玉響の口コミ一覧

職場のメンツと行きました。
店を探すのはちょっと苦労しそう。
建物の外見からは中にお店があるとはとても思えず、ちょっとしたサプライズ感覚で始まります。

内装はスゴくきれい。
天井も高く、開放感あり。
４人で利用しましたがゆったりしたテーブルを準備して頂き、感謝。

まずビール。
きめの細かい泡をかぶり、程よく冷えたビールが出てきました。
泡まで美味いビール。

そして食事。
基本的には創作和食。
素敵な器に入って出てきました。

まず見た目で癒されて、口の中に広がる美味しさもそれに負けず劣らず。
素材の味をスゴく大事にしています。
（コースの中身は敢えて書きませんが）
つまみをオーダーしてから出てくるまでが若干時間がかかりましたが、それ以外は概ね大満足でした。

ごちそうさま。

おまかせコース8400円と白ワインを二本頂き、一人15000円位。

エレベータを降りるといきなり店内。ちょっとびっくり。
照明の加減は良いものの、がらーん、、とした店内。
予約名を伝えると一番手前のお席に通されました。
天井はオープンで異常に高い、お席の入り口は暖簾のみで個室感に欠けます。奥にお席があるようでしたが、そちらの雰囲気までは見えませんでした。５組限定の割りにお店全体の空間が広すぎるイメージで、貸切や団体さんも受けそうな店内。ちょっと落ち着けない雰囲気が漂います。そして天井が気になるのです。お料理を頂く個室スペースだけでも、これはどうにかなりませんか？という感じ。

お料理は時々ちょっとした味の不安定さは感じますが、素材が良く綺麗で見た目にも楽しめます。ちょっと変った構成で、まず始めに一品。お造りに値するのが魚介のサラダ仕立て。お肉料理が３品目に出て来ます。お魚は４品目。その後、酒肴膳、ご飯、デザート。とてもお腹一杯になります。サラダ仕立てのお造りはおいしかったですね、お勧めです。

ん～…でも何かな、、酒肴膳は３品目に持ってきたほうが、和食としてしっくり来る気がします。お魚とお肉もやはり出す順序としては逆のほうが良いでしょう。お料理を頂く心構えというか準備というか、いや、洋食もやはり順序としてはお魚、お肉なので、和食洋食問わずそのほうが安心できますね。

特徴を出すだけの理由でこの順序を構成しているなら、直して欲しいかな。
始めの一品、お造り、酒肴膳、お魚、お肉、ご飯、やはりこの順序でしょう。
二度目に伺うことがあれば理由を聞いてみなくてはいけませんね。

道産食材にこだわっている点も良いし、雰囲気悪くないのだけれど、なんとなく自分達の会話を気にしてしまう雰囲気が最後までありました。お客同士の会話は気にならないのですが、ゆえ、自分達の会話だけが存在しているようで、秘密のお話は遠慮してしまいたい感じです。もったいない。

秋の風と枯葉のせいでしょうか、１Fエレベータまでの廊下の汚れも気になりました。飲食店へ通じる大事な通路ですので、ここまでの気遣いが欲しいですね。

札幌にはめずらしいというか貴重なお店なのでこれからもっと頑張って欲しいな。

たまゆら。
束の間、暫し。転じて、儚いの意味にも利用可能か。
萬葉集にある「玉響（たまかぎる）」を「たまゆらに」と訓んだことから派生した言葉。玉が揺らぎ触れ合うように幽（かす）かにと解したことが始まりとされる。
「玉かぎる」は、本来、玉が微光を放つ意。「夕」「日」「ほのか」「岩垣淵」等にかかる枕詞として使われる。

＊
〈萬葉集・二三九一〉
玉響（たまかぎる）きのふの夕見しものを今日の朝（あした）に恋ふべきものか
＊

札幌の外れにある和食主体の隠れ家ダイニング。札幌・円山にある「円山きんぎょ」の系列店。
先に断わるなら、かの店、札幌では異彩。「らしからぬ」が魅力の店、と云えるかも知れない。

北大植物園裏、石山通り近く。ＪＲ函館線札幌駅と桑園駅の中間辺りに位置する。多分、此処が店だと云われない限り、其の存在すら気が付かないだろう。
遠目にぼんやりと灯り。吊るし灯篭のような表示だけが目印。

久し振りに札幌で旧交を温めようと云う話になり、場所を含め一切合財お願いモード。
予約を含めて全て凭れ掛かり、何処に連れて行かれるのか、当日迄よく判らない状態。メールに入った住所だけが頼り。
かの店、噂は耳にしていたが、札幌らしからぬ店。完全予約制。テーブル席のみ、最大5組。
予約時に要望を云えば、適えられる範囲内の要望は聞き入れてくれるらしい。

