麺屋 彩未の口コミ一覧

【2007年9月訪問】

元です。

11:00〜15:15と17:00〜19:30という短い営業時間や、市内からちょっと外れた立地という不利な条件にありながら、地元の方に非常に人気の高い札幌ラーメンの「彩未」。メニューの一番最初に書いてある味噌ラーメンがウリなのだろうが、味噌の味の強さよりも旨みが立っており相当美味い。上に乗っている生姜も新鮮だが、意外にもマッチングがよく、後味の引きをよくしてくれる。

札幌ではすみれ最強と思っていたが、それと並ぶ、いやそれ以上かも知れないお店だと思った。「すみれは美味しいと思うけど、ちょっと1杯食べるのはきつい」と思う人にはぴったりかも。

こちらは、地元で1店1店メモをとるほど、食に思い入れのあるグルメのリリーさんに紹介いただいたお店。

夜の開店時間17時直前に到着すると店の前には行列が。駐車場に停めて店の前に行くと丁度のれんがかかる。行列必至と聞いていたのだが、運よく1回転目に入ることができた。


店内は20席弱。人気店ではあるが、席のスペースはラーメン屋にしてはゆったりとってある。オーダーして、店内を見回すと、既に店内の待ちスペースには行列が出来ていて、人気店らしい活気が溢れる。

オーダーはもちろん味噌。650円という価格は、札幌で回った5店舗の中では五丈原と並んで最安。周りを見渡すと、ほとんどのお客さんが味噌を注文している様子。

すみれにいた方の独立店らしく、スープの色は似ている。1枚叉焼がのっているところはちょっと違うか。スープを啜ると、その味噌のしっかり味よりも、むしろ旨みがどんと来て、一同顔を見合わせる。美味い。すみれ同様玉ねぎが具材に入っていて甘みを引き立てる。

すみれと比べると、すみれがしっかり味噌の味が続くの対して、彩未はスープ自体の美味しさが続くタイプ。そして意外にもマッチしている生姜がこれまたいい。後半は、別で生姜を貰い、スープに足しながら啜っていく。

麺は、暖簾に書いてある「森住製麺」というところのだろう、札幌ラーメンらしい黄色く縮れた麺。風味と弾力がしっかりしていてスープにもよく絡む。札幌に来たら行かなきゃ行けないお店、というが今回の旅行でも幾つか出てきたのだが、ラーメン屋の中ではこの彩未がNo.1。

営利を考えたらもっと量を作って長時間営業すると思うのだが、それをせず、立地も「好きな人は来てくれ」という場所。多店舗展開していないところも含めて、ご主人のこだわりを感じる。その一方では、東京に店舗を出してほしい!とも強く思ってしまう。

　すみれよりうまい！と聞いて早速行ってみました。（すみれののれんわけの店とも聞いて。）

ちょっと場所的にわかりずらかったかな？店内もすこし狭い感じ。もともとあった店舗を利用しているそうなので、店内はきれいとはいえませんでした。あと、店の外はすぐ、車通りの多い道路で並ぶのに戸惑った気がします。ちなみに駐車場は店の裏側にあります。

　が！でも、本当においしかったです。なんだろう・・すみれより食べやすかった。くどすぎないのかなあ？いつも残すわたしが食べれちゃう！色々感じたこともこの味なら許せるってなっちゃいました。
　家族連れもいましたね。住宅街ということもあり、近所の方も多く利用されているようです。

