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| 店名 | 弟子屈 総本店 （てしかが） |
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| TEL |
015-482-5511 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 北海道川上郡弟子屈町摩周1-1-18 |
| 交通手段 | 自家用車 |
| 営業時間 |
11:00～21:00 ランチ営業、日曜営業 |
| 定休日 | 不定休 |
| カード | 不可 |
| 個室 | 無 |
| 席数 |
6席 （他にカウンター席あり） |
| 駐車場 | 有 |
| 禁煙・喫煙 | 全面喫煙可 |
| サービス | 子供可 |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ～￥999 ｜ [昼] ～￥999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ 家族・子供と ｜ 一人で |
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昨年の7月に弟子屈町に開店した、弟子屈ラーメンの総本店です。総本店ということは、他にも店があるということですね。札幌ら～めん共和国にも出店していました。4月8日で卒業しましたが、ラーメンの歴史的な名物横丁の「札幌ラーメン横丁」にも店があります。3年前になりますが、札幌は西区二十四軒に弟子屈町に縁りがある店主が、その名もズバリ「弟子屈ラーメン」として開店しました。寒さの厳しい弟子屈町に昔から伝わる、トンコツを普通のラーメンの3倍を使い、20時間以上も薪ストーブの上で旨味を煮出すという作り方を忠実に再現しています。
特に話題になったのは、別海町で作られる「鮭トバ」を塩ラーメンのダシにしたこと。このラーメンは「鮭トバ塩ラーメン」としてカップ麺にもなって、全国のローソンで発売されました。また、同時にテレビでも全国放送され、話題が沸騰したという店です。
弟子屈町は摩周湖の伏流水という特別な「水」があります。その水を使って、全店分の味噌ラーメンや魚介醤油のタレを仕込んでいます。
これからの季節、遅い桜も咲く頃から観光地として人の動きもでてきます。近くを通ったら是非立ち寄る価値のある店です。