味しるべ 駅逓 "深川道の駅　再訪　　～ 日本人なら米を食え ～ "

深川道の駅　再訪　　～ 日本人なら米を食え ～ 　　　2009年6月

釜飯は、中に入っている具とお米の競演。
出汁とお米がいっしょになっておこげになったものは、言葉では言い表されないほどです。
今回は、シンプルに銀シャリをいただきました。

おいしいお米とおいしいお水だけで炊き上げています。
銀シャリの他には、梅干、昆布、たらこ（北海道では「もみじこ」っていうかなあ。）、
温泉たまごと味噌汁です。

しゃもじでお釜の底にあるご飯をひっくり返します。
そのあと少しだけ蓋をし直して、ゆっくりとご飯を蒸らします。
楽しみはその後で！

おこげといってもパリパリになってしまった乾いたお米ではおいしくありません。
茶色いおこげがしっとりとした状態がいちばんおいしいと思います。

蓋を開けます。
湯気が立ち昇ると同時に、お米の甘い香りがこれでもかというくらいにたちこめます。
おこげの香ばしい匂いと重なります。

至福ですねぇ。

梅干などご飯の上にのっけることも良いでしょうが、特に必要は無いと思いました。
ちょっとだけのごま塩があれば良いのでしょう。


2009年7月

日にちを置いてまたお米を食べたくなり、今度は釜飯をいただきました。
たこ釜飯９００円。
お米はもちろんのこと、たこのダシがとれています。
たことお米の水分が逃げないように、お茶碗に釜飯を盛る、釜に蓋をするの繰り返し。
まずい訳はありません。
北海道の道の駅のランクでは上位を占めるのがよくわかります。

北海道のお米は、生産者の方たちの努力やご苦労のもと、冷害にも負けずかつ本州産に
劣らない良質のお米が生産されています。
ただ残念なことに、北海道においしいお米があるのは良いことなのですが、地球の温暖化について
真剣に考えなければならないと思います。

北海道の気温が上がってきている＝お米の作付に適した温度

では北海道以南のお米の産地ではどのような状況におかれつつあるのか。
道産子として素直に喜んで良いのだろうか。

感謝を込めおいしいお米に両手を合わせていただきましたが、ちょっとだけこんなことを考えながら。

いろいろな方へ感謝を込めて・・・「ごちそうさまでした」

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2008年6月

道の駅　ライスランド深川の２階にあります。

釜飯がおいしいということで立ち寄りました。
以前、この道の駅にあるテイクアウトのおにぎりがおいしかったので
このお店が気になっていました。

メニューには釜飯や白いご飯までも、釜炊きで提供されるということ。
釜飯（ここでいう混ぜご飯）を食べたかったので、そのうちの山菜釜飯を食べました。
お釜で炊き上げたご飯と、おこげになったところはさらにおいしいです。
それ以外の味の感想は特にありません。
美味しい以外の感想が見当たりません。
食べていて幸せな気分になります。
久しぶりに、シンプルで最高のご飯をいただくことができました。
北海道内の道の駅で提供されるメニューではランクは上のほうじゃないのかなあ。

釜飯以外のメニューにも、ご飯はお釜で炊いてそのまま持ってきてくれます。
白いご飯をお釜そのままで食べることはなかなか無いと思います。
他の方が食べているそばから、炊き上がったばかりのお米の香りが
漂ってきます。
お味噌汁とお漬け物さえあれば、他に何もいらないでしょうね。

両手をあわせて、ごちそうさまでした。