■概要
北海道出張時に訪問しました。

すみれ系は色々と訪問したのですが、こちらの評判がいいので楽しみに訪問しました。

札幌の中心部からはちょっと遠いのでタクシーで訪れてみましたが、
タクシーの運転手の方はこちらのお店を知りませんでした。
純蓮はご存知のようでした。

平日17:30くらいに訪問。
店内は満席。
少しして座れました。
人気があります。


■料理
頼んだのは「味噌ラーメン」。

まずスープですが、すみれと比べるとあっさりしています。
コクもやや少ない感じですが、許容範囲内です。
生姜の効きも適切。
とてもバランスのいいスープです。

麺は森住製麺。
中太縮れ麺。
硬さも適切で美味しかったです。

チャーシューはブロック状ではなく、普通のロースのチャーシュー。
生姜が乗っています。

全体的な感想はすみれのような強烈なインパクトはありませんが、
バランスのいいラーメンでした。


■サービス
普通に良かったです。


■雰囲気
普通の郊外のラーメン店の感じです。


■全体的な感想
評判のいいラーメン店ですが、しみじみ美味しいという感じでインパクトさはありませんでした。
人を連れてきていいラーメンだとは思いませんでしたが、
体調が少し思わしくない時にすみれ系のラーメンを食べたい時は重宝するお店だと思います。

ラーメンの好みって人それぞれ
北海道に多くの知人がおり、札幌市内の繁華街のラーメン屋は結構行っていた
しかし、車じゃないといけないところがある

帯広からの長距離運転で疲れていると思うが、彼はこの店のことを話し出すと止まらなくなった
とにかく味噌がオススメ
体を温めるトッピングが珍しい

などなど

住宅地の中のチョット商店が集まったところに現れた
大きい駐車場に車を停めて入店

味噌を注文ししばし待つ…店内は女性が一人で入ることができそうなくらいキレイで、家族連れもいる

出てきた味噌には大きな楕円形のチャーシューが真ん中にあり、その上に体を温める「おろし生姜」が乗せられている

チャーシューをどかせスープを飲む　少々甘みを感じるがサラッと口に入ってくる
麺もプリプリとしており、札幌味噌の王道と言うべき味わい

生姜をつまみスープに溶かすと、王道から亜流に変化し始める
唐辛子と違うピリッとした食感が食欲をすすませる

いっきにスープまで行った
惜しむらくは車が無いといけないことだが、繁華街にあると味が低下したり混雑することを思えば、こちらでずっと続けてほしい

皆さん絶賛されている意味がわかりました。
行列も凄いですよね。並ぶ価値ありです。
生姜がたくさんのっていますが、凄く味噌スープとあいます！
感動ものです。
行かれていない方は是非♪

店主は純連にも居た事があると言う噂ですが、確かにここの味噌ラーメンの味は
純連、すみれと似ております。
しかし、微妙に彩未のほうがあっさりしてるように感じます。
ラーメン好きの仲間がいっぱいいますが、純連やすみれよりおいしいと言う声も
多いです。特に本州からの転勤者はこちらの方が良いみたいです。
昼どきはいつも混んでますので、多少時間をずらした方がよいと思います。

今札幌で最もアツイ人気ラーメン店ということで、楽しみにしてました。昼前に到着。すでに10人近く行列が。さすがは人気店。待つこと30分ぐらいでいざラーメンを。

メニューは味噌・醤油・塩の3種類。やはり看板メニューの味噌にチャーシューをつけて。純連（すみれ）で修行した人が出したお店ということで、見た目は純連に似ておりますが、すり下ろした生姜が入っているところがオリジナル。

一口スープをすすると、衝撃が走りました。う、美味すぎ…

最近ラーメンに関してはそれほど気合が入らなかったのですが、これは絶品。ちぢれ麺とスープとの相性が抜群。先ほどのすりおろし生姜をスープに溶くと、アクセントになってあとくち爽やか。バラ肉のチャーシューも美味い。もう言うことなしです！！ラーメンで久々に感動する味に出会ったかも。純連よりもややあっさりした印象のスープがあまりにおいしくて、禁断の全部飲みをしてしまいました（笑）。帰って豊平川河川敷ジョギング敢行（笑）。

市内中心部から、だいぶ車で走りましたが、行った甲斐がありました。
３０分くらい待ちましたが、おどろきました。
普段あまり食べない、卵のチヂレ麺でしたが、うまい！
ひとつの器の中で、いろんな味が楽しめる。
食べる前に混ぜずに少しずつ食べるのもいいですよ。
気のせいか、お水が軟水で、すごいおいしかった。
なんか使ってるんですかねー。

