pizzeria e trattoria cervo "東北以北唯一の "真のナポリピッツァ" が食べられるお店♪ "

雑誌 "pen" の2008年6月15日号
"「本場顔負け」の味を堪能する 最高のピッツァ！"
は素晴らしい企画であった。

単に、「真のナポリピッツァ協会」の認定店を取材しただけ、と言ってしまえばそれまでだが、
地方でがんばっているピッツァの名店の存在を大々的に世に知らしめた！
残念ながら北海道のお店は載っていなかったし、
どうせ北海道になんか「真のナポリピッツァ」認定店なんてないだろう・・・と思って調べてみたら、
なんと、今年新顔として加わった、東北以北唯一の「真のナポリピッツァ」認定店があるではないか！
しかも恵庭に・・・

（認定店リスト）
http://verapizzanapoletana.jp/shoplist.html


これは行かねば！
というわけで、札幌からJRに乗り、駅前にコンビニすらない（本当に何もない！）恵庭駅で降り、
飲食店などあるとは思えない住宅街をてくてく歩き、無事お店に到着！
既にいろいろ紹介されてかなりの人気店らしく、早い時間は予約が取れず、遅めの時間に訪問。

店には広い中庭があり、なかなか雰囲気のある外観。
もちろん、"VERA PIZZA Napoletana"の看板が掲げられています（No.273のお店）。
店に入ると、タイル貼りのカラフルは薪釜が。
う〜ん、いい感じー！


イタリアのビール"BIRRA MORETTI"を呑みつつ、ピッツァの他にもいろいろオーダー。
黒板メニューの字体はもう少しなんとかした方がいいかなあ・・・（笑）


【イイダコとじゃがいものガーリック風味のルッコラペースト・サラダ仕立て】

他の皿もそうだったが、全体的にイタリアっぽい盛りの多めの皿。
どことなくちょっとイタリアっぽさを感じる一皿で、もう少し塩気をキチっと効かせると、かなり本場に近いかも。
他の前菜もいろいろ試してみたいところ。


【PIZZA CINQUE FORUMAGGI】

定番メニューには”クアトロ フォルマッジ（チーズ４種のピッツァ）"があるが、
この日の黒板メニューでチーズ５種のピッツァがあったので、こちらをオーダー。

コルニチョーネ（ピッツァの額縁）がしっかりある、楕円形のピッツァが登場。
縁はパリっと香ばしく焼け、中はモッチリ、薪釜ならではの香りがあり、いい感じ。
チーズは本場のものと比べるとおとなしめで、万人に合わせた選択となっている。
まあ、その辺は場所柄しょうがないだろう。


【PIZZA D.O.C.】

"ナポリピッツァ"の"原産地統制呼称(D.O.C.)"が認められるのは、
厳しい規約を全て満たした"ピッツァ マルゲリータ"と"ピッツァ マリナーラ"のみ。
こちらのD,.O.C.は"ピッツァ マルゲリータ"。
もちろん、チーズは水牛の乳からつくった"Mozzarella di Bufala"を使用。
その他も全て規約に沿ったこだわりの素材を使用。

こいつ、一口パクっといった瞬間、

「おー、これだよこれー！懐かしいー！うめー！」

ちょっと感動。
イタリアで食べて以来、久しく出会えていなかったまさに本場の味♪
いやあ、凄くうれしかった！
こりゃ、間違いなくホンモノだわ。


【たっぷりあさりとルッコラペーストの緑のリゾット】

しまった、ルッコラペーストものをだぶらせてしまった…

こちらもイタリアンなアルデンテの仕上がりで、あさりがたっぷり。
ルッコラの風味は軽い青臭さが出ているが、特有のゴマっぽい風味がちょっと出ていないかな。


【北広島産豚肩ロースのグリル アンチョビ・ケッパーのソース】

これもまたヴォリューム満点の一皿。
このヴォリュームでこの値段はかなりお得です。
あ、ちなみに北広島ってのは、広島県じゃなくて恵庭と札幌の間にある街です。


う〜ん、PIZZA D.O.C.だけをみれば5★あげてもいいぐらい！
他の料理も、ちょっとイタリアっぽいエッセンスが感じられるものもあり、気になるものが多い。
2名から1人ピッツァ1枚の他に前菜の盛り合せとデザート盛り合せ、食後の飲み物がつく¥2,730のコースがあり、
少人数ならこちらをオーダーする方が良いかもしれません。
今のところ平日の昼はピッツァを出していないそうなので、要注意。
夜も要予約な上、遅くに行くとピッツァ生地が売り切れている可能性もあり。

今回は★4.0としておきますが、改めて他の料理・ピッツァも試して再評価したいと思います。
本場ナポリピッツァが食べられて、本当にシアワセ！
8月には隣にジェラート専門店もできるそうで、こちらも要チェック！