元々はアパートだったのか、雑居ビルだったのか。恐らく元駐車場と思われる其の1階スペースに入り、奥にあるエレベータで2階へ。

照明は落としてあり、反射光を利用した今風の柔らかなライティングで落ち着いた雰囲気。
引き戸を閉めれば、個室にもなる。全体を使えば、ちょっとしたパーティーなんかにも十分に使える広さである。

本日、お薦めの8000円コース。本日の布陣、以下の通り。

道産白魚のフリッターと空豆のスープ

甘海老のタタキ　甘藍と蓮根添え
雲丹　醤油風味

根まがり筍とアボカド　蕃茄の皮の付け合せ
道産無菌豚の炙り焼き　梅亦は味噌ソースで

皮剥の炭焼き　蛤のペーストみぞれ和え
冷たい野菜の付け合せ　茄子、冬瓜、万願寺唐辛子

穴子と白和蘭独活
黒豆　烏龍茶煮
辣韮　葡萄酒漬
山海月　古代米添え
秋田産蓴菜　オクラのタタキ添え
帆立と芋蔓
道産地鶏炙り焼き　青黴乾酪の付け合せ
蛸大根
茨城産ひゆ菜　干し海老

お茶漬け　縮緬雑魚　ハリハリ漬け他

菩提樹の蜂蜜アイス　胡桃とオレンジのアイス

はっきり云おう。随分、品書きはテキトー、覚えている限り（笑）　にしても、良く覚えていたもんだ（泪）
道産ものを大切にしながら、道内でなかなか口に出来ないものをさり気に加えた創作料理。肉料理は炭火での炙り焼きが基本。
最後の盛り合わせ皿に９品が並ぶ。此れがこの店の主役皿。

正直な話、ナカナカ旨いし、皿の演出も洒落ている。酒の種類が少ないのが気になるが、麦酒や洋酒でも十分に通せる料理である。

フレンチはＢＩＧ３がどんと構えており、それ以下も続く状況、其其の好み、年齢層、雰囲気等を旨く分散、吸収出来る仕組みが出来ている。
イタリアンは都内と比較すると少し落ちてるが、最近、目を見張る店も出てきており、道内出身のシェフが彼方此方で活躍している現状を考えると、今後は期待出来る。
洋食も個性的な店が多く飽きることはない。
エスニックと呼ばれるジャンルは圧倒的に弱いと思うが、スープカレーで代替は利く。
和食は食材王国であり、サービスに難ありの店もまだまだ多いが、其れなりに愉しむことは出来ており、其の境界線上にこう云うダイニング系が出てくるのは、望ましいことであり、イロイロな発展系が期待出来て、少しワクワク（笑）

かの店、出来れば、女性をエスコートするのが良いのではないか。如何云う店か余り触れずに、二人のイベントか何かで案内するのが良い。
勿論、近親者、近しい人、親しい人とゆっくり食事をするのにも利用は可能かと。
難があるとすれば、店の構造上音響が少し響く。つまり、予約当日に同席する他の客の雰囲気に左右される可能性が高いと云うことになるだろう。
此れは店と予約の際にきちんと打ち合わせをし、自分のイベントとの関連で調整をしておけば済むことではあるが、此れに評価が大きく左右される可能性が大きな店であることを伝えておきたい。
もうひとつ。近隣に流れることが出来る店がなく、次に流れるつもりなら、食後のタイミングを見計らい予約をして、タクシー等で移動することになる。のんびりと、周辺何の色気も無い町を漫ろ歩くも魅力的とは云えるが、この辺は二人の関係次第…他人が干渉すべき話ではない（笑）

個人的には、今後の期待を込みとしているので少し甘めの評価となるが、食材自体、其れ等の処理、味付け等、十分に満足出来た夜である。

☆

一日限定５組だけのお店です。
結婚記念日に利用しました。
はじめTEL予約したときはいっぱいぽかったんですが、
初めて利用する･･･と言ったところ、予約を空けて入れてくれました。
店内はテーブル数個と大きめのテーブルが真ん中に。
照明など内装も凝っていて、
落ち着いたムード満天の雰囲気です。
入り口付近にはかまどがあり、そこでご飯を炊いています。
お料理もどれも繊細な味付けで、盛り付けも凝っており、
とくにお野菜類が美味しく、
素材の良さがわかる味付けになっています。
コースのみだったと思います。
料金はけしてお手頃･･･とは言えないのですが、
また記念日等に利用したいです。