たくさんの評価があるのでもう説明は不要と思いますが
美味しい！たくさんあるすみれ修行経験のあるラーメン屋さんの中でも
トップレベルで美味しいですね～
土曜日昼に行ったところ既に店の外に８名並んでましたが（店内にも待っています）
並んで食べる価値アリですよ。

生姜がどんぶりに乗ってて、最初、えー！と思いましたが
合う合う！！おいしぃ～スープも健康を考えないなら
全部飲んでしまいたい美味しさ！
量も結構あるし、バランスの良いラーメンです。

ただ、店外の待ちスペースに喫煙コーナーがあるため
待ってる人もタバコの煙を吸ってしまうのが残念、、

$$08年4月$$

3年ぶり北海道の同僚が、どうしても「上手い味噌ラーメンが食べたい」というので、私の現在の記憶の1番手である彩未さんに1年ぶりにやってきました。
前回ほどではないにしろ、あいかわらずの行列・・・でも20分ほどでラーメンに到着しました。今回ももちろん「味噌」を注文。

どっしりとした、コクのあるスープの中に、黄色みの強い縮れ麺という予想通りのものが目の前に。それでいて生姜の効いたスープは飲み切るのが厳しい札幌ラーメンの多い中ではさっぱり感もほどほどにあるというコンセプトはそのままでしたね。

今回は前回よりも、より生姜が効いているように感じました。同僚は過去に純連で札幌ラーメンに目覚めており、感想を聞くと「純連のほうが・・・」とのコメント。確かに純連を想像していくと若干の戸惑いはあるかもしれませんね。過去2度食べている私にはあまり違和感がありません。どの店もばらつきはあると思いますが、比較的少ないほうではと思いました。

$$07年3月$$

札幌にあまたあるラーメンの中で、味噌といえばここかなって感じのお店です。食べログで見つけて訪問したときは約30分ほど並びましたが、それでも価値のある一杯だと思います。所謂「純連」の流れですが、純連ほどこってりしていなくて、何度でも食べたくなる味です。特に寒い札幌の気候に合っているんだと思いますが、寒い時期はこれぐらいの濃度やコクが欲しくなるんですよね。ここが月曜日が定休日なので、出張も月曜日を外すくらいの感じです。今の私にとってはかつて狸小路にあり味噌の真髄を教えてくれた「富公（廃業）」を彷彿とさせる一杯です。

すみれからの独立
すみれのような濃厚さがないですが、アクセントとして生姜が効きます
スープはもちろん麺やチャーシュー、どれをとっても最高。
すみれ派の僕もすみれ以上と感心しました

ただし、狭すぎな上に１時間待ちはきつい
味は間違いなくナンバー１

昨年の段階では、それほど並ばずに食べられた。

みそラーメンで有名な店だが、私は鼻に残るなんとも言えない後味が苦手。
（たぶん裏を返せばそこが特筆すべきうまみなのだろうが。。。）

しょうゆはすみれとおなじ真っ黒スープ。
個人的にはみそよりもしょうゆをお勧めする。
特別強いインパクトはないが。

麺は黄色いちぢれ麺。うまい。

値段も平均的であるのがうれしい。

すみれの暖簾わけということでどうしたって期待してしまうわけで、滅多に行列しない僕もついつい行列してしまった。というか、周りに全然お店がないので、ここに食べに行って諦めたら食べる場所がほとんどない。結局店の外に18人が待っていたのだが、実際に食べるまでに１時間も待った。観察していると４人がけのテーブルに２人客を案内して相席にしないなど、オペレーション的にどうなのか、と思うところもないわけではない。

さて、まずは麺だが、森住製麺ということもあって、一級品。中くらいの太さの縮れ麺だが、熱いスープの中にあってもまったくだれることがない。スープの絡みもすこぶる良く、札幌ゴム麺のど真ん中ストレートという感じ。ちょうど今日先発して完封したダルビッシュの剛速球のようである。

