ル・ミディ "DIYで中古住宅を半年かけてレストランに改装 "

訪問：[2008/11/4 11:30]◇
第３次札幌フレンチ食べ歩きの最終回は、空港に向かう途中の上野幌駅徒歩16分(1.6Km/実測)にある、埼玉でもよくある郊外自宅開放型の店を選んでみた。ちなみに大谷地から長沼温泉行のＪＲバスで「西の里」下車徒歩３分。ただし１時間に１本しか無い路線なので１時間に３～４本ある駅から徒歩の方が根雪の季節でなければ便利。

最悪でも上野幌駅13:02発の電車に乗らなければならなかったので、１時間以内でお願いしますと予約時に伝えておいたのだが、連休明けのせいか客はゼロ。前菜(2択)かスープ、肉、魚、デザート盛り合せ、珈琲か紅茶となるランチ最高峰の「Ｃコース(2500円)」でも大丈夫とのことでお願いした。

前菜は「利尻タコとピクルス」。
利尻島には高校生時代に訪問しているが、シェフはそこの出身とのことで利尻産の食材をよく使うようだ。東京人が利尻のタコをイメージすると巨大な足だと思うが、かわいいサイズで頭の部分も入っている。味の方はよく分からなかったが、５～６種類あった野菜のピクルスは美味しい。写真では見えないが、青トマトも漬けてあった。

かわいい卵形の自家製パンはしっとりした重量タイプ。バター別料金(100円)と記されていたが、皿に残ったソースを付けて食べるのに適したものだった。黙っていても２個目は追加してくれ、３個目もいるかと尋ねられた。

魚料理は「ホーボーとサーモンのポワレ　香草ソース」。
ここにも野菜がたっぷりで嬉しい。ソース自体も魚の焼き方も洋食屋的でフレンチの皿とは思えなかったが、パンに合うソースだった。

肉料理は「あべ鶏のグリル　粒マスタードソース」。
岩手のあべ鶏を意識して食べた記憶はないが、実にジューシーで柔らかい。ソースの出来も良く美味しくいただけたが、北海道のフレンチはほうれん草ブームなのか、ここでもほうれん草のソテーが敷かれていた。

個人的には癖の強いほうれん草は、せっかくのソースを壊してしまうことから付け合わせとしては適さないと思うのだが、何故こんなにもあちこちの店で使われているのか理解できなかった。
また、グリルしたベーコンスライスがトップに添えられていたが、これも要らなかった気がする。ただ、焼き目が美しくなかったので、隠すために乗せられていたのかもしれない。

デザート盛り合せは、利尻産ハスカップのアイスクリームに、少し硬めながらもしっかりした味のプリン、リンゴのタルト。標準レベルだと思う。

この店、８年続けた南郷通の店からこちらに移転して４年たつそうだ。中古住宅を購入して半年掛けてＤＩＹでレストランに改造したとのこと。天井の高い広々としたダイニングは、元は和室とダイニングだったとの話だったが、まったくその面影は無い。
ＤＩＹでこういった規模の大きな改装を行ってしまうとは凄い。石垣島のクアトロオハスでも、改装費を安く上げるために半分はＤＩＹで造ったという話を聞いたが、全部ＤＩＹというのは聞いたことがない。昨年出かけたフィンランドの別荘は手作りが主流という話を聞いたが、北国はＤＩＹ精神が発達しているのかもしれない。


※札幌市内ではないので、甘めの埼玉基準で採点してある。