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'06/11/13
（'06/11 訪問）
グルメガイド イワラン （141） さんの口コミ （北海道）
4.0
| おすすめ用途
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| 店名 | わく善 （わくぜん） |
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
| TEL |
0120-290-500 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 北海道虻田郡洞爺湖町清水 ザ・ウィンザーホテル洞爺 １１Ｆ |
| 営業時間 |
11:30～14:00 ランチ営業、日曜営業 |
| 定休日 | 無休 |
| ホームページ | |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ￥15,000 ～￥19,999 ｜ [昼] ￥8,000 ～￥9,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 家族・子供と |
| 初投稿者 |
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3.20
3.67
3.57
3.05
4.18
3.86
3.79
3.71
3.52オテル・ド・カイザー （0m）
（豊浦 / パン）
Cafe Z （0m）
（豊浦 / カフェ）
カローダイヤモンド （0m）
（豊浦 / ベトナム料理）
達磨 （0m）
（豊浦 / そば）
杜氏賛歌 （0m）
（豊浦 / バー）
ポロ バー （0m）
（豊浦 / バー）
ヌードルショップ （0m）
（豊浦 / ベトナム料理）
アウト オブ アフリカ （256m）
（豊浦 / 鉄板焼き）
ギリガンズ アイランド （257m）
（豊浦 / ダイニングバー）
ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン （259m）
（豊浦 / フレンチ）
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ザ・ウインザーホテル洞爺の11階にあるお店で、札幌の有名店、すし善の暖簾分けだそうです。
エレベータを降りてミシェル・ブラスとは反対方向に進みます。青いライトで川を表現した廊下を進むと右手奥に大きな暖簾があります。暖簾をくぐり声をかけますが、誰も出てきません。大きな声を出すとやっと気づいてもらえました。
他にお客はおらず、カウンターのネタ箱の真前に案内されました。白木の美しいカウンターは高級感と清潔感があります。
貸切のような雰囲気になり、非常に贅沢な気分になれました。ひざ掛けはすし善と同じものを使っています。
せっかく11階にあるお店ですが、店内からは景色は見られません。
職人さんが「どうしましょうか」と注文をききますが、高級そうなのでまずメニューを見せてもらいます。おまかせ握り10貫に前菜・デザートが付いて8400円をお願いしました。
握りでは、苦手なネタや好みのネタは何かを聞いてくれます。北海道のネタを中心に旬の産地を選んで仕入れているとのことで、中トロは函館、海水ウニは道東などでした。江戸前というほどの仕事ではなく、新鮮な素材を生かしたいわゆる蝦夷前に近い握りだと思いました。個人的にはすし善のような江戸前を期待していたのですが。もちろん一流の握りで美味しいものです。
職人さんは親切でいろいろ質問しても丁寧に教えて下さり、高級店にありがちな敷居の高さは感じさせません。店員さんも客をよく見ており、タイミング良くお茶をかえてくれます。とても居心地よく、しかも他の客がいない貸切状態でしたので、ゆったりできました。
ひととおり10貫の握りが出て、お好みでいくつか追加で握ってもらいましたが、とろたくが特に美味しかったです。ランチですが結局一人一万を超えてしまいました。
ホテルの鮨店としてはとてもレベルの高いお店です。
道外からの訪問で札幌まで出て行くことが困難な場合には、こちらのお店で高級蝦夷前を楽しむのも良いと思います。
しかし安く美味しい蝦夷前を求めるなら札幌へ行くべきでしょう。もちろん高級江戸前を求めるなら東京で食すべきです。
道内に住む私にとっては、札幌のすし善程度まで値段を抑えられればコストパフォーマンスは納得でき、再訪を考えるのでしょうが。
今回のように前夜にミシェル・ブラスでフレンチを食べて泊まり、昼はさっぱりと鮨というパターンでもなければ、再訪は難しいかと感じました。