スープはとんこつベースでかなり脂っぽいもの。このあたりはすみれを踏襲しているのだが、以前の絶好調だった頃のすみれに比較すると大分マイルド。味噌と醤油を食べてみたのだが、味噌はすみれのにんにくに対して彩未のしょうがという対照になっていた。醤油はすみれと同じようなつくりだが、岩のりが入っているのが新しい。苦味は同じようにあるのだが、すみれに比較すると大分あっさりしている。

チャーシューは味付けは悪くないのだが、肉の質が悪い。東京ならこのレベルだと普通かもしれないが、北海道でこのレベルの肉を使ってしまうとちょっとがっかりされると思う。

全体的にずいぶんとマイルドで、すみれや純連にあったようなとげとげしさがまったく感じられない。正直、電車に乗って札幌から食べに行くほどのラーメンではないし、行列するのも真っ平ゴメンである。喩えて言えば、日本風にアレンジされたタイ料理を食べているような感じで、「わざわざ北海道まで来てこれを食べるのはチョットね」という印象を持たずにはいられない。決してまずいわけではないが、多分もう二度と行かないと思う。

いつも並ぶのが嫌で最近足が遠のいてましたが
そろそろ我慢できなくなり久々に行ってきました。
待ち時間およそ３０分で席に着き、
味噌味大盛りを食べましたがやはり大満足の逸品！
前回食べたときより多少アッサリした感じ？気のせいかな？
でもでも私的にはその方が好みでした。
チャーシューの上に乗ってるショウガが味噌にインパクトを与えてる。
味噌７００円大盛りプラス１００円
８００円だしても損はない満足できるお店です。

みそラーメンと生姜がとってもいい感じでうま味を出しています。
札幌で１，２を争う美味しさではないでしょうか？
先日行った時は５０分ほど並びましたが、並ぶ価値ありです。
むやみに支店を出さない姿勢も素敵です。
ますます頑張ってほしいお店です。

　味噌ラーメンが最高美味しい。　ご主人は、多分「純連」か「すみれ」の出身だと思います。　味が似ているのですが・・・でも更に洗練された味に仕上がっています。　2月の末に久々に訪問したら、3月から値段を650円から700円に成る旨の張り紙をしていました。　しかし、彩未なら700円でも充分満足できます。

オープン当初から通っていたのですが、雑誌に取り上げられるようになってから、急にお客が増えました。行きたくても、込んでいて、気軽に行けなくなったのが残念です。昼は特に込むので、平日の夜に行くようにしています。やはり、混雑していますが、昼よりも少しお客が少ないので・・・。味も変わらず、大好きなラーメン屋のひとつです。原油高の影響で、50円値段が上がるようです。

みそラーメンにおろし生姜が合うとは思いませんでした。
このマッチングが行列が出来る原因かもしれません。
本当に美味しい。近くは住宅街でこんなところに行列がと思ってしまいます。
地下鉄東豊線美園駅下車です。すすきのからだとタクシーで２０００円くらいかかります。が、味は保障します。食べてください。
並びますが、店内で並んで待つ間に注文を聞いてくれるので座ったら直ぐ食べれます。

いつ行っても行列しています。
この店のお薦めは、ほろほろとほどけるように柔らかいチャーシューと深い旨味の味噌スープ。
この店を悪く言う人を見たことがありません。
暖簾には「すみれより」と書かれています。

食べログ人気第一位だったので、先日初めて行ってきました。　ランキング1位も納得の味です。　久しぶりにおいしいと思えるラーメンを食べたと思います。　値段も手ごろでここまでおいしいラーメンを味わえる店は数少ないと思います。
ただ、人気店だけあってすごい並びなので、並んでる最中に注文を受け、座ったらすぐラーメンを出され、食べたら出るという少し落ちつかない点が気になりました。