル、大人の女性にこそ足を運んでもらいたい☆
そして心も体も元気になって帰って行ってほしい☆
そんなスペインバルなのである。